El propósito de la capacitación sobre cómo poner la mesa en un catering
El propósito de la capacitación sobre cómo poner las mesas de catering es promover que los empleados dominen los conocimientos profesionales y las habilidades comerciales, fortalecer la conciencia y el profesionalismo del servicio hotelero, mejorando así integralmente la calidad del servicio del hotel. . Poner la mesa no sólo incluye la disposición de la mesa y la preparación de los utensilios, sino que también incluye la colocación de la vajilla, el embellecimiento del tapete y muchos otros elementos.
Vístete como se requiere, lleva tu matrícula de trabajo, ten el rostro limpio, sé enérgico y ten una postura estándar; tus movimientos deben ser elegantes, bellos y ligeros, sin arrastrar los pies.
Otros contenidos formativos:
1. Servir vino
Servir vino es una habilidad básica de alta tecnología en el servicio de restaurante. Al servir vino, no coloque el cuello de la botella sobre el vaso, pero tampoco lo levante demasiado. Si es demasiado alto, el vino se desbordará fácilmente de la copa. Después de servir el vino, gire la botella un cuarto de vuelta en el sentido de las agujas del reloj para evitar que gotee sobre el mantel.
2. Doblar el paño para la boca
El plegado del paño para la boca puede decorar y embellecer la superficie de la mesa. Las diestras manos del camarero pueden doblar el paño para la boca en peces, insectos y flores realistas. y pájaros. El plegado del paño para la boca requiere el plegado manual de tres formas diferentes de flores del paño para la boca; los patrones son plantas, animales y objetos moldeados una sola vez, imagen realista, incluso pliegues, hermosos y elegantes, y de acuerdo con los requisitos de higiene; El patrón se coloca adecuadamente según las prioridades de los invitados.