¿Qué significa restaurante bar?
Pregunta 2: Sistema de restaurantes y bares Sistema de gestión de restaurantes y bares
Se requiere capacitación previa al empleo antes de que nuevos empleados se incorporen al trabajo. Durante el período de capacitación, solo si su desempeño y progreso de aprendizaje son excelentes podrá ingresar al período de prueba. Para los empleados que no pasen el período de prueba, no se reembolsarán sus depósitos de trabajo. Nuestra tienda también brindará capacitación en el trabajo para actualizar o mejorar productos según las necesidades laborales de los empleados mayores. Todos los empleados deben asistir a la capacitación a tiempo. Cumplir con el sistema de capacitación y realizar registros de capacitación cuidadosamente. Fortalecer el nivel empresarial propio.
——Responsabilidades laborales del director
1. Hacer un buen trabajo en la evaluación de asistencia mensual de los empleados, verificar la dgf de los empleados, ser desinteresado y predicar con el ejemplo.
2 Comprobar el estado higiénico del bar y la limpieza del equipamiento y menaje, y comprobar si los elementos necesarios cada día están adecuadamente preparados. Suplemento a tiempo.
Convocar reuniones antes y después del turno todos los días para organizar que los empleados vayan a trabajar ese día, señalar rápidamente las deficiencias en el trabajo e instar a los empleados a mejorar.
Estar familiarizado con las tendencias ideológicas diarias de los empleados, hacer un buen trabajo en el trabajo ideológico y mejorar la calidad y eficiencia del trabajo.
Familiarícese con la vida útil y los métodos correctos de almacenamiento de todos los ingredientes de la barra. Si se encuentran materias primas caducadas, infórmelas a los superiores de manera oportuna. Evite desperdicios innecesarios.
6. Informar a los superiores con tiempo para concertar las tareas. Trabaje duro para hacer el trabajo y administre bien.
Asegure la eficiencia de la producción diaria, controle los costos de la barra y cree mayores beneficios para la cafetería.
Realizar evaluaciones comerciales de los empleados de los bares de forma regular y realizar capacitaciones para abordar las deficiencias de los empleados de los bares para mejorar sus capacidades comerciales.
Conocer los canales de compra y valoración de la calidad de todas las materias primas del bar, y nunca utilizar productos de calidad inferior que dañen la imagen de la cafetería.
10 Familiarízate con la cantidad de materias primas en bares y almacenes, y repóngalas a tiempo para evitar desabastecimientos y causar pérdidas a la cafetería.
11 Según el mercado y los gustos de los clientes, mejorar las bebidas en la cafetería para atraer clientes.
12 Implementar estrictamente el sistema de notificación de pérdidas para reducir las pérdidas y el desperdicio en las cafeterías.
Mantener el equipo periódicamente.
14 Cooperar con el director financiero para hacer inventario mensual de instrumentos y materias primas.
2. Responsabilidades laborales del bar
1. Cumplir con el sistema de trabajo en la tienda y obedecer las disposiciones laborales de los líderes superiores.
2. Haz tu trabajo con seriedad y familiarízate con la elaboración de bebidas en el bar.
Estar familiarizado con los métodos correctos de operación y mantenimiento de diversos equipos e instalaciones de bar.
Cuida bien todos los equipos eléctricos de la tienda y bar, y ahorra materia prima y energía en el bar.
Ama tu trabajo, protege los intereses de la tienda e informa a tus superiores en caso de emergencias.
3. Proceso de servicio de bar
Turno de mañana:
1. Después del turno de mañana, encienda todos los equipos eléctricos y compruebe si el equipo funciona con normalidad. Si hay algún descubrimiento, repórtelo a la policía inmediatamente.
2. Limpiar la encimera y comprobar la higiene y deterioro de las tazas cada día.
3 Haz los preparativos antes de abrir y comprueba si los elementos necesarios cada día son suficientes. Si hay escasez, es necesario traerla o comprarla de inmediato.
4. Hacer bien la producción y que quede bien. El sabor es bueno y los clientes no tienen quejas. La velocidad de producción es rápida.
5 Sé cuidadoso y meticuloso en tu trabajo y ahorra costes. Limpie el banco de trabajo rápidamente después de fabricar productos y mantenga la barra ordenada.
6. Hacer un buen trabajo en el traspaso de turnos y explicar el problema del turno de mañana y la escasez de artículos del bar que deben reponerse por la tarde.
Turno de noche:
1 El personal del turno de noche debe realizar las ventas diarias y comprobar si los artículos almacenados en la barra son suficientes. Si se descubre un desabasto, se registrará oportunamente en el libro de entrega y se notificará al turno de la mañana para reponer el suministro.
Hacer un buen trabajo en el cierre del mercado y hacer un buen trabajo en la higiene del bar, en particular, limpiar cuidadosamente la máquina de café, meter las materias primas congeladas y refrigeradas en el congelador, sacar la basura y lavar las tazas. y otros elementos, ordenar las encimeras y pisos y prepararse para el turno de la mañana. Dejar un mensaje, cerrar el gas de todos los equipos eléctricos y salir del trabajo después de comprobar que todo está correcto.
Enviar informes diarios de ventas y pedidos de bebidas al personal de finanzas.
4. Responsabilidad de la limpieza de los vasos de la barra
1. Lava los vasos con cuidado y asegúrate de que estén limpios.
A la hora de limpiar, tazas, utensilios, etc. Cualquier daño causado por una operación incorrecta será compensado por el individuo.
No abandones tu puesto sin permiso durante el horario laboral. Si necesita irse, infórmelo a su supervisor o a un colega. Si descubre que nadie pregunta dónde está, debe dejar su trabajo.
4. El personal de limpieza de vasos no puede caminar alrededor de la barra a voluntad, no puede tocar las instalaciones y utensilios de la barra y no puede voltear los artículos de la barra a voluntad.
Mantén siempre limpia y ordenada tu zona de trabajo.
Preste atención a la conservación, y los elementos como posavasos y etiquetas de paraguas que se encuentren sucios y en buen estado deben reciclarse.
7 Ayudar al personal del bar a mantener el bar limpio y ordenado y obedecer las disposiciones de los superiores.
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Pregunta 3: ¿Qué elementos debe haber en el restaurante y bar?
Pregunta 4: ¿Cuál es la labor principal del bar de catering? Ahora trabajo en Dingqin, 1: Bebidas. Significa gestionar las bebidas en la barra y anotar lo que quieren los invitados. 2. El cajero significa que cuando el cliente paga la factura, cobrará tanto como pague. ¡Está bien!
Pregunta 5: ¿Por qué los restaurantes y bares necesitan hacer un inventario todos los meses, verificar la cantidad del inventario y comprender el flujo de productos? ¡Cualquier deficiencia se repondrá rápidamente!
Pregunta 6: Preséntate en el servicio de bar del restaurante. Primero introduzca su nombre, las personas allí, pasatiempos, rasgos de personalidad, conocimientos, experiencia de estudio y trabajo, sus opiniones sobre este trabajo, sus opiniones sobre la unidad, etc. Lo más importante es presentarse con confianza, hablar con claridad y lógica y no ponerse nervioso.
Pregunta 7: Cómo diseñar y decorar un restaurante. El bar es una configuración moderna para un restaurante interior que puede reflejar plenamente la búsqueda de la moda y la percepción del gusto de la vida por parte del propietario. La barra no sólo tiene funciones de uso únicas y efectos decorativos únicos, sino que también tiene la función de dividir y organizar el espacio. Por lo tanto, al diseñar y decorar el bar de un restaurante, es necesario tener en cuenta el estilo, la seguridad del circuito, el tamaño y la conveniencia de la ubicación. Un buen bar es el comienzo de tu sentido de la moda. Analicémoslos uno por uno. Lo primero a considerar es el estilo del bar. El diseño del bar debe estar acorde con el estilo interior. A la hora de decorar debemos tratar la barra como parte de un espacio completo, no sólo como un mueble. Un buen diseño puede integrar la barra en el espacio. No existe una normativa específica sobre la ubicación del bar. Los diseñadores suelen sugerir utilizar algunos espacios deformados. Si integras la barra de la barra como cuerpo principal del espacio, debes considerar la línea de movimiento. En segundo lugar, el tamaño de la barra del restaurante. El tamaño de la barra del restaurante también es la clave del éxito o fracaso de la decoración. Una barra de buen tamaño puede aportar armonía a una estancia que de otro modo mancharía el espacio. ¿Cuánto tiempo pasará hasta que la barra esté conveniente? En términos generales, el fregadero más pequeño debe tener 60 cm de largo y la mesa de operaciones debe tener 60 cm de largo. Otros se pueden medir según sus propias necesidades. Esto debe tenerse en cuenta en función del tamaño del espacio interior y de los requisitos de forma de la barra. El diseño de barras implica inevitablemente cuestiones de seguridad, incluida la seguridad del circuito y la seguridad del drenaje. Es mejor diseñar un circuito separado para evitar disparos. Las tuberías de drenaje deben tener un cierto ángulo de inclinación. Si la barra está cerca del exterior, puede conectar la tubería de drenaje al exterior y usar una tubería separada para drenar el agua; si necesita conectar tuberías entre tuberías y la pendiente es insuficiente, las tuberías deben instalarse desde el techo o desde el techo; pared, y la construcción será más problemática y el costo será el correspondiente aumento. Es mejor utilizar materiales resistentes al desgaste para las encimeras de los bares de los restaurantes y el enchapado no es adecuado. La barra con lavabo debe ser impermeable; si en la barra se utilizan aparatos eléctricos, los materiales refractarios son los mejores: la piedra artificial, el tablero melamínico y la piedra. El diseño de la barra debe prestar atención a la comodidad de uso, especialmente el diseño de la vinoteca. La altura de cada capa debe ser de al menos 30-40 cm, y la parte donde se colocan las botellas de vino debe estar diseñada para estar inclinada para permitir que el vino desborde el corcho y se almacene por más tiempo.
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Pregunta 8: ¿Cómo gana dinero el bar del hotel? Soy del norte y el bar de nuestro hotel está lleno de repollo. . Significa gastar dinero.
Pregunta 9: Al ir al bar de un hotel, debes indicar claramente las bebidas, cigarrillos y dinero en efectivo delante del jefe. El camarero deberá emitir una factura al recoger los artículos. Al final de cada día, recuerda ir al bar para contar los artículos restantes y preguntar si los artículos vendidos se pueden conciliar.
Pregunta 10: Soy un restaurante y bar. ¿Por qué los clientes siempre me dan 100 yuanes más? Quizás calcularon mal sin querer. Si un cliente sigue dando más, creo que ganará algo.