¿Cómo freír riquísimo el apio?

Ingredientes: 400g de apio, 200g de fiambre, 1 pimiento rojo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de carne en polvo, 2 cucharaditas de aceite vegetal.

Ejercicio:

1. Cortar la fiambre en tiras, el apio en gajos y el pimiento rojo en tiras gruesas.

2. Calentar el aceite vegetal en la olla, verter el apio rallado y sofreír el chile rallado.

3. Sofreír hasta que el apio esté rallado y el pimiento adquiera un color más oscuro. Sofríe hasta que esté cocido y sazona con sal y carne en polvo.

4. Añade la fiambre, sofríe uniformemente y retira de la sartén.

2. Bolitas de gambas salteadas con apio y azucena

Ingredientes: apio, azucena fresca, gambas, cebollino, jengibre y ajo.

Condimentos: sal, pollo en polvo, azúcar, vino trillado, pimienta, maicena.

Ejercicio:

1. Los lirios frescos generalmente se envasan al vacío. Después de abrir la bolsa, corta las raíces con un cuchillo y extiéndelas en trozos. Lavar y remojar en agua;

2. Cortar la cebolla verde, pelar y cortar el jengibre, cortar el ajo en rodajas y reservar;

3. los tendones viejos del apio cortar en trozos largos de unos 4 cm, lavar y reservar

4. Quitar las cáscaras de las gambas, poner las gambas peladas en un recipiente un poco más grande y añadir. una cantidad adecuada de almidón de maíz seco, frote los camarones suavemente para eliminar más a fondo la suciedad de los camarones. Después de amasar, lavamos los camarones con agua limpia y retiramos el agua;

5. Coloque los camarones por separado en la tabla de cortar, córtelos por la mitad desde atrás con un cuchillo y retire las líneas de los camarones. Cuando la parte posterior de los camarones se corta y se calienta, naturalmente se curvará formando una bola.

6. Lave las bolas de camarones y use paños de cocina o paños secos para absorber la mayor cantidad de humedad posible en la superficie de los camarones para prepararlos para el próximo encurtido.

7. Pon las bolas de camarones en un recipiente, agrega la cantidad adecuada de sal, pollo en polvo, maicena, aceite de sésamo y pimienta para marinar. Después de marinar, vierta una cantidad adecuada de aceite vegetal y déjelo reposar durante media hora;

8. Cepille el wok, vierta una cantidad adecuada de agua, encienda el fuego alto y ponga el apio. el agua hirviendo y retírela del agua fría después de 30 segundos. Esto no sólo hará que el color de las verduras terminadas se vuelva verde, sino que también reducirá el tiempo de cocción y el tiempo que tarda el aceite en invadir las verduras.

9. Calentar el wok y verter aceite vegetal. Cuando el aceite esté 60% caliente, agregue las bolas de camarones y agregue el aceite. Cuando las gambas estén hechas bolitas, retiramos el aceite.

10. Agregue aceite al wok, agregue la cebolla, el ajo y las rodajas de jengibre, sofría hasta que estén fragantes, luego agregue las bolas de camarones y el apio, cocine el Diaojiu y saltee unas cuantas veces;

11 Poner el lirio fresco inmediatamente y sofreír unas cuantas veces más

12 Espesar el jugo mezclado con sal, pollo en polvo, azúcar y maicena, agregar aceite y. está listo para comer.

3. Dados de pollo salteados con anacardos y apio

Ingredientes: 400g de apio, 100g de anacardos, 150g de pechuga de pollo, 1,5 cucharadas de sal, maicena, agua, esencia de pollo, pimienta blanca. , ensalada 60g de aceite.

Ejercicio:

1. Quitar las raíces y hojas del apio, dejando un tallo largo en el medio, lavarlo, pellizcar un pedacito del extremo fino y romperlo. y alise los tendones en la superficie. Tire hacia abajo el tallo;

2. Tire hasta el final y la fibra cruda de un apio se podrá quitar por completo, y lo mismo ocurre con otros trozos.

3. Cortar el apio deshuesado en trozos. Darle forma de rombo;

4. Conservar los anacardos;

5. cubos, agregue 1/2 cucharadita de sal, agregue la cantidad adecuada de maicena y agua y mezcle bien;

6. Cuando el aceite esté 40% caliente, agrega los anacardos, sofríe lentamente hasta que el color se dore, retira y reserva;

7. cocinar, retirar también Reservar;

8. Por último, sofreír el apio a fuego alto, añadir una cucharada de sal y sofreír hasta que el color se oscurezca, y retirar el apio de la sartén;

9. Agrega en este momento el pollo cocido cortado en cubitos, agrega la esencia de pollo y la pimienta blanca, agrega un poco de agua y sofríe uniformemente.

10. Colocar la sartén en un plato, y finalmente espolvorear los anacardos tostados en el plato.

Consejos:

1. Freír los anacardos a fuego lento, de lo contrario se quemarán fácilmente.

2 Freír los anacardos hasta que estén dorados y bien; fragantes, pero para conservarlos Para obtener una textura crujiente, no mezcle las verduras demasiado pronto y no las fría con apio y pollo al mismo tiempo. La humedad de las verduras ablandará los anacardos y afectará su textura crujiente, por lo que. espolvoréalos en el plato y cómelos lo antes posible después de servirlos, de lo contrario el vapor ablandará fácilmente los anacardos.