¿Cómo gestionará el hotel el máximo responsable de la toma de decisiones?
Long Hao Ye Gong 1
En la actualidad, algunos propietarios de hoteles quieren remodelar sus hoteles debido a un buen desempeño operativo o una mala gestión (. restaurante), gastar mucho dinero en contratar una empresa profesional de consultoría en gestión hotelera para mejorar su visibilidad o competitividad. Pero cuando la sociedad gestora se involucra, sienten que han sido atrapados por la sociedad gestora, y luego dejan a un lado a la sociedad gestora o al gerente, y luego siguen su propio camino y dejan de lado los consejos de la sociedad gestora y utilizan el éxito o experiencia Sácales el máximo partido y este es el resultado. También hablo con todo el mundo sobre lo capaz que soy, lo avanzadas que son mis ideas, lo fuertes que son mis habilidades, etc. Pregunta, no quieres utilizar las sugerencias de otras personas. ¿Por qué pagar por alguien? Dado que la empresa gestora no puede permitirse el lujo de gestionar el hotel por usted, ¿por qué contrataría a otra persona? ¿Tienes mucho dinero? ¿No es bueno donar a la sociedad?
2. Errores en la toma de decisiones
El éxito de un hotel depende de decisiones acertadas, mientras que el fracaso de un negocio se debe a decisiones equivocadas. Los errores en la toma de decisiones son causados por una toma de decisiones amateur o por una investigación de mercado insuficiente. Las decisiones hoteleras incluyen decisiones sobre mercado, precio, talento, publicidad, finanzas, etc. Al tomar decisiones importantes, los hoteles deben sopesar cuidadosamente los pros y los contras, contratar consultores o consultar expertos. Se deben utilizar métodos de toma de decisiones de juicio o cálculo para estimar completamente los riesgos y distribuirlos.
3. La alta dirección del hotel no está unida o la dirección del hotel es inestable.
Debido al desequilibrio de mentalidad de los altos directivos o a la influencia de ciertos factores, hay signos evidentes de inclinación en la gestión. El encubrimiento y los conflictos de intereses entre los directores de hoteles son evidentes y superficiales, a menudo. lo que lleva a conflictos internos dentro del hotel. La dispersión del personal ha provocado la reducción de las instalaciones del hotel e incluso su quiebra. Por lo tanto, la dirección hotelera debe tener acuerdos de autorización claros y efectivos, ajustar la relación entre centralización y descentralización y tener acuerdos vinculantes claros. A la hora de tomar decisiones, los altos directivos de los hoteles deberían dar a otros directivos suficientes oportunidades de desarrollo y autonomía para garantizar sus intereses y hacerles sentir que la separación y la descentralización no son buenas para ellos.
4. No lograr establecer finalmente una filosofía empresarial correcta.
La cultura hotelera es la orientación de valores de los hoteleros y el ambiente para el desarrollo hotelero. Que la mayoría de los empleados del hotel amen el hotel es una medida del éxito de la cultura hotelera. La cohesión de la vida hotelera depende no sólo del salario, sino también del respeto a la personalidad. Si los empleados reciben el respeto que merecen y tienen la oportunidad de desarrollarse plenamente, tienden a preferir salarios más bajos. Al mismo tiempo, los empleados de todos los niveles del hotel se mantendrán relativamente estables. Cuando el hotel enfrente dificultades, todos se ayudarán unos a otros. El establecimiento de la cultura hotelera requiere un proceso a largo plazo. Las culturas establecidas son difíciles de cambiar, ya sea para bien o para mal. En particular, la transformación de una mala cultura a una buena cultura es más difícil. Después de un tiempo, algunos hoteles han acumulado una serie de talentos destacados, formando un círculo virtuoso. Sin embargo, algunos hoteles han acumulado un grupo de directivos de baja calidad, formando un círculo vicioso. Las personas con bajas cualidades contratan a personas con bajas cualidades, mientras que las personas con altas cualidades no pueden ingresar y no pueden ser reutilizadas. Las operaciones hoteleras pasarán de la prosperidad al declive, lo que eventualmente conducirá al fracaso empresarial.
5. Prestar más atención al "derecho de familia" que al derecho nacional.
b. Utilizar el hotel como plataforma para crear una atmósfera interna. Debido a problemas históricos e intrínsecos, a algunos altos directivos les gusta involucrarse en conflictos internos y engañar a los demás de vez en cuando, creando una atmósfera de conflicto interno que hace que los empleados se pongan nerviosos y no estén dispuestos a progresar. contacto, lo que supone graves pérdidas para el hotel. Las consecuencias son infinitas.
c. En términos de gestión interna, algunos hoteles ignoran las disposiciones de la legislación laboral y tratan a los empleados como culis, obligándolos a trabajar horas extras sin pagar la remuneración correspondiente. Varios beneficios que la ley debe proporcionar a los empleados a menudo no están disponibles en absoluto, y los empleados no pueden ser compensados por lesiones relacionadas con el trabajo. En el trabajo, los empleados suelen ser castigados y descontados puntos inexplicablemente de una forma u otra, y se convierten en chivos expiatorios.
6. No se logró superar con éxito el período crítico de operación del hotel.
Los hoteles, al igual que las personas, tienen un ciclo de vida, y en cada etapa pueden aparecer enfermedades de un tipo u otro. Si no se manejan adecuadamente, pueden enfermar o incluso morir. Durante el período crítico de funcionamiento del hotel, el hotel se encuentra relativamente débil, por lo que las decisiones deben tomarse con especial precaución. El desarrollo en esta etapa debe ser gradual y se deben utilizar todos los métodos de diagnóstico eficaces para el tratamiento para evitar la expansión de los riesgos. Una vez que el hotel alcance una etapa estable, la solidez de la tienda aumentará rápidamente.
Cuando un hotel no sobrevive a la crisis, significa que tomó una decisión equivocada o no supo remediarla. Puede conducir fácilmente a pérdidas operativas o a la quiebra.
7. No deshacerse de las emociones familiares
Los tomadores de decisiones hoteleras de alto nivel están dispuestos a designar a sus familiares para diferentes puestos clave, o concertar conocidos y amigos en los que creen que confían. . Con el continuo desarrollo del negocio, si no podemos deshacernos de las emociones y los lazos familiares, el desarrollo del hotel se verá afectado. En general, es difícil para los hoteles familiares expandirse, porque no importa cuán grande sea una familia, sus miembros son limitados y es fácil para los legos administrar a los expertos. Éste es un defecto fatal inevitable.
8. El hotel no tiene sucesor.
Cuando el hotel abra se contratará una empresa gestora o profesionales para gestionarlo. Después de que expiró el contrato, nuestra propia gente se hizo cargo, lo que provocó que la gerencia no pudiera mantenerse al día y no tuviera las calificaciones profesionales. Es difícil que los hoteles se desarrollen o incluso retrocedan. El modelo de gestión hotelera y la cultura hotelera están estrechamente relacionados con la alta dirección hotelera. Si la alta dirección del hotel resuelve todo por sí misma, no será propicio para cultivar las habilidades de los subordinados. A veces mata la motivación de los subordinados. Si un hotel está centrado en una determinada persona, una vez que esa persona abandone el hotel, las operaciones del hotel no podrán ponerse al día durante un tiempo, y el hotel quedará paralizado e ir cuesta abajo. El establecimiento del modelo de gestión y la cultura hotelera requiere un proceso largo, y es muy importante hacer una buena transferencia.
9. Ignorar las novedades y cambios del mercado.
Hay un dicho en El arte de la guerra de Sun Tzu: “Conócete a ti mismo y al enemigo, y podrás librar cien batallas sin peligro; conócete a ti mismo y al enemigo, y ganarás cada vez que pierdas. No sé si no se comprende a sí mismo y perderá todas las batallas". La gente dice que los centros comerciales son como campos de batalla y que hacer negocios es similar a liderar tropas para luchar. Esta frase funciona. De hecho, esto se ha convertido en una verdad universal que se puede aplicar a cualquier cosa. Pero, de hecho, aunque muchas personas conocen esta verdad, no saben cómo entenderla y aplicarla. Lo mismo ocurre con la industria hotelera. Algunas tiendas antiguas que llevan muchos años en el negocio siempre pueden describirse muy claramente, pero están completamente ciegas al mercado, al menos vagamente. Esto no es sólo un malentendido en el que son propensos a caer algunos hoteles antiguos, sino también un gran error que suelen cometer los hoteles que cambian de director general cada tres días. En los últimos años, cuando el mercado de compradores se ha nutrido y revelado frente a la industria hotelera, muchas personas todavía están saboreando el sabor del mercado de vendedores. Por lo tanto, en el mejor de los casos, sólo puede haber una victoria y una derrota. En el pasado, cuando el mercado hotelero estaba dominado por los vendedores, no era tan importante comprender el desarrollo y los cambios del mercado. De todos modos, a la hija del emperador no le preocupa casarse y el éxito o fracaso del hotel está en manos del operador. Los clientes tienen pocas opciones. Pero hoy, y probablemente en el futuro, los compradores dominarán el mercado. A medida que la competencia se vuelve cada vez más feroz, la forma de adaptarse a la demanda del mercado, ocupar cuota de mercado y luchar por un lugar en el mercado debe depender primero de una comprensión precisa del desarrollo y los cambios del mercado. Es muy importante adaptarse constantemente a los cambios del mercado y ajustar sus estrategias comerciales de acuerdo con los cambios del mercado. Por ejemplo, cambios en los hábitos alimentarios de las personas, cambios en los estilos de alimentación, tendencias en platos populares, etc. , son parte de los cambios del mercado, y los operadores hoteleros deben comprenderlos y estudiarlos cuidadosamente. Por supuesto, necesita investigar un poco, es decir, necesita conocer las fortalezas y debilidades de su hotel, maximizar sus fortalezas y evitar las debilidades, y eliminar las debilidades para proteger sus ventajas, pero este es el siguiente paso. Porque es imposible construir un buen coche que sea reconocido por el público a puerta cerrada. "Conócete a ti mismo y al enemigo y podrás librar cien batallas sin peligro" contiene la profunda verdad de la gestión hotelera. Sólo comprendiendo y ocupando el mercado la operación hotelera puede tener éxito. De lo contrario, sólo puede ser un empate, con una victoria y una derrota y, en última instancia, sin ganancias. Si no lo hace bien, fracasará y la ganancia superará la pérdida.
10. No saber utilizar estrategias de marketing
Los servicios hoteleros son cada vez más comerciales. Hoy en día, "la fragancia del vino teme al callejón profundo" y los buenos productos temen ser desconocidos. Hoy en día, la investigación sobre marketing se ha puesto a la orden del día. Debido al pensamiento direccional que quedó de la economía planificada, muchos operadores no son buenos para comprender el mercado (mercado fuente de clientes y su segmentación, entorno de marketing, selección del mercado objetivo, posicionamiento del producto, ciclo de vida del producto, desarrollo de nuevos productos, publicidad y promoción). , precio y relaciones público-privadas) han investigado y dominado en profundidad, provocando que la dirección hotelera caiga en un malentendido. Echemos un vistazo a KFC, Holiday Inn, Cai Genxiang, Chongqing Dezhuang, Sheraton, etc. Tienen mucha investigación sobre marketing, como publicidad, ubicación, estrategia de precios, sistema de gestión, clientes objetivo, etc. Su longevidad tiene mucho que ver con la estrategia de marketing. No es raro que si algunos pequeños aspectos del marketing no se manejan bien, todos los esfuerzos anteriores serán en vano. Por ejemplo, un hotel está ubicado en una ciudad concurrida y tiene un gran flujo de gente todos los días. Sin embargo, debido a que no ha hecho un buen trabajo en el posicionamiento en el mercado, solo un puñado de consumidores van allí. Por lo tanto, si no se comprende bien el punto de partida de la publicidad, los cambios de precios, el control de personal, etc. y se hace un juicio incorrecto, muchas veces será contraproducente.
11. Falta de concepto de gestión global y conciencia de macrogestión.
Muchos operadores hoy en día siguen siendo miopes y tienen comportamientos serios a corto plazo. Persiguen el concepto vulgar de pequeños productores que quieren hacer una fortuna. Sólo miran los intereses inmediatos, no pierden ningún beneficio. oportunidades e incluso engañar a los clientes. Este tipo de filosofía empresarial sólo llevará a la empresa a un callejón sin salida, porque en realidad está recogiendo semillas de sésamo y perdiendo la sandía. Obtenga algunos beneficios inmediatos insignificantes, pero pierda más beneficios a largo plazo. En otro sentido, la filosofía empresarial general y la conciencia macro de la gestión de no competir por intereses a corto plazo sino por el mercado a largo plazo no sólo reflejan la estrategia y visión empresarial del hotel, sino que también reflejan el sentido de responsabilidad social del operador hotelero, su alto calidad profesional y visión para los negocios, su éxito es a menudo inseparable de ellos.