¿Cuál es la diferencia entre patos salvajes y patos domésticos? ¿Cuáles son las funciones y efectos? ¿Cómo cocinar bien?
1. ¿Cuál es la diferencia entre los patos salvajes y los patos domésticos?
En primer lugar, los patos salvajes tienen la capacidad de volar. Salen a buscar comida en la naturaleza durante mucho tiempo y vuelan y hacen demasiado ejercicio. Por eso, la carne de los patos salvajes es más firme. con menos grasa, alto contenido proteico, carne deliciosa y alto valor nutricional. Los ánades reales son salvajes, pero tímidos y cautelosos. Gritarán si se acercan extraños, ganado o animales salvajes. Huyen en grupos si de repente se asustan, huirán desesperadamente y volarán muy rápido.
En comparación con la cría de patos, la cría de patos es un tipo de aves de corral cautivas. Debido a que estuvo en una jaula durante mucho tiempo, rara vez caminaba. Los agricultores los alimentan como alimento. En comparación con los primeros, tienen un valor nutricional bajo y una pulpa suelta. Y para acelerar su crecimiento, alimentarlos con hormonas tendrá incluso un gran impacto en su salud con el tiempo. Caminan muy despacio y con torpeza y no temen en absoluto a los extraños.
En segundo lugar, la corteza de los patos salvajes adultos tiene líneas de cuadrícula obvias. Esta es la corteza de los patos de granja, que es suelta y gorda.
2. ¿Cuáles son las funciones y funciones del pato salvaje?
La medicina tradicional china cree que el pato salvaje tiene un sabor dulce y una naturaleza fresca, y entra en los meridianos del bazo, el estómago, los pulmones y los riñones. Tiene los efectos de reponer el qi, digerir los alimentos y armonizar el estómago, la diuresis y la desintoxicación. Puede tratar la debilidad física posparto, la pérdida de apetito y el edema. También puede nutrir el corazón y el yin, activar la sangre y el calor, limpiar el corazón y humedecer los pulmones.
3. ¿Cómo comer bien el pato salvaje?
1. Pato salvaje con brotes de bambú
Materiales:
1 pato salvaje, 1 pata de cerdo salada, 500 gramos de brotes de bambú frescos, aceite comestible, sal. , cebollas verdes, cantidad adecuada de baya de goji y jengibre.
Ejercicio:
(1) Limpiar el pato salvaje, coger medio trozo, lavar las patas de cerdo saladas para quitar las partículas de sal y pimienta, lavar los brotes de bambú y cortarlos a lo largo. ;
(2) Ponga los trozos de pato salvaje, los brotes de bambú y las patas de cerdo saladas en la olla, déjelo hervir y retire la sangre;
(3) Agregue las mollejas de pato, el hígado de pato, el corazón de pato y el jengibre, y cocine a fuego lento durante dos segundos. Horas;
(4) Agregue la sal y la baya de goji y cocine brevemente.
2._Pechuga de pato salvaje hervida
Ingredientes:
700 gramos de pato salvaje, 50 gramos de pepino, 20 gramos de rodajas de magnolia, almidón, clara de huevo , aceite de maní, sal, salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico, jengibre, ajo, aceite de sésamo, azúcar, pimienta y la cantidad adecuada de caldo.
Práctica:
(1) Sacar la pechuga del pato salvaje, remojarla en agua, lavarla, cortarla en tiras gruesas con palillos y marinarla con sal y azúcar. , pimienta y jengibre.
(2) Agregue agua al almidón y la clara de huevo para hacer una pasta.
(3) Después de calentar el wok, vierta el aceite de maní y coloque las pechugas de pato en la sartén; , Freír hasta que esté dorado y sacar;
(4) Dejar aceite en la olla, agregar las rodajas de ajo y sofreír, agregar las rodajas de magnolia y las rodajas de pepino, sofreír y verter el pato frito. pechuga;
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(5) Mezcle sal, salsa de soja, glutamato monosódico, caldo de res, vinagre y aceite de sésamo, póngalo en la olla y cocine, revuelva uniformemente.
3. Sopa de pato salvaje Cordyceps
Ingredientes:
Medio pato salvaje, 10 gramos de cordyceps, 10 gramos de dátiles secos, 50 gramos de ñame seco. , cantidad adecuada de sal y jengibre.
Práctica:
(1) Limpiar el pato salvaje, cortarlo en trozos pequeños, remojarlo en agua hirviendo, quitarle la sangre y sacarlo; >(2) Cortar el Cordyceps sinensis en trozos pequeños, los dátiles rojos y el ñame se remojan en agua y el jengibre se corta en rodajas;
(3) Poner los trozos de pato salvaje, las flores de cordyceps y los dátiles rojos. y el ñame en la olla, agregue suficiente agua y hierva a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo durante otras 2 horas, luego agregue sal al gusto.