Disculpe, ¿cuáles son las costumbres de Henan durante el solsticio de invierno?
El solsticio de invierno es un término solar muy importante en el calendario lunar chino y también es una fiesta tradicional de la nación china. El solsticio de invierno a menudo se conoce como "Festival de Invierno", "Festival del Solsticio del Dragón" y "Año Nuevo Asiático". Ya en el período de primavera y otoño, hace más de 2.500 años, China utilizaba Tugui para observar el sol y determinar el solsticio de invierno, que es el primero de los veinticuatro términos solares. En la mayor parte del norte de China, también existe la costumbre de comer bolas de masa y calabazas en el sur en este día. Proverbio: "Cuando llegue el solsticio de invierno, come bolas de masa". Hay muchos poemas y películas sobre este término solar.
Cada año, en el solsticio de invierno del Año Nuevo Lunar chino, los dumplings son una comida festiva esencial para los habitantes de Henan, sean ricos o no. Como dice el refrán: "El 1 de octubre, cuando llega el solsticio de invierno, todos los hogares comen bolas de masa". Esta costumbre se dejó para conmemorar al "Santo Médico" Zhang Zhongjing, quien abandonó las medicinas en el solsticio de invierno.
"Pellizcar las orejas congeladas" es el nombre común que usan los habitantes de Henan para comer bolas de masa en el solsticio de invierno. ¿Por qué existen tales costumbres dietéticas?
Zhang Zhongjing es de Gedong, Nanyang. El "Tratado sobre las enfermedades febriles" escrito por él es una obra maestra de los médicos y es considerado un clásico por los médicos de todas las generaciones. Zhang Zhongjing tiene un dicho famoso: "Si avanzas, sobrevivirás; si retrocedes, salvarás a la gente". No puedes ser un buen médico y no puedes ser un buen médico. "Cuando era prefecto de Changsha en la dinastía Han del Este, visitaba a los pacientes, daba medicinas y practicaba la medicina en el vestíbulo. Más tarde, renunció resueltamente y regresó a su ciudad natal para tratar a sus vecinos. Cuando regresó a casa, fue Ya era invierno. Vio que los aldeanos a ambos lados del río Baihe estaban pálidos y delgados, y sufrían de hambre y frío. Sus oídos estaban congelados. Pidió a sus discípulos que construyeran un cobertizo médico y un caldero en Dongguan, Nanyang. Y dé "Decocción Quhanjiao" para tratar la congelación el día del solsticio de invierno. Hierva las hierbas frías en una olla, luego retire el cordero y las hierbas, córtelas en trozos y haga "albóndigas" en forma de oreja con pan. Al cocinar, distribuye dos "rincones" y un tazón grande de caldo. Se lo dan a todos los que vienen a pedir medicinas. La gente come "Joule" y bebe "Quhan Tang", y todo su cuerpo se calienta, sus orejas están calientes. y sus orejas congeladas se curan. Envasado en comida, también se le llama "albóndigas" o "comida plana".
Al comer bolas de masa en el solsticio de invierno, no debemos olvidar la bondad del "Santo Médico". Zhang Zhongjing en "Quhan Jiaole Soup". Todavía hay una canción popular en Nanyang, Henan, que se llama "En el solsticio de invierno, la gente actúa como cuencos de bola de masa y a nadie le importan sus orejas congeladas". ”.
Las albóndigas de Henan tienen una variedad de rellenos. Son de gran tamaño y tienen muchos rellenos. Son las favoritas de la gente de Henan en invierno. Zhengzhou, la capital de la provincia de Henan, también es conocida como la. "Ciudad de los fideos estofados". Si pides un plato de fideos de cordero o un plato de fideos de tres delicias en los restaurantes de fideos de todas las calles, especialmente en los tradicionales, es posible que puedas ver a la gente de Henan de forma más auténtica.
Por lo tanto, comer bolas de masa en el solsticio también es una rica fiesta en Henan.