¿Por qué es necesario blanquear el dibujo animado? ¿De qué sirve?

Toona es una verdura dura en primavera. Se ha vendido a entre 40 y 50 yuanes el malicioso en mercados pequeños. Me siento un poco insoportable. Existe cierta controversia sobre cómo consumir correctamente el toon. Algunos insisten en la permanente, mientras que otros están en contra. Hace apenas unos días pregunté a un chef senior de un hotel de cinco estrellas y me dijo la verdad.

El contenido de nitrato de los cogollos del toon es bajo en las primeras etapas de germinación. A medida que los cogollos del toon continúan creciendo, el contenido de nitrato aumenta gradualmente. El contenido de nitrato de los diferentes tipos de vegetales varía mucho. Las verduras con alto contenido de nitratos incluyen espinacas, remolacha, rábano, amaranto, etc.

Durante el almacenamiento del toon recién recogido a temperatura ambiente, una gran cantidad de nitratos se convertirán en nitritos, lo que supone riesgos para la seguridad. Los cogollos frescos de toon aumentan con el almacenamiento de nitritos. Si las hojas se caen al tocarlas, significa que el toon ha producido una gran cantidad de nitrito. El toon que se ha recolectado durante mucho tiempo tiene un mayor contenido de nitrato que las verduras comunes, y los comensales sentirán acidez en la punta de la lengua.

Por lo tanto, el chef recomienda hervir el toon. Blanquearlo en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto puede eliminar más de dos tercios del nitrito y el nitrato y, al mismo tiempo, el color verde. el toon se puede conservar mejor. Los componentes aromáticos del toon provienen principalmente de aceites esenciales. Los aceites esenciales son insolubles en agua y el escaldado no afectará significativamente el sabor. Si no quieres blanquear el toon, puedes freír el toona en aceite vegetal para eliminar el sabor amargo. Este tipo de dibujos animados es más seguro para comer, sabe mejor y favorece la absorción de nutrientes.

Cuanto mayor sea el tiempo de almacenamiento, mayor será el contenido de nitrito, especialmente en los cogollos de toona encurtidos. El contenido de nitrito es mayor en la etapa inicial del decapado. El nitrito se degrada gradualmente mediante enzimas o ácidos, por lo que el nitrito. El contenido de sal puede mostrar una tendencia a la baja y el contenido de nitrito será mucho menor en el período posterior. Esta es la razón por la que las verduras encurtidas no se pueden comer justo después del encurtido.

Huevos revueltos con toon, albóndigas de toon, pastel de toon, toon mezclado con tofu y camarones fritos con toon. Estos alimentos tienen el mejor efecto nutricional y sabor cuando se comen junto con toon.

Debido a que el toon tiene un olor atractivo, le dará a las hamburguesas de ternera un sabor extraordinario. Los huevos revueltos con toon elevarán los huevos revueltos a un nivel superior. No es necesario que la proporción de toon en el plato sea demasiado alta, aproximadamente una cuarta parte de los ingredientes principales.