¿Cuáles son las instalaciones del hotel? ¿Cómo elegir el equipamiento del hotel?
1. ¿Cuáles son las instalaciones del hotel?
1.Maquinaria de cocina: lavavajillas, lavadoras de verduras, máquinas para hacer dumplings, amasadoras, máquinas para hacer dumplings, cortadoras de carne, lavadoras de arroz, pasteleras, cepilladoras, exprimidoras, batidoras, máquinas para leche de soja, máquinas para hacer helados, máquina de conos, cafetera, enfriador por vacío, etc.
2. Conductos de extracción, equipos de extracción de humos, freidoras continuas, ollas giratorias, woks automáticos, gabinetes de desinfección de bandejas de cuchillos, líneas de producción de arroz, tanques de remojo de vajillas, consolas de operación, líneas de horneado eólico, hornos, latas de lavado. , platos, cajas fuertes, casilleros, estantes de almacenamiento, carritos de comedor, estantes para herrajes para estufas, varillas, ganchos, estantes para vajillas, varillas, ganchos, cajas de condimentos, etc.
3. Vajilla de cocina: vajilla de cerámica, vajilla de plástico, vajilla de acero inoxidable, vajilla de bambú y madera, vajilla de oro y plata, vajilla de cobre y estaño, vajilla de laca dorada, vajilla occidental, vajilla china, juegos de vino, juegos de té, juegos de café esperan.
4. Utensilios de cocina para cocinar: woks, cucharas, vaporeras, ollas soperas, cazuelas, ollas calientes, sartenes, sartenes antiadherentes, vaporeras, ollas a presión, etc.
5. Estufas de cocina: campanas extractoras, cocinas de gas, cocinas de gasoil, cocinas de vapor, cocinas eléctricas, hornos, cocinas de alcohol, cocinas de carbón, etc.
6. Electrodomésticos de cocina: arroceras, hornos microondas, calentadores de agua, cocinas de inducción, armarios de desinfección, refrigeradores, congeladores, purificadores de agua, extractores de aire, dispensadores de agua, materiales y accesorios para electrodomésticos de cocina, etc.
7. Muebles de cocina: gabinetes de acero inoxidable, gabinetes de madera, gabinetes ignífugos, gabinetes de acero, gabinetes integrados, cocinas integradas, cocinas integradas, encimeras de gabinetes, placas y accesorios.
8. Instalaciones y útiles auxiliares de cocina: mesas y sillas de restaurantes de comida rápida, mesas y sillas de bar, grifería, mantelería, iluminación, interruptores, adornos, cestas de frutas, cestas de verduras, etc.
2. Cómo elegir el equipamiento del hotel
1. Selección del equipamiento de cocina del hotel, en función de los requisitos funcionales del mismo.
(1) Si la calidad de los platos es alta, los platos son exquisitos y el flujo de clientes es grande, puedes elegir productos de marca. Por ejemplo, puede elegir marcas importadas con buena calidad y buena reputación, como RATIONAL y MKN de Alemania o Bongard/Banjia de Francia. Si sus requisitos no son muy altos, la marca nacional Juste también puede satisfacer sus necesidades de cocina.
Diferentes modelos y diferentes funciones tienen un mayor impacto en el precio del equipo, pudiendo seleccionarse según necesidades específicas.
(2) Hay muchos fabricantes nacionales de equipos de procesamiento en bruto, como picadoras de carne, frutas y verduras, así como tanques de agua y trampas de grasa. No es necesario elegir marcas nacionales o extranjeras, siempre que sean de buena calidad y duraderas.
(3) Los grifos, debido a que se utilizan con frecuencia, deben elegir productos de marca para evitar fallas frecuentes.
(4) El equipo Mingchu debe ser hermoso. Si no tienes un equipo Mingchu, no es necesario que luzcas bien a ciegas. Esto también puede ahorrar algo de dinero.
2. Selección del equipamiento de cocina del hotel: el equipamiento de acero inoxidable debe seleccionarse según la situación.
Los materiales de acero inoxidable más utilizados son 201 y 304. El acero inoxidable 201 tiene cierta resistencia a la corrosión y una maquinabilidad relativamente pobre. Es adecuado para equipos y componentes que soportan cargas mayores y no requieren una alta resistencia a la corrosión. El tipo 304 es un acero inoxidable de calidad alimentaria reconocido a nivel nacional, con una resistencia a altas temperaturas de 800 °C, resistencia a la corrosión, buena tenacidad y fácil procesamiento.
Pero hay una cosa, el 201 es más barato que el 304.
Por lo tanto, al elegir el equipo, no es necesario utilizar acero inoxidable 304 para fabricar toda la máquina. Se puede fabricar en 201, por lo que el precio total del equipo puede ser menor. Sin embargo, algunas piezas del equipo deben estar hechas de acero inoxidable apto para uso alimentario, como las piezas que entran en contacto directo con los alimentos.
3. Adquisición de equipos de cocina para hoteles: haga un presupuesto basado en los requisitos del equipo (como la calidad de los alimentos y el posicionamiento del restaurante).
Antes de elegir el equipamiento conviene hacer un presupuesto en función de la situación real, como la calidad y precio de los platos, el entorno del restaurante, el tipo de cocina, etc. Con la orientación de un profesional, tu presupuesto será más realista.
Si lo haces tú mismo, el presupuesto es demasiado alto y es una pérdida de dinero. ¿Qué pasa si el dispositivo elegido es demasiado grande y potente? ¿Matar un pollo con un cuchillo? Este sentimiento.
Si el presupuesto es demasiado bajo, el equipo seleccionado es demasiado pequeño, tiene muy pocas funciones y no puede satisfacer las necesidades de nuestros clientes, afectará la eficiencia operativa. Si la calidad del equipo seleccionado es demasiado pobre, puede parecer de bajo costo al principio, pero los costos de mantenimiento posteriores serán relativamente altos y el negocio normal se verá afectado. ¿No vale la pena perder? Sí.
4. Compra de equipo de cocina del hotel: compre equipo según el diseño funcional de la habitación del diseñador.
Bajo la premisa de satisfacer las necesidades de uso e higiene, se deben combinar al máximo las funciones que se pueden utilizar, y se debe acortar al máximo la distancia que no se puede combinar. Reduzca la cantidad de equipos de cocina y ahorre gastos.
Y sin configurar demasiadas estancias funcionales, también puede reducir eficazmente el coste de las mamparas civiles y la decoración de la cocina. También ahorra dinero, ¿no?
Esto es todo lo que necesitas saber sobre qué incluye el equipamiento del hotel y cómo comprarlo. Espero que esto ayude. Si aún desea obtener más información sobre conocimientos relevantes, puede continuar prestando atención a nuestro sitio web y le responderemos a tiempo.