Red de conocimientos turísticos - Guía para elegir días propicios según el calendario chino - ¿Cómo calcular el beneficio bruto de los platos de hotel? Por ejemplo, ¿cuánto cuesta quitar los restos de una libra de manitas de cerdo?
¿Cómo calcular el beneficio bruto de los platos de hotel? Por ejemplo, ¿cuánto cuesta quitar los restos de una libra de manitas de cerdo?
Manitas de cerdo (18 yuanes) + condimentos (3 yuanes) + 40% del beneficio del catering básico = beneficio bruto.
Por ejemplo, una ración de manitas de cerdo estofadas requiere medio kilo de ingredientes: (18×1,5+3)+(18×1,5+3)×40% = beneficio bruto, que es el precio del plato.
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