¿Cuál es el efecto de agregar aceite de jengibre y cebollino al relleno?

Los fideos, las albóndigas, las albóndigas y los bollos al vapor son populares entre muchas personas en China. La razón por la que la pasta es tan popular puede ser porque es fácil de hacer y deliciosa, por lo que puedes ahorrar mucho dinero. De hecho, la producción de algunas pastas es muy "grande", por lo que para las albóndigas y las albóndigas hay que amasar la masa y preparar la carne con antelación. Es muy conveniente y se puede hervir o cocer al vapor. Pero creo que la parte más difícil de este tipo de preparación es pastorear el ganado. ¿Por qué es más difícil pastorear ganado?

Debido a que es necesario dominar muchas habilidades para controlar el ganado, no se pueden agregar muchos condimentos y primero se deben procesar muchos alimentos. También es importante controlar el sabor durante la producción. proceso. Si se hace incorrectamente, se arruinará el sabor de toda la comida. El sabor de la comida lo determina el condimento de la carne, y es realmente difícil llevarse comida en mal estado a la boca. Mucha gente adquiere experiencia a partir del fracaso constante, y yo también. A través de fracasos constantes, aprendí a pastorear ganado. Según mi experiencia, el uso de condimentos es el más importante a la hora de cocinar carne de res. Creo que el relleno no sabrá bien si los condimentos no se utilizan con cuidado. Entonces, cuando mezcle carne de res, si no conoce los condimentos, ¡no los agregue casualmente! A continuación, tomaré como ejemplo el relleno de carne que más come todo el mundo para enseñaros una receta universal. ¡El relleno de carne queda salado y jugoso!

[Cerdo y Vacuno]

Materiales que necesitamos para preparar: cerdo, cebolla, jengibre y pimientos.

Primera etapa: preparar la cantidad adecuada de carne de cerdo. Para la carne de cerdo, lo mejor es elegir panceta de cerdo grasa y magra. Si la carne magra está cocida en un 30%, es mejor panceta de cerdo cocida en un 70%. Este tipo de carne se puede utilizar como relleno y tiene un sabor delicioso. Lave la carne de cerdo preparada, luego córtela en trozos pequeños con un cuchillo y píquela hasta obtener carne picada. Puedes molerlo con una picadora de carne, pero sabe mejor si lo picas con un cuchillo. También podrías quemarlo con un cuchillo. Lo mejor es cortar la carne y ponerla en un bol.

La segunda etapa: agregue una cantidad adecuada de agua al recipiente, vierta un grano de pimienta de Sichuan en el agua, remoje los granos de pimienta de Sichuan en el agua durante un período de tiempo y remoje los granos de pimienta de Sichuan. Luego, lave las cebollas y el jengibre preparados, corte las cebollas en trozos y corte el jengibre en trozos pequeños. Ponga una cantidad adecuada de aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, vierta las cebollas picadas y el jengibre en la sartén. Cuando la cebolla y el jengibre estén ligeramente presionados en la olla, apaga la luz y saca la cebolla, deja enfriar y prepara el aceite caliente dentro.

Tercera etapa: Luego pica la cebolla y el jengibre, agrégalos al relleno de carne picada y revuelve uniformemente con los palillos. Luego, coloque el agua con pimienta en los rellenos de carne No. 3 ~ 4. Revuelva en la misma dirección cada vez que agregue el agua con pimienta y revuelva bien cada vez. Después de que el relleno de carne haya absorbido completamente el agua, agregue más agua la próxima vez. Finalmente, cuando se haya absorbido suficiente agua, se puede detener la fuerza de agitación. Ajusta el relleno de carne. Si no conoces el condimento, ¡no lo agregues casualmente! Te enseñaré la fórmula universal. La carne es salada y jugosa.

La cuarta etapa: Después de batir los pimientos, agregar al relleno de carne una cantidad adecuada de sal, hierba, esencia de pollo, salsa de ostras y aceite de sésamo para condimentar, luego agregar un poco de azúcar y mezclar recién. luego agregue una cantidad adecuada de aceite de cebollino frío para retener la humedad de la carne. Agrega el aceite de cebolla y revuelve bien en una dirección.

Consejos:

No necesitas usar muchos condimentos al preparar el relleno de carne. Debes usar agua de pimiento verde para agregar agua. Esto permite que el relleno de carne absorba suficiente agua, se ablande y reduzca el olor a pescado, por lo que es necesario agregarlo. No utilice condimentos de sabor medio, como vino condimentado, trece especias y polvo de cinco especias. El vino condimentado no puede eliminar el olor a pescado de la carne. Hará que el sabor tenga un sabor extraño. El polvo de cinco especias y trece especias pueden enmascarar el sabor de la carne y hacer que tenga un sabor extraño. Después de agregar el condimento, agregue la cebolla y el aceite de jengibre, con o sin las verduras que lo acompañan. Debido a que el aceite de cebolla puede retener la humedad en el relleno, mantener una textura suave y cerosa y agregar sabor al relleno, no te lo puedes perder.

Ajusta el relleno de carne. Si no conoces el condimento, ¡no lo pongas casualmente! Te enseñaré la fórmula universal. ¡La carne queda salada, jugosa y deliciosa! ¿Habéis aprendido todos a preparar rellenos de carne como este? Si aprendes, recuerda hacerlo cuando prepares carne picada en el futuro. Puedes hacer albóndigas de carne tiernas y jugosas.