Colocación correcta de la vajilla
Para un banquete grande, se necesitan ***104 piezas de vajilla para 10 mesas. Las comidas y bebidas se pueden colocar en la bandeja cinco veces. El primer soporte: plato de hueso, almohadilla para cuchara, cuchara de porcelana. La segunda: copa de vino portugués y copa de vino blanco. El tercer soporte: soporte para palillos, palillos, plato de comedor público, cuchara pública, palillos públicos, cubo para palillos. El cuarto plato: flores en servilleta dobladas (insertadas en el vaso de agua). Quinto: Cenicero.
2. Reglas de colocación de utensilios de comida y vino.
(1) Colocar platos de hueso. Coloca los cubiertos en la bandeja usando una servilleta y coloca tu mano en tu lado izquierdo. Colóquelo en el sentido de las agujas del reloj comenzando desde el asiento principal. Al colocar, se requiere que los patrones (prefijos, logotipos de tiendas) estén alineados y coordinados, que el espacio entre los tableros sea igual y que el tablero esté a 1 cm del borde de la mesa.
(2) Coloque la almohadilla para cuchara y la almohadilla para cuchara de porcelana frente a la placa de hueso, coloque la cuchara de porcelana en el centro de la almohadilla para cuchara, con el mango de la cuchara de porcelana hacia la derecha, y la distancia entre la almohadilla de la cuchara y el borde del plato es de 1 cm.
(3) Coloque la copa de vino en el centro del plato para colocar huesos, con el fondo de la copa de vino a 1 cm de la almohadilla de la cuchara; coloque la copa de vino blanco en el lado derecho de la misma; copa de vino, con la distancia entre la copa y su boca superior 1 cm. El diseño del juego de vino debe mirar hacia los invitados; al colocarlo, sostenga el posavasos, no el borde de la copa.
(4) El soporte para palillos y el soporte para palillos deben colocarse a ambos lados de la placa ósea y el patrón debe enderezarse. Si es un estampado animal, todas las cabezas deben mirar hacia la izquierda. Coloque los palillos con las cubiertas para palillos en el soporte para palillos, con el patrón y el texto en la cubierta para palillos hacia arriba. El extremo de los palillos está a 1 cm de la mesa.
(5) Coloque los platos para servir, las cucharas para servir y los palillos para servir directamente frente a los asientos principal y secundario, con los platos a 3 cm del fondo de la copa de vino. Coloque la cuchara para servir y los palillos horizontalmente en el plato. Los palillos se colocan en el lado cerca del centro de la mesa. La cuchara se coloca en el lado cerca de los invitados. El mango de la cuchara mira hacia la izquierda y el mango de los palillos. mira hacia la derecha. Esto es simétrico. La distancia entre la cuchara macho y los palillos macho es de 1 cm; ambos lados de los palillos son iguales. Deberá haber dos juegos de vajilla pública para menores de 10 años y cuatro juegos para mayores de 20 años. Los dos conjuntos deben colocarse entre el jefe principal y el adjunto, formando una cruz. Si hay pocos invitados y muchas mesas, se pueden colocar soportes para palillos y palillos en las posiciones de los anfitriones principales y adjuntos.
(6) El cubo del palillo debe colocarse en el lado derecho del plato y no debe salir del extremo del mango del palillo y de la línea tangente exterior del plato.
(7) Coloca la flor de la servilleta. Inserta la flor de la servilleta doblada en el vaso de agua y colócala en el lado izquierdo de la copa de vino. Los tres juegos de tazas deben estar en línea recta horizontalmente, con la parte superior de la taza de agua a 1 cm de la boca de la copa de vino.
(8) Los ceniceros deben colocarse desde el lado derecho del asiento principal, uno por cada dos asientos, y el extremo frontal del cenicero debe estar en la línea tangente exterior del vaso de agua. Los ceniceros generalmente tienen tres orificios para el humo, uno orientado hacia el centro de la mesa delantera y los otros dos hacia los invitados a ambos lados.
(9) Coloca la cerilla en el centro de la mesa, con la tapa de la caja de cerillas hacia arriba y el lado fósforo de la cerilla hacia adentro.
(10) Configure el menú, configure dos menús con números inferiores a 10 y colóquelos en el lado derecho del menú principal y del vicepresidente respectivamente. La parte inferior del menú está a 1 cm del menú. mesa. Para mayores de 12 años, disponer los cuatro menús en forma de cruz. Para banquetes grandes, los números de las mesas se deben colocar, generalmente debajo de cada mesa. El número de la mesa debe mirar hacia la entrada del salón de banquetes para que los invitados puedan verlo nada más entrar al restaurante.
Después de preparar el escenario, verifique nuevamente qué elementos no están estandarizados y realice los ajustes apropiados.