¿Se puede asar la langosta?

Los cangrejos se pueden asar. De vez en cuando hago este plato en casa. Sabe muy bien. Luego, Xiaojin también compartió el método de barbacoa de Xiaojin:

Método de trabajo

Qué se debe hacer en la etapa inicial:

1 Use un cepillo de dientes limpio y frótelos. uno a uno debajo del grifo, todo el cuerpo de la langosta (pellizque su lomo con fuerza para evitar que la pellizquen);

2. Utilice unas tijeras para cortar las horquillas de la barba y remojarlas en agua limpia durante uso posterior;

3. Pele dos trozos de jengibre seco y córtelos en jengibre picado (primero córtelos en rodajas finas y luego reemplácelos con jengibre rallado para completar). Cada trozo de jengibre mide aproximadamente 50 mm cuadrados;

4. Corta dos cebollas verdes en trozos picados (el mismo método que el anterior);

5. clavos y dientes de ajo triturar con el dorso de un cuchillo;

6. Cortar el chile seco en tiras finas (¿hay más? ¿Está delicioso? Una bolsita de chile seco);

7. Una bolsita pequeña de pimienta;

8. Un bol pequeño de aceite para ensalada (unos 250 ml);

9. vinagre, sal, azúcar, pimienta blanca, sal y pimienta y esencia de pollo.

Pasos específicos:

1. Comprar cangrejos vivos, lavarlos con agua limpia y enjuagarlos muy limpiamente. Luego, la materia prima debe ser chile, pimiento, ajo, jengibre, cebolla de verdeo y anís. Sal, glutamato monosódico, azúcar y vino. El vino depende del tipo de vino que tengas, incluido el vino de arroz, el vino blanco y el vino para cocinar. Pon aceite en la sartén. Cuando casi se acabe el aceite, agrega primero los chiles, todos de una vez. Los cangrejos y los pimientos volaron rápidamente.

2. Cierra la tapa y asegura una buena ventilación, porque puede haber mucho humo. Sofreímos medio minuto y añadimos el jengibre, el anís, el ajo y el vino.

3. Si quieres conservar la cabeza del cangrejo de río, puedes cortar ligeramente la punta de la cabeza. Si quieres evitar problemas, simplemente córtale la cabeza con un cuchillo.

4. Utiliza la cabeza de tijera para sacar el saco de arena con cabeza de cangrejo.

5. Pellizca suavemente la pieza central de los tres trozos de la cola del cangrejo de río y saca los intestinos del cangrejo.

6. Calentar el aceite en la sartén, poner unas rodajas de jengibre, verter las cigalas y añadir un poco de vino de arroz para quitar el olor a pescado. Sofreír un rato. Cuando veas que los cangrejos se ponen rojos, vierte las trece especias. Si no puede comprarlo, puede usar una olla caliente normal de Sichuan, que tiene pocos ingredientes. Tape y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos y estará listo un delicioso y picante plato de cangrejo de río de trece especias. Los cangrejos de río son de naturaleza fría, por lo que es muy necesaria una cantidad adecuada de cebolla verde y jengibre. El ajo también puede eliminar el olor a pescado y agregar fragancia. Las hojas de comino y canela pueden agregar un sabor único, junto con el entumecimiento de los granos de pimienta de Sichuan y el picante del chile en polvo, son los ingredientes principales de mi cangrejo de río picante.

Empiece a trabajar en caliente:

1. Añade un bol pequeño de aceite para ensalada al wok, enciende el fuego lento y sofríe lentamente el chile rallado y la pimienta;

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2. No esperes a que la pimienta se ponga negra. Vierte el jengibre picado, la cebolla verde picada y el ajo picado en el wok y sofríe;

3. después de que se vuelva fragante (debido a que la cáscara de los camarones es gruesa y dura, no estará deliciosa, se recomienda agregar más sal de lo habitual) 4. Cambie el fuego, controle el agua y vierta los camarones; Debido a que los camarones se sienten calientes y picantes en este momento, saldrán uno tras otro. Así que tenga en cuenta: después, asegúrese de sujetar la tapa de la olla con la mano izquierda y la espátula con la derecha para evitar que la situación se salga de control.

5. Vierta una cantidad adecuada de vino de cocción en la pared interior de la olla y saltee unas cuantas veces.

6. Vierta unas dos cucharaditas de salsa de soja y una. una pequeña cantidad de vinagre y sofreír varias veces;

Proceso de sofrito:

1 En este momento, los camarones básicamente han cambiado de carmesí a rojo brillante y están. poco a poco va absorbiendo el sabor. Sólo se necesitan tres minutos para comer. Se necesitan 12 minutos para cocinar. Nota: En términos generales, puede resultar problemático y es raro que lo haga usted mismo. De hecho, cocinarlo dos veces es más rápido que cocinarlo en casa.