¿Qué quieres decir con novio?

El significado es el siguiente:

1. Se refiere a personas que se dedican a labores como montar a caballo, bajar montañas y cruzar puentes. En el pasado, los mozos de cuadra eran una profesión muy importante porque podían montar a caballo, conducir caballos o carruajes por terrenos accidentados y ayudar a las personas con tareas importantes como el transporte de carga, la entrega de correo y el pastoreo. Los novios desempeñaban un papel muy importante en la sociedad de aquella época.

2. Se refiere a las personas que trabajan como caballos en atractivos turísticos. Suelen brindar servicios como alquiler de caballos y recorridos en carruajes para satisfacer las necesidades de los turistas.