Tres horarios de trabajo semanales para responsables de restauración hotelera
Tixi
En estos días festivos llenos de alegría, despidiendo lo viejo y dando la bienvenida a lo nuevo, ¡XX Hotel ha pasado página! Bajo el liderazgo de la oficina del gerente general con el gerente general como núcleo, con el cuidado y apoyo de amigos de todos los ámbitos de la vida y con el arduo trabajo de los empleados, la gente de Asia Central ha creado marcas, establecido imágenes, ampliado mercados, canté canciones y sudé todo el tiempo, y finalmente logró muy buenos resultados operativos y completó con éxito el objetivo general de "tres máximos y dos máximos". Es un año más de expansión corporativa, un año crítico para afrontar nuevos retos y crear nuevas situaciones. ¡En el nuevo año, debemos perfeccionar nuestra fuerza interna y luchar por la marca de Asia Central! Bajo la nueva situación del mercado, basada en los principios de producto, ventas, innovación, costo y bienestar, mejoraremos integralmente la calidad del producto, aumentaremos los esfuerzos de ventas, controlaremos estrictamente los costos, mejoraremos el bienestar de los empleados, innovaremos en sistemas, productos y métodos de marketing, y captar firmemente la empresa El eterno tema del desarrollo hace realidad aún más el salto adelante en la calidad hotelera.
Primero, mejorar la calidad del producto y fortalecer la formación de equipos
Con el repentino aumento de hoteles grandes y pequeños en Sanya y la madurez de la psicología del consumo del cliente, los requisitos para los productos hoteleros también están aumentando. . alto. Mejorar continuamente la calidad de los productos hoteleros para satisfacer la demanda del mercado es una elección inevitable. En términos de instalaciones y equipos de hardware, el hotel perfeccionará aún más el trabajo de transformación de productos y mejorará integralmente la calidad de los productos de hardware sobre la base de la renovación en XX; en términos de software, mejorará aún más diversas normas y regulaciones y aumentará la capacitación de talentos; y desarrollo de recursos humanos, establecer un grupo de talentos en Asia Central, confiar en el grupo de talentos para entregar continuamente talentos sobresalientes a los departamentos comerciales de primera línea y esforzarse por lograr un entorno de servicio de primera clase con servicios personalizados y humanizados.
En segundo lugar, aumentar los esfuerzos de promoción y fortalecer la expansión del mercado.
En tercer lugar, cultivar la conciencia innovadora y aumentar las medidas innovadoras
La innovación es la fuerza impulsora y el alma de la supervivencia de un hotel. Solo con innovación puede haber vitalidad y vitalidad, y solo con innovación podemos sentir la alegría del crecimiento hotelero. En XX, hemos realizado innovaciones audaces en productos hoteleros y métodos de marketing y hemos logrado resultados bastante buenos. En la nueva situación del mercado, debemos cultivar vigorosamente la conciencia de la innovación, aumentar las medidas de innovación, innovar los sistemas obsoletos y atrasados, innovar los productos de software y hardware, innovar los métodos de marketing y la selección del mercado objetivo. Sobre la base de XX, debemos seguir llevando a cabo actividades innovadoras para permitir que el hotel siga progresando y desarrollándose en innovación.
Cuarto, controlar estrictamente los costos y cuantificar los costos del departamento.
Controlar varios gastos es aumentar los ingresos. Por lo tanto, este año el hotel fortalecerá el control de costos, cuantificará los diversos gastos de cada departamento, deducirá el exceso de gastos de los salarios del departamento, llevará una contabilidad independiente para los departamentos operativos (como el departamento de catering y entretenimiento) y será responsable de sus propias ganancias. y pérdidas, y fortalecer la conciencia de los empleados sobre el control de costos. Realmente haga un buen trabajo en el trabajo de control de costos del hotel.
Mejorar los beneficios de los empleados y potenciar la cultura corporativa.
Fortaleceremos aún más la construcción de la cultura corporativa, enriqueceremos la vida de los empleados y mejoraremos la cultura corporativa. Con la implementación básica del objetivo general de "tres máximos y dos buenos", los beneficios para los empleados han mejorado considerablemente. En el nuevo año, con un buen desempeño operativo, el hotel seguirá asumiendo como responsabilidad el bienestar de los empleados. Esperamos que los empleados trabajen duro para lograr el éxito personal y hotelero.
Con la realización del objetivo general de "tres altos y dos buenos", hemos pasado por un período de sentar las bases, superar dificultades y reunir energía, y hemos entrado en una nueva etapa de desarrollo acelerado en un alto nivel y logrando pasos agigantados a un alto nivel. En este punto, todos los empleados quieren hacer clic para ver esta información. Los artículos de sitios web más originales están muy unificados, los pasos son muy consistentes y las acciones son muy conscientes, lo que mejora aún más la confianza en uno mismo y el deseo de ganar. Si se analiza la situación general, existen pocas oportunidades para acelerar el desarrollo. Mientras concentremos la sabiduría y la fuerza de todos los empleados y movilicemos su entusiasmo, iniciativa y creatividad, ciertamente podremos superar varias dificultades y avanzar en la construcción del XX Hotel de manera rápida y exitosa.
Mirando hacia el pasado, estamos orgullosos; mirando hacia el futuro, ¡estamos llenos de confianza! ¡En el nuevo año, aprovecharemos el rápido desarrollo de la ciudad de Sanya, aprovecharemos la oportunidad para mejorar nuestra fortaleza interna y trabajaremos juntos para lograr el éxito en función de las políticas de productos, ventas, innovación, costos y bienestar! Para lograr verdaderamente una situación en la que todos ganen entre individuos y empresas, * * * escriba un nuevo capítulo para el desarrollo de nuestra tienda, * * * describa el brillante futuro de Zhongya Hotel.
Extremo
El tiempo vuela, el 20XX llega a su fin y se acerca el nuevo año. Al recordar el año pasado, me siento profundamente conmovido. Estoy muy agradecido a xx Catering Management Company por brindarme una vez más una oportunidad de cooperación llena de desafíos y perspectivas fascinantes. Ha sido una gran plataforma para trabajar. Sacar un grupo de chefs de alta tecnología y calidad es un reflejo de mi capacidad de trabajo. Sólo trabajando duro y produciendo buenos resultados puedo devolver la confianza de los líderes de la empresa. Volví a la empresa en octubre y ya han pasado más de tres meses. Durante este tiempo hice ajustes integrales a los platos. Con la sólida capacitación gerencial de la empresa, los esfuerzos concertados de todos y el apoyo del departamento de operaciones, completé la tarea asignada por la empresa hace años de estandarizar y unificar los platos existentes. Gracias por su cooperación. El siguiente es un breve resumen de mis pensamientos y disposiciones para el trabajo a realizar el próximo año en dos partes:
Sobre la tienda y la empresa
1. plan anual de la compañía, para dar la bienvenida a nuestro próximo año Durante la temporada alta, haremos todos los preparativos para el listado de xx a fines del 20XX de febrero y capacitaremos a un equipo de chefs.
2. Supervisar y orientar eficazmente el funcionamiento de los platos de cocina en cada tienda, y seguir estrictamente los estándares marcados por la empresa para mejorar la ejecución.
3. A través de la formación y gestión profesional podemos reservar razonablemente la solidez técnica de nuestros chefs y lanzar razonablemente platos novedosos y adecuados a la temporada. El diseño y desarrollo de platos permiten a nuestros chefs y a la empresa adaptarse a las mismas. demanda del mercado y mantener una fuerte competitividad del capital. La innovación de los platos es un tema eterno en la industria de la restauración. Sólo así podremos lograr verdaderamente una convergencia continua, desarrollar continuamente nuevos productos, satisfacer la demanda del mercado y crear un mayor espacio de desarrollo y ganancias para las empresas.
4. Inspeccionar la calidad de los alimentos de cada tienda y cocina central al menos 12 veces al mes, y reportar el trabajo de inspección a los líderes de la empresa cada semana.
5. Recopilar activamente opiniones e información sobre los platos de las bases de cada tienda y realizar los ajustes correspondientes de manera oportuna.
6. Prepare los platos especiales conservados en 20XX antes del lanzamiento de xx y agregue las nuevas variedades correspondientes de acuerdo con la tendencia en XX.
2. Acerca de la tienda xx.
Después de medio año cerrada, la tienda xx reabrirá con un nuevo look el 18 de marzo de xx. Dadas las circunstancias especiales de XX Road, según decisión de los directivos de la empresa, los productos operados por esta tienda serán diferentes a los de otras sucursales. Nos centraremos en las tres secciones principales de XXX \ XXX \ El negocio en algunas tiendas estuvo lento por la tarde. Sin embargo, debido a la ubicación geográfica especial de Changshou Road, cooperaremos con el departamento de operaciones para preparar bien el mercado de la tarde, como el lanzamiento de menús sencillos, rápidos y ricos y la entrega de comidas a los empleados de arriba de la empresa. Como departamento central de todo el restaurante, la cocina ahora se encargará de todo el plan;
1 A través de la investigación sobre la ubicación de la tienda xxx Road, los principales grupos de consumidores circundantes y los modelos de negocio. de algunas tiendas que son más o menos consistentes, de acuerdo con la política general dada por los líderes del departamento de operaciones, combinada con nuestra situación real, la composición de todo el menú, incluido el almuerzo, se completará a mediados de enero y Luego se informó a los líderes de la empresa para su revisión.
2. Una vez determinado el menú, completar la estandarización y normalización de todos los platos del menú y realizar una capacitación integral y sistemática en conocimientos alimentarios para el personal de cocina y el personal de servicio de recepción.
3. Comprenda los precios de mercado de las materias primas y los condimentos, calcule el beneficio bruto de los platos y establezca el precio de mercado de los platos individuales.
4. cocine productos cada mes y finalmente elija unos tres platos exitosos para reemplazar. En una primera etapa se sustituirán los materiales estandarizados para la vajilla y se realizará formación.
Tisuo
20xx es un año de oportunidades.
Consolidar la base de gestión, realizar preparativos completos para las actualizaciones del hotel, mejorar aún más la calidad del servicio, optimizar los procesos de servicio, mejorar los niveles de marca existentes, crear nuevos proyectos de marca, crear servicios destacados y establecer una buena imagen de marca de catering.
1. Optimizar el proceso de servicio de bodas y mejorar nuevamente la calidad del servicio.
El plan de planificación general para el banquete de bodas 20xx se optimizará para mejorar y resaltar aún más el estilo del anfitrión, agregar elementos más populares (ajustar la música de fondo) a la celebración de la boda, empaquetar y mejorar el ambiente festivo. y resaltar Los aspectos más destacados de la boda pueden profundizar la impresión que la audiencia tiene de la boda, ganar más clientes potenciales y pulir la marca dorada de los servicios de banquetes de bodas.
En segundo lugar, mejorar la calidad de los seminarios y establecer una buena plataforma de comunicación.
3. Establecer un mecanismo de inspección de calidad mensual y publicar mensualmente el estado de calidad de cada departamento.
En 20xx, de acuerdo con los estándares de inspección de calidad xxx, inspeccionaremos el estado de salud, el estado de ingeniería, el estado de mantenimiento de los equipos y las instalaciones, la gestión de seguridad, la calidad del servicio, la etiqueta y cortesía de los empleados y los servicios de entrega de comidas. y logotipos de todos los departamentos del departamento de catering Realizar una supervisión e inspección exhaustivas de las especificaciones y otros contenidos, publicar los resultados de las inspecciones periódicamente cada mes, imponer las sanciones correspondientes a los departamentos y puestos no calificados y formar un buen mecanismo operativo de inspección de calidad diaria y mensual. evaluación de efectos y promover el trabajo de gestión de calidad a un nuevo nivel.
En cuarto lugar, utilice la sala VIP como plataforma para crear servicios destacados y establecer una ventana de servicio de alta calidad.
Sobre la base del nivel de servicio existente, innovaremos y mejoraremos los servicios de la sala VIP, nos centraremos en los detalles del servicio y los servicios humanizados, haremos ajustes estructurales al personal del servicio de la sala VIP y mejoraremos la incorporación de personas VIP. El personal del servicio de habitaciones, las calificaciones y el salario del camarero hacen del servicio de recepción en sala VIP el modelo de servicio del departamento de catering. Se crea una ventana de servicio de alta calidad en el departamento de catering para crear aspectos destacados del servicio y crear una nueva marca de servicio basada en el servicio de banquetes. marca.
5. Asistir al responsable del departamento de catering para * * * mejorar la calidad del producto.
La distribución de productos es el núcleo de la gestión del catering. En 20xx, ayudaremos al gerente del departamento de catering a recopilar opiniones de los clientes y supervisar la calidad del producto para promover la mejora de la calidad del producto.
En sexto lugar, ajustar la dirección de la formación y formar un equipo de aprendizaje.
En 20xx, ajustaremos la dirección de la capacitación, reduciremos la intensidad de la capacitación, nos centraremos en los efectos de la capacitación, brindaremos información de aprendizaje relacionada con la industria, guiaremos a los empleados para que adquieran conocimientos profesionales y alentaremos a los empleados a participar activamente en el servicio de catering. Evaluación de habilidades y calificaciones profesionales de barman La certificación y el aprendizaje de conocimientos profesionales de catering han desencadenado un aumento en el aprendizaje de conocimientos profesionales en el departamento de catering, recompensando a los empleados que han obtenido certificados de calificación profesional reconocidos, cultivando talentos de gestión basados en el conocimiento y preparando una reserva de gerentes destacados para mejoras del hotel y convertir el departamento de catering en un departamento de tipo aprendizaje.
7. Optimizar los cursos de formación y mejorar los niveles de gestión.
La idea principal de diseño de cursos para la capacitación del departamento en 20xx es ajustar y optimizar algunos cursos en 20xx para que sean más específicos y efectivos.
8. Cooperar con el Departamento de Recursos Humanos para cultivar la identidad corporativa de los empleados y mejorar su ética profesional.
Colaborar activamente con la labor formativa del Departamento de Recursos Humanos para promover la cultura corporativa, cultivar el sentido de identificación de los empleados con la empresa, mejorar la ética profesional y potenciar la cohesión. El buen desarrollo del trabajo en 20xx depende de la cuidadosa orientación y cuidado de los líderes, la ayuda del Departamento de Recursos Humanos y del Departamento Administrativo, y el fuerte apoyo de varios departamentos del Departamento de Catering. El año nuevo trae nuevas esperanzas. Espero recibir más orientación y corrección de mis líderes el próximo año. También espero recibir una cooperación y apoyo más amistosos y positivos de mis colegas en el trabajo. El nuevo año es un nuevo punto de partida. Espero que el año que viene podamos llevar la gestión de la restauración a un nuevo nivel y hacerla más completa, razonable y científica. Resumiendo el pasado y mirando hacia el futuro, al comienzo del nuevo calendario, continuaré llevando adelante mis ventajas, corrigiendo mis deficiencias, mejorando aún más mi nivel de gestión y esforzándome por construir un equipo de aprendizaje y excelente servicio de catering.