¿Cuáles son las características de Xiamen?
Buda salta sobre el muro, también conocido como Mantanxiang y Fushouquan, es un plato local famoso en la ciudad de Fuzhou, provincia de Fujian, y pertenece a la cocina de Fujian. Según la leyenda, fue creado por Zheng Chunfa, propietario del restaurante Juchunyuan en Fuzhou durante la dinastía Qing. Según el Sr. Fei Xiaotong, el inventor de este plato fue un grupo de mendigos.
El salto de Buda sobre el muro se elabora generalmente recolectando abulones, pepinos de mar, labios de pescado, pegamento de piel de yak, setas de ostra, tendón de ternera, setas shiitake, sepias, vieiras, huevos de codorniz, etc., añadiendo caldo y vino Shaoxing, y hervir a fuego lento.
2. Empanadillas de cerdo asadas
Las empanadillas de cerdo asadas son una comida tradicional local única en Fujian, originaria de Quanzhou, Fujian. Costumbres gastronómicas festivas. Las albóndigas de cerdo asadas se elaboran en muchos lugares de Fujian. Los bollos de cerdo asados tienen una larga historia, son dulces y suaves, aceitosos pero no grasosos y están elaborados con una mano de obra meticulosa.
3. Sopa de maní
La sopa de maní es un nombre tradicional y pertenece a la cocina de Fujian. Los ingredientes principales son maní, huevos, azúcar, etc. Los granos de maní están crujientes pero no rotos y se derriten en la boca. La sopa es de color blanco lechoso, dulce y refrescante, nutre y nutre los pulmones.
Este plato tiene su origen en Quanzhou y posteriormente se extendió a otras zonas costeras de Fujian e incluso al extranjero. Ha sido famoso durante mucho tiempo entre los turistas extranjeros, los compatriotas de Hong Kong, Macao y Taiwán y los chinos de ultramar.
4. Cinco especias fritas
Las cinco especias fritas son un aperitivo local tradicional en la provincia de Fujian. Se elabora mediante el método de fritura. Al freír, el cuerpo debe deslizarse lentamente en la bandeja de aceite. Cuando la superficie del aceite flote, gírela con frecuencia para que se caliente de manera uniforme. El aspecto es de color marrón rojizo, fresco y crujiente, el relleno es suave y dulce, y su sabor es especialmente bueno cuando se come caliente, lo que lo hace muy adecuado para elaborar vino.
5. Tortilla de ostras
La tortilla de ostras (pronunciada uā-Jiān en Hokkien, traducida como "tortilla de ostras frita" en mandarín) es un plato casero común que se originó en Quanzhou, Fujian, es uno de los snacks tradicionales clásicos de Fujian, provincia de Taiwán y Chaoshan.
Enciclopedia Baidu-Xiamen