La receta de sopa de ciruelas agrias requiere materia prima y proporciones.
Ingredientes: 30 g de ciruela de ébano, 10 g de cáscara de mandarina, 30 g de rodajas de espino seco, 5 g de regaliz, 1500 ml de agua, cantidad adecuada de azúcar de roca, cantidad adecuada de osmanto (la proporción de ciruela de ébano al agua es 1:50).
1. Lavar 30g de ciruela negra, 10g de piel de mandarina, 30g de rodajas de espino y 5g de regaliz y dejar en remojo durante más de media hora.
2. Echar los ingredientes remojados en la olla, añadir 1500 de agua y azúcar de roca y llevar a ebullición, luego bajar a fuego lento durante 40 minutos y apagar el fuego.
3. Luego lava la gasa, vierte el jugo de ciruela agria y filtra los residuos de sustancia del interior.
4. Por último, espolvorea unas flores secas de osmanto. Puedes decidir si añadir hielo según tu gusto personal.
5. Cuando no puedas terminarla, guarda la sopa de ciruelas agrias en el frigorífico durante 2-3 días.