Huajiu: divulgación científica + información práctica
El vino de flores del que hablamos ahora suele referirse al vino de flores.
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El vino de flores es un vino de sabor réplica con un aroma floral especial elaborado a partir de algunas flores comestibles y ciertos métodos de elaboración y materias primas. (De la Enciclopedia Baidu)
El nivel de H3C generalmente no es alto, pero también puede ser muy alto. En el vino de flores, el aroma del vino se convierte en el color base. Lo primero que pasa es el aroma de las flores que pellizca la nariz, el regusto es vino y el regusto es vino.
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Hay muchos tipos de vinos de flores, incluido el vino de osmanto, el vino de crisantemo, el vino rosado, el vino de flores de pino, el vino de jazmín, el vino de peonía, el vino de flor de durazno, etc. A partir de estas flores se pueden elaborar las variedades correspondientes de vino de flores, pero el vino de flores de colores no es el primero que utiliza la gente moderna.
Zuozuo en la almohada
Bai Juyi
La enfermedad del viento ataca al anciano y los coágulos de sangre se retrasan.
Desde entonces, Gan ha estado acostado juntos, pero solía ser un mal nadador.
Mirar hacia el pasado se siente como un sueño y siento que el resto de mi vida se está alejando flotando.
Qi Hao puede llenar una habitación tranquila, entonces, ¿por qué quieres ser un bote vacío cuando tienes miedo?
El vino de pino se adelanta en ayunas y las rodillas están frías y severas.
Si le preguntas a Lotte si está enfermo, Lotte sabe que la vida es sin preocupaciones.
El vino de flor de pino mencionado en este poema existió en la dinastía Tang.
▏¿Imagen? ¿Ir a la cocina?
Residencia Inmortal de Nueve Días
Tao Yuanming
En septiembre, se recogen crisantemos para hacer vino y el altar se abrirá el próximo año, que es otra Doble Novena Fiesta.
No es necesario ser un ermitaño cuando bebes. Es raro emborracharse durante las vacaciones.
En este poema se menciona el vino de crisantemo.
El vino de crisantemo juega un papel importante en la historia de China.
Beber vino de crisantemo es una costumbre tradicional en China. Durante mucho tiempo, el vino de crisantemo se convirtió incluso en una necesidad en la vida de los literatos. Ya en la dinastía Han, el Doble Noveno Festival tenía la costumbre de usar cornejo, comer cebo para tiendas de campaña y beber vino de crisantemo. Hoy en día, cuando el vino de crisantemo está en desuso, hay muchas cosas en las que vale la pena pensar.
En China, muchos festivales tradicionales siempre han tenido muchos rituales importantes, pero desde el nuevo siglo, estas formas se han ido diluyendo y reemplazando gradualmente por festivales de consumo con orientación comercial. Cada vez más amigos jóvenes ni siquiera saben que existe la costumbre de beber vino de crisantemo en el Doble Noveno Festival.
Parece que hemos perdido no sólo el vino de crisantemo, sino también el Doble Noveno Festival.
▏¿Imagen? Fat Butun'er
También hay una alusión al "baijiu" en este poema. Espero utilizar esa historia para profundizar nuestra impresión sobre el vino de crisantemo.
Se cree generalmente que la costumbre de beber vino de crisantemo se originó en la bebida de crisantemo de Tao Yuanming en la dinastía Jin. Tan Daoluan de la Dinastía del Sur registró estas interesantes historias en "Continuación de Jin Yangqiu":
El 9 de septiembre, Tao Qian no pudo probar el vino, por lo que recogió crisantemos del arbusto de crisantemo al lado de la casa. Después de estar sentado en el borde durante mucho tiempo, vi ropa blanca (refiriéndose a los funcionarios públicos). La persona que entregó el vino fue Wang Hong. Incluso si estuviera actuando, regresaría borracho.
Qué historia tan maravillosa. Justo cuando ya no había más vino para beber, llegó el vino. No fue otro que Wang Hong, el gobernador de Jiangzhou, quien ordenó al empleado que le entregara vino. Wang Hongguang se hizo amigo de personajes famosos de todo el mundo y envió vino a Tao Yuanming muchas veces. Después de que llegó el vino, Tao Yuanming se llenó de alegría e inmediatamente abrió el altar para beber. El vino estaba lleno de poesía y cantó la canción "Nine Days of Leisure".
Un gran poeta, un verdadero amigo y una casualidad hicieron que las generaciones futuras recordaran la tradición de beber vino de crisantemo. Si un día bebes vino de crisantemo, si aún recuerdas esta alusión, debe ser un buen truco beberlo.
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"Los ermitaños no tienen que beber. Es raro emborracharse durante las vacaciones." Si vives con el corazón, cualquiera puede convertirse en Tao Qian.
El vino de crisantemo existe desde la dinastía Han. Según las "Notas varias de Xijing", durante el reinado del emperador Gaozu de la dinastía Han, el palacio "apreciaba el cornejo, comía cebo de loto y bebía vino de crisantemo" el 9 de septiembre.
El vino de crisantemo se ha utilizado en la corte durante mucho tiempo después del emperador Gaozu de la dinastía Han. Fue favorecido por muchos emperadores y se le llamó "vino de la longevidad".
"Las Actas del Período Wanli de la Dinastía Ming" registra que "en septiembre, fui al palacio a comer crisantemos... y también comí conejo picante y vino de crisantemo".
Al emperador Kangxi de la dinastía Qing también le encantaba beber vino de crisantemo.
No es de extrañar que casi todos los emperadores añoraran la longevidad.
Esta es otra razón por la que el vino de crisantemo ha sido popular durante mucho tiempo, porque se ha demostrado que tiene valor medicinal.
La medicina tradicional china enfatiza el origen de la medicina y los alimentos. Los antiguos han notado desde hace mucho tiempo el valor medicinal del vino de crisantemo. Tomando el vino de crisantemo como ejemplo típico, los antiguos creían que el consumo prolongado de vino de crisantemo podía prolongar la vida, por lo que el vino de crisantemo se convirtió en el vino medicinal más práctico y famoso de la antigua China.
"Ben Cao Shen Nong Jing" dice "La ropa de crisantemo es ligera y diligente", algo similar al Red Bull actual.
El científico médico Li Shizhen señaló una vez que el crisantemo tiene los efectos de "curar el viento en contra, limpiar los oídos y los ojos, eliminar las fístulas y curar todo tipo de enfermedades".
La medicina moderna también muestra que el vino de crisantemo tiene los efectos de mejorar la vista, reducir la presión arterial, perder peso, nutrir el qi del hígado y armonizar el estómago.
Dado que el vino de crisantemo es tan mágico, ¿cómo se elabora? Para la persona promedio, existe la idea errónea de que elaborar vino H3C es un proceso extremadamente complicado. De hecho, no es así. En cuanto a principios y técnicas, elaborar vino de flores no es difícil, pero el vino es la cristalización del tiempo. Si bien no es complicado, requiere un esfuerzo minucioso.
El vino lleva tiempo, y este tiempo es el tiempo.
Si tienes suficiente paciencia y estás dispuesto a tomarte el tiempo para intentarlo, el método no es un problema. Hay muchos tutoriales de este tipo en línea. En cuanto al nivel de elaboración de cerveza, esa es otra historia. Pero para la mayoría de nosotros eso no importa. Disfrutamos el proceso y disfrutamos de la vida.
Qian Bao de la dinastía Jin registró el método de elaboración del vino de crisantemo en "Sou Ji Shen" para su referencia.
Volumen 12 de "Sou Ji Shen", "En septiembre, comer cornejo como cebo y beber vino de crisantemo hará que la gente viva más. Cuando los crisantemos estén relajados, mézclalos con tallos y hojas y cocínalos. 9 de septiembre del próximo año, por eso se llama vino de crisantemo."
Debería ser que el vino de osmanthus sea anterior al vino de crisantemo.
Durante el Período de los Reinos Combatientes, Qu Yuan escribió una vez un poema llamado "Nueve canciones", en el que escribió: "Yao Hui se cuece al vapor en orquídeas y el vino Dian Gui se cuece con pimienta y sal". Se puede observar que el osmanthus ya se utilizaba para elaborar vino en aquella época. Los antiguos realmente disfrutaban de la vida. Incluso hoy en día, el vino de osmanthus sigue siendo un vino de alta gama muy popular en China.
Imagínese, el vino que bebemos hoy se bebía así hace miles de años. ¿Qué se siente?
Al fin y al cabo, nuestros descendientes tienen mucha más suerte. Todavía bebemos el vino que ellos bebieron y ellos no pueden beber el vino que nosotros bebimos.
Por último, hablemos de la producción de vino H3C. En la actualidad, el método principal para elaborar vino de flores es el método de remojo, que no es difícil de utilizar.
1. Se pueden utilizar flores frescas o flores secas. El método consiste en remojar los pétalos (flores) en agua salada durante 2 horas para quitar la astringencia y esterilizarlos;
2. Secar los pétalos a la sombra, ponerlos en un recipiente con vino blanco y agregar un poco de agua. cantidad adecuada de azúcar de roca. Es importante secar a la sombra, no debe haber humedad. )
3. Sellar y colocar en lugar fresco durante 2-3 meses. Cuando las flores y colores estén totalmente integrados con el vino, se puede abrir la botella y beber. El tiempo lo puedes explorar uno mismo y no es exactamente igual. Aquí es donde debes prestar atención. )
Las diferentes flores tienen diferentes sabores, puedes elegir según tus propias preferencias. Las variedades de flores adecuadas incluyen crisantemo, diente de león, osmanto, jazmín, rosa, orquídea, flor de ciruelo, camelia, flor de cerezo, loto, magnolia, pensamiento, etc.
▏¿Imagen? Xia Xiaochu
Además, el método de elaboración de la cerveza es complicado. Es decir, los pétalos se fermentan directamente solos o junto con otros ingredientes de la elaboración de cerveza. Este método lleva mucho tiempo, por supuesto, el sabor se acerca más al vino que el método de remojo y pertenece a la categoría de jugadores avanzados.
Recomiendo un software llamado "Xia Kitchen". Al buscar directamente "Huajiu", aparecerán varios métodos con presentaciones. Si tienes las condiciones y estás interesado, quizás quieras intentarlo.
Si no quedas satisfecho puedes seguir leyendo: ¿Por qué a las chicas les gusta beber vino de flores?