¿Cuál es la temporada alta de mariscos durante todo el año?
1. Festival de Primavera de Bohai, camarones Pipi, camarones de nieve Qingming, sardinas, cangrejo del Día Nacional, pulpo y Haihong en invierno.
Consume cola de pelo de febrero a marzo y mayo. A principios de primavera y verano, la estación más adecuada es la del Mar de China Oriental, y la palometa se puede pescar durante todo el año. A principios de primavera y verano, los peces desovan y migran, siendo la mejor temporada de pesca. Junio y julio son las temporadas máximas para la reproducción de los erizos de mar. En este momento, el caparazón del erizo de mar se rompe y se puede ver una pequeña bola amarilla, que es de color amarillo erizo de mar.
3. El abulón es un marisco monoválvular que crece muy lentamente. Cada año, en julio y agosto, cuando la temperatura del agua aumenta, los abulones se trasladan a mares poco profundos para reproducirse. La carne en esta época está llena de grasa y es la mejor época de recolección.
Datos ampliados
Cosas a tener en cuenta
1. El marisco no está bien cocido. Las bacterias presentes en los mariscos que contienen bacterias son principalmente Vibrio parahaemolyticus, que es muy resistente al calor y sólo puede morir a temperaturas superiores a 80°C. Además de las bacterias traídas por el agua, puede haber huevos de parásitos en los mariscos, así como contaminación bacteriana y viral causada por el procesamiento. En términos generales, hervir agua durante 4-5 minutos puede esterilizar completamente. Por lo tanto, hay que tener cuidado al comer mariscos sin calentar como "cangrejo borracho", "erizo de mar crudo" y "mariscos fritos en salsa". Al comer sashimi, se debe velar por la frescura e higiene del pescado.
2. Hay muchas toxinas en los mariscos muertos. El propio marisco porta una cantidad relativamente grande de bacterias y la proteína se descompone rápidamente. Una vez que muere, una gran cantidad de bacterias se reproducirán y producirán toxinas. Los ácidos grasos insaturados que contiene también son propensos a la oxidación y la rancidez. Los mariscos rancios también producen más aminas y radicales libres, lo que representa una amenaza para la salud humana. Una vez que compre mariscos vivos, no los guarde en casa por mucho tiempo. Cocínelos lo más rápido posible. Las personas alérgicas deben prestar especial atención, porque a veces las reacciones alérgicas no son causadas por el marisco en sí, sino por sustancias en el proceso de descomposición de las proteínas del marisco.
3. Mariscos, cerveza y gota Lo mejor es no beber cerveza al comer marisco. Los mariscos como los camarones y los cangrejos formarán ácido úrico después del metabolismo. El exceso de ácido úrico puede provocar gota, cálculos renales y otras enfermedades. Si comes muchos mariscos y bebes cerveza al mismo tiempo, acelerarás la formación de ácido úrico en el cuerpo. Por lo tanto, cuando coma muchos mariscos, no beba cerveza, de lo contrario tendrá un impacto negativo en el cuerpo.
4. Es importante garantizar la frescura e higiene del marisco. Debido a que contiene Vibrio parahaemolyticus, es muy resistente al calor y debe matarse a temperaturas superiores a 80 °C. Por lo tanto, al comer, asegúrese de que los mariscos estén cocidos, para que pueda comerlos con confianza.
5. Cuando compramos marisco en el mercado, debemos recordar que no podemos conservarlo mucho tiempo en casa, por lo que será mejor que lo comamos lo antes posible. La proteína de los mariscos muertos se descompondrá rápidamente debido a su gran contenido bacteriano, lo que generará una gran cantidad de bacterias. Esto supondrá una gran amenaza para el cuerpo humano.
6. Si te sientes un poco seco después de comer marisco, recuerda no beber té ni comer fruta. Porque el ácido tánico contenido en el té formará calcio insoluble con el calcio de los mariscos, lo que tendrá un efecto adverso en el metabolismo humano. La vitamina C en frutas y mariscos puede provocar reacciones tóxicas.
7. Es más probable que se produzcan intoxicaciones alimentarias cuando la temperatura es alta en verano. No mezcle alimentos crudos y cocidos y controle estrictamente la temperatura y el tiempo de almacenamiento. Para evitar el crecimiento excesivo y la reproducción bacteriana, si se espera que el tiempo desde la cocción hasta el consumo supere las 2 horas, se debe almacenar a menos de 5°C. Entre ellos, el intervalo de tiempo desde el procesamiento hasta el consumo de mariscos crudos no deberá exceder de 1 hora.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Mariscos