¿Qué come la gente en Shaanxi en el solsticio de invierno?
Los rellenos de bola de masa comunes incluyen carne de cerdo y cebollas verdes, carne de semillas de loto, carne de apio, carne de rábano, carne de hinojo, puerro y huevos, carne de res y cebollas verdes, cordero y cebollas verdes, etc. Cada invierno, durante el Festival del Solsticio, toda la familia va junta a la batalla. Los niños eran los encargados de picar las cebollas y rebanar el relleno. Mamá es responsable de amasar la masa y extender los envoltorios de las bolas de masa, y papá es responsable de cocinar los bollos al vapor.
Un plato de albóndigas humeantes, toda la familia está ocupada y la atmósfera de reunión familiar se llena con la fragancia de las albóndigas. Cuando los forasteros comen bolas de masa, generalmente las comen secas, es decir, las cocinan, las sacan, las ponen en un plato y las sumergen en salsa para comerlas secas. Sin embargo, la gente de Shaanxi no solo las come secas, sino que también las "come". con sopa." Lo que realmente comen son bolas de masa.
La forma de hacer albóndigas de sopa agria es muy singular. Hay más de una docena de tipos de condimentos para sopa agria. Los principales son el vinagre y el ají, especialmente el vinagre. Hay que poner mucho, y en el sabor primero hay que resaltar la palabra "agrio". Cuando se sirven las bolas de masa, el olor agrio se eleva con el vapor caliente, jugando con las fosas nasales de cada amante de la comida, tentando a los insectos codiciosos debajo de la lengua, y el dedo índice está listo para moverse.
El origen de comer dumplings en Shaanxi;
A las 111:27 del 22 de octubre de 2023, se inicia el cuarto término solar del invierno: el solsticio de invierno. El solsticio de invierno también es una fiesta importante para los chinos. En los conceptos tradicionales, el solsticio de invierno es el punto de partida para calcular los veinticuatro términos solares. Se dice que el solsticio de invierno tiene la duración de un año.
La antigua capital de Xi'an es considerada el primer lugar en establecer el Festival del Solsticio de Invierno, y también es el primer lugar en designar oficialmente el Solsticio de Invierno como uno de los veinticuatro términos solares. . En el solsticio del norte, muchas familias tienen la costumbre de comer bolas de masa cada invierno. También hay un dicho muy interesante: "En el solsticio de invierno, a nadie le importará si te congelas las orejas en un cuenco de bola de masa".
Jiaozi era popular en Chang'an de la dinastía Han Occidental hace más de 2.000 años, pero en esa época se lo conocía comúnmente como "Cao". En la dinastía Tang, las bolas de masa se hicieron más populares y se las llamó "comida sencilla". Ahora, cada hogar en Xi'an comienza a estar ocupado en la mañana del solsticio de invierno de cada año, preparándose para comer una deliciosa bola de masa.