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1. Costumbres alimentarias hakka
El pueblo Hakka presta gran atención a las costumbres antiguas y tiene muchas costumbres tradicionales. El primer día del Año Nuevo Lunar bebemos sopa y el vigésimo día del primer mes lunar hacemos galletas de arroz. El 15 de febrero, Hua Chao tomó té, frijoles fritos, arroz teñido con Qingming, Chang Xia hizo tofu y comió fideos de arroz y carne. En el Dragon Boat Festival preparamos bolas de arroz y huevos de pato, y el 6 de junio elaboramos vino y carne de perro. Xingu subió al escenario para recomendar nuevos productos. El 7 de julio comimos frutas inteligentemente. Durante el Festival del Medio Otoño, primero matamos patos para adorar a nuestros antepasados. Durante el Festival del Medio Otoño en agosto, comemos pasteles de luna. Sin estos, no habría ambiente festivo en el Festival de Primavera. Estas costumbres son también educativas y entretenidas, llenas de conocimientos y expectativas: el primer día del nuevo año se comen verduras de color verde como cebolla, ajo y apio. Las cebollas significan inteligencia y estar bien informados, el ajo significa cuidar su presupuesto y el apio significa trabajar duro todos los años. Los frijoles fritos se usan para matar insectos y freír frijoles es como freír insectos. Pelar taro durante el Festival del Medio Otoño significa pelar fantasmas, lo que tiene implicaciones religiosas.
Algunas costumbres heredadas de la antigüedad van quedando poco a poco obsoletas y es necesario mejorarlas. Por ejemplo, el ritmo de vida en la sociedad actual se está acelerando, los banquetes festivos de Hakka tienden a ser complicados y la atenta recepción tiende a ser "bombardeo". Algunas comidas duraron varias horas. Primero tomamos té, luego comimos fideos, luego comimos platos fríos y finalmente comimos platos calientes. Entre el té, los fideos y el anfitrión, se repetían una y otra vez palabras aburridas y educadas. y todos los que los conocieron por primera vez quedaron confundidos.
2. La costumbre de comer huevos:
Los huevos que comen los hakka en el sur de Jiangxi son principalmente huevos de gallina y huevos de pato, siendo los huevos los más comunes. En los últimos años han aparecido huevos de codorniz. Según la leyenda, la costumbre de comer huevos es un vestigio del culto al tótem o una herencia del culto al tótem. Desde la antigüedad, casi todos los hogares de las zonas urbanas y rurales han criado gallinas y huevos, que son nutritivos y cómodos de comer. Por tanto, los huevos de aves son indispensables como obsequio y alimento en bodas, funerales, nacimientos, obsequios, invitaciones a familiares y amigos, y reciprocidad. Pero hay muchas formas de hervir huevos. Existen diferentes métodos de cocción para diferentes personas.
La costumbre en las zonas urbanas y rurales del sur de Jiangxi es que, sin importar si la familia es rica o pobre, siempre hierven huevos para entretener a los invitados cuando regresan a casa. Esto es cortesía y etiqueta. En cuanto a cómo hacerlo, depende de los invitados y de la ocasión. Lo que la abuela alimenta a su nieto son huevos con cáscara, que son huevos hervidos en agua hirviendo con la cáscara puesta, comúnmente conocidos como huevos de taro y huevos de piedra. La suegra cocinaba huevos al vapor para su yerno y los guisaba con vino. El vino era dulce elaborado con arroz glutinoso. Los huevos al vapor con azúcar que comen los jóvenes y los enamorados son dulces. Las amas de casa dan a la gente común huevos, que son huevos confitados que han sido partidos, pelados y blanqueados en agua hirviendo. Los llamados huevos confitados significan que la yema no se ha solidificado por completo. El ama de casa entretenía a los invitados con huevos escalfados, huevos revueltos o huevos de osmanthus perfumados; el anciano tenía huevos de tofu congelados. El plato del banquete son huevos en conserva y la sopa es sopa de huevo agridulce o sopa de huevo. Además, los miembros de la familia también necesitan comer varios huevos (según el método de cocción) antes de viajar a un lugar lejano (como ir a la escuela, alistarse en el ejército, hacer negocios, trabajar, etc.). ) para expresar tu felicidad y buena suerte.
También es una costumbre común que las mujeres embarazadas y en posparto coman muchos huevos. Cuando una mujer tiene tres o cuatro meses de embarazo, su madre le dará óvulos, lo que comúnmente se conoce como niñera. Mira, son más de 100 óvulos entregados. Después del parto, su madre entregará óvulos varias veces. Antes y después del parto, * * * planea entregar cientos de óvulos. Las mujeres embarazadas comen huevos revueltos o fritos y les añaden jengibre picado o rallado para mantenerlos calientes. En el pasado, las madres tenían que comer huevos con las comidas para mejorar la nutrición y nutrir el cuerpo. Al mismo tiempo, durante las Tres Dinastías, los niños daban huevos rojos a sus familiares y amigos. Después de hervirlos, los huevos se hervían con cáscara y se teñían de rojo, lo que se llama huevos rojos. Se necesitan cientos de huevos para propagarse más. Cuando un niño celebra su cumpleaños, se invita a los familiares a comer tartas de cumpleaños.
Chang Xia, uno de los veinticuatro términos solares, quiere comer huevos salados. Hay un dicho que dice: "Si no comes huevos durante el largo verano, te caerás de la montaña si subes la montaña". Está destinado a nutrir el verano y fortalecer el organismo, y tiene un fuerte rendimiento laboral. Debido a que el largo verano comienza a dar paso al caluroso verano, las personas tienden a perder peso y perder peso en el clima cálido. Se dice que comer huevos durante el largo verano se llama "tónico de verano", para que las personas no pierdan peso en el verano, tengan suficiente energía y trabajen de manera efectiva.