Contenido de la formación sobre conocimientos sobre seguridad alimentaria

1. El personal de producción, operación y catering de alimentos debe recibir capacitación sobre las leyes y regulaciones de seguridad alimentaria y conocimientos sobre seguridad alimentaria y aprobar la evaluación antes de poder participar en servicios de catering.

2. Formule cuidadosamente planes de capacitación y organice periódicamente a gerentes y profesionales para que lleven a cabo capacitación en conocimientos sobre seguridad alimentaria, ética profesional y educación jurídica, así como capacitación en habilidades operativas de procesamiento de alimentos bajo la guía de la supervisión de alimentos y medicamentos. y departamento de administración.

3. La formación del personal de alimentación del servicio de restauración incluye al responsable, al personal de gestión de seguridad alimentaria y a los profesionales de la alimentación. El tiempo de formación inicial no será inferior a 20, 50 y 15 horas respectivamente.

4. Los nuevos empleados, incluidos los pasantes y los médicos en prácticas, deben recibir formación y aprobar el examen antes de poder ocupar sus puestos.

5. El método de formación es una combinación de enseñanza centralizada y autoestudio, con evaluaciones periódicas. Aquellos que no pasen la evaluación estarán fuera de servicio durante una semana antes de regresar al trabajo.

6. Establezca archivos de capacitación sobre conocimientos sobre seguridad alimentaria de los empleados y archive el tiempo de capacitación, el contenido de la capacitación y los resultados de los exámenes para su inspección.