Costumbres del Festival de Primavera de Liaoning
Festival de Primavera:
En la sociedad primitiva, había una ceremonia del "Festival de Diciembre": después de la cosecha de otoño, la gente rendía homenaje a sus antepasados, devolvía las bendiciones de los dioses y el refugio de sus antepasados y rezar por otra buena cosecha el próximo año. Con el tiempo se convirtió en una costumbre. Desde la época de Yao y Shun, la gente ha estado celebrando el Festival de Primavera.
La Fiesta de la Primavera es a principios de año, que es el primer día de cada año. En la antigüedad, el año comenzaba en diferentes momentos. El primer día del primer mes lunar en la dinastía Xia, el primer día del duodécimo mes lunar en la dinastía Shang, el primer día del undécimo mes lunar en la dinastía Zhou y el primer día del décimo mes lunar en la Dinastía Qin. Cuando el emperador Wu de la dinastía Han restableció el primer día del primer mes lunar del calendario lunar, también adoptó el "calendario Taichu" y estipuló que el primer día del primer mes lunar del calendario lunar fuera el día de Año Nuevo. , comúnmente conocido como "Día de Año Nuevo". Además, también se le llama "Zheng Dan", "Kai Nian", "Kai Nian", "Fang Nian", "Hua Nian", entre los cuales el "Día de Año Nuevo" es el más común y el más largo.
Tras la victoria de la Revolución de 1911, el Gobierno Provisional de Nanjing estipuló la adopción del calendario gregoriano, y el 1 de enero del calendario gregoriano fue designado como día de Año Nuevo. De esta manera, la Fiesta de la Primavera pasó a denominarse el primer día del primer mes lunar. De hecho, el nombre Fiesta de la Primavera existe desde la antigüedad y hace referencia al comienzo de la primavera. Debido a que la gente llama al primer día del primer mes lunar la Fiesta de la Primavera, ya no llaman al comienzo de la primavera la Fiesta de la Primavera.
Cómo comer el viejo Beijing durante el Festival de Primavera;
Canción popular de Beijing: "Se ofrece melón dulce a la estufa y el Año Nuevo está aquí". Los primeros alimentos que participan en el festival son el melón dulce, el azúcar Guandong y otros bocadillos utilizados para "sacrificar la estufa". Está elaborado a partir de maltosa coloidal y es agridulce y ligeramente ácido. En una época en la que la vida no era muy próspera, era un manjar excelente. Además, hay melón dulce y dulces Guandong en casa, lo que indica que el Festival de Primavera no está lejos. Por supuesto, el "Dios de la cocina" no come fuegos artificiales en el mundo. Este "soborno" de esperar que el "Dios de la cocina" pueda decir cosas buenas en el cielo y mantener las cosas seguras en el inframundo se ha convertido naturalmente en un tema popular entre los niños.
Los viejos habitantes de Beijing son particularmente exigentes con la "celebración del Año Nuevo", por lo que dijeron: "No seas codicioso con los niños. Las gachas de Laba se comen durante unos días después del Año Nuevo chino. Veintitrés , los melones dulces se pegarán, veinticuatro, limpiar la casa, veinticinco, tofu frito, veintiséis, cordero guisado, veintisiete, matar el gallo, veintiocho, hacer fideos, veintinueve, bollos al vapor, Gachas de laba, tofu frito, cordero guisado, etc., enumerados en la canción popular, son todos un manjar durante el Festival de Primavera en el antiguo Beijing. Hoy en día, estas son comidas comunes, pero en las décadas de 1950 y 1960, solo se podía dar un festín. Por supuesto, los alimentos anteriores no están incluidos. Por ejemplo, la miel y el saqima, los pasteles utilizados para adorar a los dioses y antepasados en la antigüedad, no son solo alimentos de los grupos étnicos manchúes y mongoles. en Beijing, pero también es un alimento imprescindible en Beijing. Algunos habitantes ricos de Beijing solían comer pescado en la víspera de Año Nuevo. Debe ser carpa, originalmente en nombre de ofrecer sacrificios a los dioses, y luego asociado con el dicho auspicioso de "bueno". suerte y buena fortuna". El pescado es a la vez un manjar y un sacrificio.
En cuanto a las albóndigas en Nochevieja, se utilizan albóndigas vegetarianas. Adorando a Dios, todos comen carne. Incluso las familias más pobres comen albóndigas durante El Año Nuevo chino, excepto los famosos dumplings y pasteles de arroz, como comida, la gente del "Viejo Beijing" también probará el "doujiang", un plato frío hecho con piel, tofu seco, soja, judías verdes y. berros, de color ámbar y similar a la "carne congelada". Además, también hay "bola de masa de mostaza", que es una especie de plato frío que se utiliza para acompañar vino y aperitivos. La gente come mucha comida grasosa durante el festival. , lo que los hace propensos a "quemarse" y tener "flemas".
Cuando todo tipo de platos vegetarianos están listos, los beijineses también preparan dulces, frutas secas, semillas de melón y "frutas mixtas". Las frutas en conserva variadas de hoy. En aquella época, estos bocadillos se comían mientras la gente estaba sentada alrededor de la estufa.
Hoy en día, se han conservado casi todas las ofrendas y comidas tradicionales en nombre de los antepasados y dioses. no son tan llamativos en cuanto al Festival de Primavera de hoy, solo " Resumido en dos palabras: " Mucho ". Qué platos de Sichuan y Shandong y mariscos frescos aparecerán en la mesa de la cena de Nochevieja de la gente común. Personas que dicen " ¡Nuevo estilo" irá a los grandes hoteles a "agarrar arroz" para dar la bienvenida al Festival de Primavera!
Comer gachas de Laba en Laba:
El octavo día del duodécimo mes lunar, de Por supuesto, lo más importante para cada hogar es cocinar gachas de Laba. Hay varias teorías diferentes sobre el origen de las gachas de Laba: algunos dicen que es un sacrificio a Shennong, otros para conmemorar a Yue Fei. Otros dicen que fue transmitida por Zhu. Yuanzhang, pero el más difundido es el de conmemorar a Buda.
Según el "Pu Yao Sutra" budista, Sakyamuni escapó del palacio y estudió en Kazán, pasando seis años en las montañas.
Cuando completó sus estudios, era el octavo día del duodécimo mes lunar en China, que es lo que los budistas comunes llaman "el día de la Iluminación de Sakyamuni". Según el "Karma Sutra", debido a seis años de ascetismo, Sakyamuni no tuvo tiempo para cuidar su comida y ropa. Sólo come un poco de trigo todos los días y no tiene suficiente comida ni ropa para comer durante todo el año. Cuando se graduó de la escuela, estaba andrajoso y flaco. Cansado, bajó la montaña Kadu, se sentó junto al río Nilo y pidió limosna a los aldeanos. Las pastoras de vacas de la aldea utilizaron varios cuencos de Meng para ayudar a ordeñar las vacas y las cocinaron para que las comiera Sakyamuni, lo que ayudó a Sakyamuni a recuperarse rápidamente. Después del surgimiento del budismo, para conmemorar este evento, este día fue designado como un día para que las personas en la antigua India "ayunaran y se convirtieran en monjes" y dieran limosna a los pobres. Después de la introducción del budismo en China, dar limosna el octavo día del duodécimo mes lunar se convirtió gradualmente en la costumbre de cocinar gachas de Laba. Chen de la dinastía Ming escribió "Tian Zhuan": "El ocho de diciembre en Tokio durante la dinastía Song, se envió Qibao y gachas de cinco sabores a varios templos de la capital. El "Qibao y gachas de cinco sabores". mencionado aquí se refiere a "gachas de Laba". En algunos templos budistas de China se cocinan "gachas de Laba" para conmemorar la historia de un pastor de vacas en el río Nilo que rescató a Sakyamuni.
Además de cocinar gachas de Laba para adorar a Buda, la gente corriente también las utiliza como obsequio de familiares, amigos y vecinos.
En la antigüedad, la papilla de laba se cocinaba con frijoles adzuki y arroz glutinoso. Posteriormente, los ingredientes utilizados aumentaron gradualmente. La gente de la dinastía Song del Sur recopiló cuidadosamente "Viejas historias de Wulin" y dijo: "Se utilizan nueces, piñones, setas de leche, setas de caqui, caquis y castañas para cocinar gachas, que hasta el día de hoy se llaman gachas de Laba". Las vastas áreas al sur del río Yangtze, noreste y noroeste aún conservan la costumbre de comer gachas de Laba.
La papilla de Laba utiliza muchos ingredientes. Por lo general, se elabora con frijoles, guisantes, frijoles rojos, caupí, frijoles mungos, mijo, arroz, sorgo y otros frijoles y arroz, y se cocina con frutas secas como. como dátiles y castañas. Al beber, agregue azúcar moreno, azúcar blanco, rosas, osmanthus perfumado y otros condimentos. Exquisitamente, se mezclan arroz glutinoso, arroz de cebada, arroz con castañas de agua, arroz con cabeza de pollo y carne de semilla de loto para hacer gachas y luego se cubren con frutas en conserva, carne de lichi, carne de longan, piñones, semillas de melocotón, musgo y arroz rojo. damasco para formar un patrón Hermoso y delicioso. Comer un plato de gachas de Laba humeantes en invierno es delicioso y nutritivo. Realmente puede aumentar tu felicidad y prolongar tu vida.
Además de cocinar gachas de Laba, también existe la costumbre popular de remojar el ajo de Laba. También era el octavo día del duodécimo mes lunar. Puse los dientes de ajo pelados en un frasco, lo llené con vinagre, lo cerré y lo puse en un lugar cálido hasta que comí bolas de masa en la víspera de Año Nuevo. Los dientes de ajo remojados son de color verde, como el jade. Tienen un sabor ácido y ligeramente picante y realmente tienen un sabor especial.
Se dice que si no bebes gachas en Laba, el año que viene serás más pobre. Las gachas de Laba que se comían en el palacio de la dinastía Qing eran cocinadas por los lamas en el Templo Lama y rendían homenaje.
La Dinastía Shang en China tiene la teoría del Dios de la Cocina. Hay un registro en "Zhuangzi Shengda" de que "las estufas son dañinas". Sima Biao comentó: "Momo, el dios de la cocina, está vestido de rojo y parece una belleza". "Huainan Ji Zi Lun Xun" dijo: "El emperador Yan se enojó. La muerte es un horno, dijo: "El emperador Yan Shennong". , con El fuego es virtud, y adorar a los antepasados al Dios de la cocina era una conmemoración del culto a los antepasados en ese momento. Se dice que el Dios de la Cocina conoce el bien y el mal de cada hogar. Entonces Lian dijo: "Si el cielo dice cosas buenas, serás bendecido cuando regreses al palacio". ¿Cuándo regresará el Sr. Cook al palacio? Probablemente antes del Festival de Primavera. Es en el nuevo año cuando debemos desear a esta familia mucha suerte y paz. Este es un deseo maravilloso.
El Dios de la Cocina es también el Dios del Fuego. El nombre del Dios del Fuego es Zhurong o Huilu. Zhu Rong El legendario Zhu Rong recibió su nombre del fuego y fue llamado Emperador Rojo, por lo que más tarde los bomberos pensaron que era mejor llamarlo así. Uno era considerado el oficial de bomberos cuando era una bestia emperador, y las generaciones posteriores lo respetaban como el dios del fuego. El Dios del Fuego, que originalmente benefició a la humanidad, se ha convertido en sinónimo de fuego. Los antiguos habitantes de Beijing adoran al dios de la cocina y al dios del fuego porque desde la antigüedad, el clima seco ha sido una época en la que se producen incendios con frecuencia durante el Festival de Primavera. Es muy necesario tener cuidado con el fuego.
En la antigüedad, el día veintitrés del duodécimo mes lunar, la corte imperial utilizaba antílopes para ofrecer sacrificios a las estufas. Este ritual de ofrecer sacrificios a las estufas continuó hasta el final de la dinastía Qing. La gente usa ofrendas como melones dulces, azúcar Guandong y pasteles de azúcar para adorar la Estufa; también usan agua limpia y forraje para sacrificar el caballo del Señor de la Estufa. Según la leyenda, el día veintitrés del duodécimo mes lunar, el Dios de la Cocina montó su caballo hacia el Emperador de Jade para informar a los demás de las buenas y malas acciones. Al final del día 23, cada hogar colocará postes y colgará linternas en el patio. El maestro se arrodillará y orará, deseando encubrir el mal y promover el bien. A las mujeres se les prohíbe servir como principales sacerdotes y las mujeres sólo pueden barrer la estufa en la trastienda. Después del sacrificio, la estatua del Dios de la Cocina se retira y se quema junto con los lingotes de papel. Hay muchos petardos en este día, comúnmente conocido como la pequeña fiesta anual.
Hay un proverbio de Beijing: "La papilla de Laba es un mensajero, un azúcar de Guandong fatal y un pastel hervido que salva vidas", lo que significa que la papilla de Laba transmite el mensaje del próximo Festival de Primavera. Al final del año, los acreedores presionarán para obtener deudas, y el día 23 es el momento más crítico para presionar para obtener deudas, por lo que es el azúcar fatal de Kanto. Cuando se comen bolas de masa a medianoche en la víspera de Año Nuevo, los acreedores generalmente no vienen de acuerdo con las reglas.
Algunas familias pobres no tienen suficiente para comer y no pueden permitirse el lujo del festival del azúcar de Guandong. Hay una canción popular en el antiguo Beijing que dice así: "El dios de la cocina, cuyo verdadero nombre es Zhang, tiene un cuenco de agua fría y tres varitas de incienso. Este año el niño es pobre, el año que viene comerá Guandong". dulces.""
Solía haber muchos templos del Dios de la Cocina en Beijing. Cada hogar adora al Dios de la Cocina, excepto las minorías étnicas, casi todos los Han tienen la costumbre del Rey del Pueblo.
El Dios de la Cocina es el Dios popular de la Cocina, también conocido como Dios de la Cocina, Rey de la Cocina y Dios de la Cocina. Para expresar la invención del fuego y mostrar su gratitud, los pueblos primitivos adoraban a sus antepasados. verano, que simboliza el fuego, y la estufa también representa el fuego. En el norte de China, existe la costumbre de ofrecer dulces a la estufa el día 23 del duodécimo mes lunar.
Como dice el refrán: "Veinte". -tres, pegatinas de melón, veinticinco, barrer el polvo". Barrer el polvo no solo es beneficioso para el saneamiento ambiental, sino también para la prevención de incendios, porque si se elimina por completo parte de la basura combustible, se eliminará el factor de incendio.
[Editar este párrafo] Veinticuatro barrenderos:
Barriendo la casa, dijo: "No puedes permitir que el viejo dios de la cocina lleve tierra hasta el cielo. ”
El “estilo de barrido de Año Nuevo” era popular en la dinastía Tang Según “The Dream” de Song y Wu, “A finales de diciembre... no importa cuán grande o pequeño sea, todos barren. Saca la casa, barre el polvo y la suciedad y limpia el hogar... Ora por la paz en el nuevo año. "La costumbre de limpiar la casa antes de la Fiesta de la Primavera se ha transmitido de generación en generación. Incluso las familias pobres con un número reducido de personas tienen que limpiar la casa. Esto no es sólo una preparación para recibir el mundo inferior de los dioses, sino también sino también una medida importante para eliminar la suciedad, la mala suerte y la pobreza.
Las antiguas canciones populares de Beijing dicen: "Veintitrés, el melón está pegajoso; el vigésimo cuarto, el Festival Qingming de la casa. .." De hecho, la gente no limpia la casa el día 24 del duodécimo mes lunar, sino después del 15 del duodécimo mes lunar y antes de ofrecer sacrificios a la estufa el día 23. , elige un día auspicioso del calendario imperial "limpiar la casa".
Limpiar la casa es ciertamente una tarea problemática, pero debe hacerse. El dueño de la casa grande ordena a sus sirvientes que lo hagan; Los muebles y enseres de interior deben trasladarse al patio y limpiarse, especialmente los utensilios de cobre que se encuentran en ellos deben pulirse. En el interior, los pasos principales son barrer el polvo y las telarañas del techo en las esquinas y arrancar el viejo Año Nuevo. pinturas en las paredes y píntelas bien. O coloque imágenes de Año Nuevo después de pegarlas; retire las rejas viejas de las ventanas de vidrio en la víspera de Año Nuevo, límpielas y coloque rejas nuevas, especialmente los templos budistas y los salones ancestrales; deben limpiarse con cuidado, como quemadores de incienso, varitas de cera, macetas, cuencos de faroles marinos, cuencos de sacrificio, etc. Los utensilios de sacrificio deben pulirse y las coplas antiguas, el dinero que cuelga y otros objetos delante y detrás de las estatuas de Buda. hay que sacarlo y quemarlo.
Generalmente las familias solo lo hacen medio día o un día, y las familias con muchas casas lo hacen de tres a cinco días.
p>
Después de limpiar la casa, la gente tiene que "elegir un día propicio" para bañarse, afeitarse el pelo o cortarse el pelo en una casa de baños o en casa, lo que significa decir adiós a lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo. p>
Después de limpiar la casa, toda la familia comience a prepararse para el Año Nuevo, haga papel encerado, haga ofrendas, escriba coplas, corte rejas de ventanas, compre dinero para colgar, fotografías de Año Nuevo y encienda petardos para prepararse. para el Año Nuevo
[Editar este párrafo] Treinta años:
El día 30 del duodécimo mes lunar es la víspera de Año Nuevo. En el pasado, la mayoría de las familias en el antiguo Beijing proporcionaban santuarios o estatuas de dioses durante todo el año, y el próximo año tenían que ofrecer una variedad de ofrendas, incluidos fideos fritos, pasteles de luna y bocadillos, manzanas y naranjas, y una variedad de frutas en conserva, amarillas y blancas. pasteles de arroz, albóndigas y bollos al vapor, además de las ofrendas, hay quemadores de incienso, varitas de cera y otras ofrendas en el suelo frente al altar para usar al arrodillarse. >Se dice que llegará a partir de la tarde del día 30. Temprano en la mañana del primer día, los dioses bajarán para inspeccionar el bien y el mal en el mundo. Entre estos dioses, está el Dios de la Riqueza y. el Dueño El día 23 del duodécimo mes lunar, el Dios de la Cocina que habla buenas palabras desde el cielo también regresa al mundo y sigue siendo su "familia". En este momento, la gente debe ser respetuosa y cautelosa, quemar incienso y. Por favor, cuida bien a tus dioses en el nuevo año.
La cena de Nochevieja es el momento más delicioso para los viejos beijineses. En primer lugar, toda la familia se reúne para cenar juntos y disfrutar de lo más rico. La comida del año es principalmente estofado de pescado, pollo guisado, albóndigas, cerdo estofado y otras carnes, así como platos fríos frescos y refrescantes, como colinabos y platos rojos picantes, así como col y mostaza dulces y picantes. Albóndigas. El alimento principal son las albóndigas, generalmente rellenas de cordero, repollo o cerdo y puerros. Cuando comas albóndigas, no olvides condimentarlas con vinagre de Laba. El día 29 del duodécimo mes lunar. Treinta años". Entre todos los festivales, el "30" es el día más activo y feliz en el viejo Beijing.