4 Plantilla de actas de reuniones del departamento de catering
Artículo 1 del modelo de acta de reunión del Departamento de Catering:
Hora de la reunión: 10:30-165438 el viernes por la mañana a las 0:00, _ _ _ _.
Ubicación: Oficina de Catering
Participantes: Yu Jing, Lan Xin, Zhong Hui, Wang Huailiang, Lu Zhengguo.
Grabadora: Li Xi.
Lan Xin: Necesito comida china para Navidad. Cuatro hombres y una mujer fueron enviados al restaurante occidental para ayudar.
Lu Zhengguo: Para comidas chinas y occidentales, deje el recibo de compensación del cliente al departamento de limpieza para obtener estadísticas de daños.
Zhong Hui: Hubo una reunión y una cena en el salón de banquetes la noche del 24 de febrero de 65438. Las normas y formas específicas aún no se han determinado.
Yu Jing: 1. Confirme la etiqueta de la comida y el tipo de mesa lo antes posible para facilitar la operación de preparación de la mesa de comida china.
2. Confirmar si hay comida y bebida en el hall del puerto. Si se notifica oportunamente a la sede central y al departamento de ventas, el departamento de ventas decorará el vestíbulo del puerto para Navidad.
Li Xi:
1. Haga planes para los materiales que comprará cada departamento e infórmelos al director antes de realizar un pedido.
2; Por favor verifique la asistencia a fin de mes. El departamento resta 11 horas acumuladas correspondientes al salario de horas extras en junio para confirmar el tiempo acumulado final.
Yu Jing:
1. Algunos materiales del centro de conferencias todavía están almacenados en el corredor público. Por favor, lleva la llave del restaurante chino y guárdala lo antes posible.
2. Algunas personas hicieron graffitis en las paredes del hotel. Se espera que los ministerios informen a los empleados después de la reunión para que no dañen arbitrariamente la propiedad del hotel.
3. Muchas mesas y sillas se encontraron dañadas en el inventario, posiblemente debido a un manejo descuidado. Fortalezca la conciencia de los empleados sobre la protección de los bienes públicos. Pueden llevárselos o transportarlos en coche. También deben tener cuidado de no tocar los marcos de las puertas durante el transporte en coche.
4. Mejore la capacitación del departamento y realice capacitación dos veces por semana;
5. Por favor, todos los departamentos organicen a los empleados lo antes posible. no esté ocupado, tome un descanso;
6. Tenga cuidado de no quedarse en el vestíbulo sin ningún motivo;
7. su propia ropa y comer en el comedor de los empleados, y el departamento de catering puso fin a esto. Las áreas comerciales y de oficinas deben cumplir con los requisitos de gfd del hotel.
Artículo 2 del modelo de acta de reunión del Departamento de Catering:
1. Arreglos de la empresa gestora
1 Examen de salud (Persona responsable: Cao Mingyuan) el viernes por la mañana. horario 10:00-12:00.
2. Aprendizaje empresarial (responsable: Cao Mingyuan) Martes por la tarde, horario de 14:00 a 15:30.
1. Normativa de gestión de centros comerciales
bConocimientos del servicio
Habilidades de gestión y otros participantes: jefes de tienda, supervisores.
3. Mantenimiento de equipos (responsable: Ren) Miércoles por la tarde 14:00-16:00.
1. Limpieza de filtros de aire acondicionado
b. Descalcificación de calentadores de agua y máquinas de hielo
c. p>d. Inspección y mantenimiento de lámparas
e. Desengrasado de tuberías de aguas residuales (lavado con agua alcalina)
4. La distribución del producto (responsable: Ren) afecta las ventas en tienda. Se impone una multa de 20 yuanes por hora.
2. Base del castigo
1. Si el examen de salud es excelente, se otorgará una recompensa de 100 yuanes.
2. La persona responsable será castigada con una multa de 50 yuanes si no cumple con las normas de la empresa.
3. Confeccionar una tabla sobre la situación de salud una vez por semana. El contenido y datos de la sanción se basarán en el contenido de la tabla.
3. Requisitos
1. Los supervisores celebran reuniones periódicas todos los días y los no supervisores deducirán 10 yuanes cada vez.
Contenido de la reunión ordinaria:
1. Turno de mañana - 11 horas
Artículos agotados, principales productos del día, condiciones de higiene en vigor deber, preparación de comidas de turno, preparación de bar Condición.
Dos.
Turno de noche - 14:30
La planificación del diseño es saludable, falta variedad y promueve la variedad.
Tres. Hora de cierre - 23: 30
Resumen de la situación comercial del día, resumen de cifras de comisiones, estado de la inspección sanitaria y resumen de las habilidades de atención al cliente del día. El gerente debe supervisar la implementación de las reuniones periódicas y asumir el 50% de la responsabilidad.
2. El supervisor debe presentar el informe de trabajo de esta semana en la reunión semanal mencionada anteriormente. Aquellos que no completen el informe serán multados con 20 yuanes por vez.
Informe de trabajo: 1. Saneamiento planificado esta semana, 2. Saneamiento diario esta semana, 3. Razones del suministro insuficiente esta semana, 4. Servicio al cliente insuficiente esta semana, 5. Procesamiento de las inversiones de los clientes esta semana, 6 Comentarios de clientes, 7, la gestión debe mejorarse la próxima semana.
8. El directivo complementó el análisis empresarial, 9. Estado del equipo, 10, y ejecución de la lista de trabajo.
3. La lista de control de trabajo del empleado será firmada y entregada por el jefe de tienda, 50% de responsabilidad.
4. Los problemas de posicionamiento de los empleados serán manejados por el supervisor y se impondrá una multa de 20 yuanes por cada incumplimiento encontrado.
Uno recibe a los invitados y el otro prepara la comida (segundo piso del mercado de Guangzhou, tercer piso del mercado de Shanghai).
Cuarto, proceso de adquisiciones
1. Proveedor fijo: reportar bienes (productos fritos, jugos, mermeladas, mezclas secas, consumibles, helados, vino, carnes, productos congelados).
2. Las compras esporádicas (artículos de mantenimiento, artículos de limpieza, verduras de temporada) son realizadas por el supervisor del centro comercial.
3. Informe el conocimiento de embarque: envíelo a Cao Ming todos los días y explique los motivos de la falta de entrega.
Verbo (abreviatura de verbo) Requisitos del Departamento de Finanzas
1. Dejar claros los extractos mensuales, cuentas corrientes y cuentas de proveedores de un vistazo.
2. Inventario de fin de mes.
3. Presentar informes antes del día 8 de cada mes: informes de inventario, estados de flujo de caja, detalle de gastos administrativos y análisis de negocio.
Artículo 3 del Modelo de Acta de Reunión del Departamento de Restauración:
Hora: 10:00, año, mes y día
Ubicación: Segunda sala de conferencias de la tercer piso del grupo.
Titular principal: Sun Gang
Participantes: Wang Jinguo, Zhao, Jiang Zengku, Du, Wang Dong, Liang Zuocheng, Deng.
Personas ausentes: Ninguna.
Actas de la reunión: Miao
Contenido de la reunión: Varias opiniones orientativas del Centro de Operación y Desarrollo sobre el funcionamiento independiente y el funcionamiento conjunto de empresas de restauración.
El primer punto: sugerencias del Sr. Wang sobre la dirección del catering:
1. La principal situación que enfrenta actualmente
1. Jiangxi Zhongkuai ha entrado en Liaoning.
Longyuan tiene actualmente dos restaurantes en Shenyang, pero todos sabemos lo grande que es el mercado de Shenyang. ¿Deberíamos tomar la iniciativa o elegir ser bloqueados pasivamente? Ante la situación actual, debemos sentar una base sólida, desarrollar opiniones relativamente racionales y luego copiarlas rápidamente. Antes no había competencia dentro de la misma industria, pero ahora que hay personas manejando los comedores a nuestro alrededor, hay comparación. Debemos confiar en los conceptos y la gestión para garantizar que Longyuan exista en Liaoning.
2. El grupo ha experimentado una mejora importante en 20 años
En 20___, se iniciaron el desarrollo, la planificación y la construcción de los proyectos turísticos de Tianyi Pharmaceutical y Baiqingzhai. La industria logística de colegios y universidades ha sido reconocida por líderes nacionales, provinciales, municipales y universitarios. El mercado nos obliga a seguir desarrollándonos. Es necesario prestar igual atención a los aspectos internos y externos, y el negocio de logística de los colegios y universidades debe estar dirigido por el profesor Wang. Todos los formatos ahora deberían estar claramente posicionados.
Segundo posicionamiento claro
El modelo de gestión "6 6" es el nivel más alto de Longyuan Catering. No es obra de una sola persona, sino el resultado de la creación conjunta de todos los presentes. Proviene de la realidad, guía constantemente la práctica y se enriquece constantemente con la práctica.
En tercer lugar, estandarización
1. Verificar la resistencia interna.
Inspección interna de la circulación interna de las filiales, mala circulación entre las filiales y el grupo, autooperación y operaciones conjuntas y otras cuestiones relacionadas. Se espera que la inspección interna concluya a finales de septiembre.
Aprendizaje
En primer lugar debemos estudiar profundamente el modelo de gestión "6 6" y estudiarlo con preguntas. Se espera que el tiempo finalice a las 10.
3. Comparar las diferencias
4. Calibración (la comparación y calibración se realizará en octubre 165438 y marzo del próximo año).
5. Postulación y promoción
Los trabajos de postulación y promoción comenzarán en marzo del próximo año.
4. Requisitos de estandarización:
1. Un puesto, un libro
a) Aclarar derechos y responsabilidades, coordinar horizontalmente e informar verticalmente e identificar líneas rojas. que no se puede tocar.
b) Flujo de trabajo
Flujos de trabajo al inicio del mes, a mitad del mes, al final del mes, al inicio del semestre y al final del semestre.
c) Sistema de trabajo
d) Caso de trabajo
2. Estándares de hardware
3. Forma simple y clara, gran operatividad.
Cuestiones de fin de año del verbo (abreviatura de verbo)
Comprenda los asuntos de fin de año de las empresas Anshan, Fushun, Shenti y Shenhang y pregunte al gerente Sun Gang y al chef Jiang Zengku. Para participar en la determinación del presupuesto de la dirección de catering, el equipo de empleados llevará a cabo una investigación exhaustiva con antelación.
El segundo punto: discutir las opiniones rectoras sobre el funcionamiento independiente y el funcionamiento conjunto de la industria de la restauración.
Gerente Sun:
1. La premisa de esta opinión:
1. Orientación e investigación del director Wang sobre las subsidiarias
2. El Sr. Wang brinda orientación financiera e investigación sobre varias tiendas en línea.
Segundo, discusión:
Opinión 1: La proporción del área de producción, procesamiento y ventas de comedores autónomos y operados conjuntamente en universidades contabilizadas de forma independiente por subsidiarias es: 60 -70 para empresas independientes y 30-40 para empresas conjuntas; la proporción de ingresos por ventas de empresas independientes y conjuntas es: 50-60 para empresas independientes y 40-50 para empresas conjuntas.
Resultados de la discusión: el área de producción, procesamiento y ventas de Anshan North Institute no puede alcanzar la proporción de operación propia y empresa conjunta: 60-70% para operación propia y 30-40% para operación conjunta. empresa; se recomienda que la proporción de área de operación propia y de empresa conjunta sea del 40% al 60%, pero el nuevo comedor está de acuerdo con esta proporción. Otras empresas están de acuerdo.
Orientación 2: Para el comedor de tres pisos en el edificio principal de una subsidiaria que se contabiliza y opera de forma independiente al mismo tiempo, la relación entre el área de producción, procesamiento y ventas entre el nivel autooperado y la capa de empresa conjunta es: 70-80 en el primer piso y 20-30 en la capa de empresa conjunta. El área de operación propia en el segundo piso representa el 100% del área de operación propia en el tercer piso; menos del 20% y el área de operación conjunta representa más del 80%.
Resultado del debate: adoptado por unanimidad.
Opinión rectora 3: Todos los comedores de catering independientes de las filiales se gestionan deduciendo el depósito mínimo de riesgo de venta; las variedades de negocios de catering básicos (alimentos básicos y no básicos populares) son de gestión propia; son todos autooperados. Resultados de la discusión: 1. Anshan Company solo reembolsará la coca cuando alcance una determinada cantidad (no se realizará ningún reembolso). Se recomienda que la central de compras del grupo negocie. 2. La factura del vino de Anshan ya ha sido pagada para el próximo año. 3. Los comedores nuevos pueden hacer esto y los comedores antiguos pueden hacerlo si sus políticas preferenciales son consistentes con las de otras empresas. 4. Otras empresas están de acuerdo.
Opinión rectora 4: Para los comedores independientes de las filiales con contabilidad de catering, el índice de deducción para los puestos conjuntos es: 18 a 20 puntos para los puestos de la minoría étnica Hui; 20 a 25 puntos para la operación conjunta de refrigerios caseros aromatizados; bebidas, puestos de leche de soja deducen entre 25 y 30 yuanes; el depósito de riesgo para cada puesto de empresa conjunta es de más de 20.000 yuanes. Resultado de la discusión: Se ha pagado el pago por la renovación del puesto Anshan Huimin (vence en tres años). Otras empresas están de acuerdo. Orientación 5: Normas de asignación de activos fijos para puestos de empresas conjuntas:
1. 2. Contadores independientes de agua, luz y gas. 3. Estufa de acero blanco.
4. Banco de trabajo de acero inoxidable. 5. Los estantes están en Baigang. 6. Mostrador de ventas y máquina expendedora de tarjetas. 7. Placa.
Resultados de la discusión: se recomienda cobrar tarifas de depreciación para los activos que excedan la asignación. (Depreciación basada en 5-6 años)
3. Analice la relación salarial promedio del equipo autónomo:
Comentarios dentro de una semana
Comida y Departamento de Bebidas Acta de reunión Plantilla No. 4 elementos:
Sala de conferencias del restaurante Didian
Fecha: 20 _ _ _ _ _ _ _ _ _
Anfitrión Chen
Grabador Cao Yunlong
Participantes Yue Xu Dexia, Wu Changhua, Malay Su Jinguo y Chen Di
Contenido de la reunión:
Chen: Por favor, celebre una reunión de gestión hoy. Por favor danos tu opinión. Su Jinguo: La comida es buena y sabe bien. No tengo quejas.
Wang Shijie: Recientemente tengo dolor de muelas. El personal del comedor prepara fideos todos los días y cuida a los ancianos.
Estoy muy agradecido.
Chen Di: Mi sensación es que la mezcla de carne y verduras en la cantimplora es bastante buena, pero creo que faltan un poco las verduras. Sugiero que en el futuro haya más o menos comedores.
Ma: Básicamente estoy de acuerdo con el trabajo del comedor y no tengo objeciones.
Wu Changhua: No tengo ninguna queja. La comida básicamente puede satisfacer los gustos de las personas mayores.
Chen: Todos tuvieron una buena conversación hoy. Espero que pueda brindar más consejos valiosos en el futuro para servir mejor a las personas mayores.
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