Recetas caseras de caracoles borrachos
Cómo hacer caracoles de barro borrachos
Ingredientes: caracoles de barro, vino de arroz
Práctica:
Elige los que tengan tamaño grande. y conchas finas y barriga Los caracoles de barro que son gruesos y espesos, no tienen arena en el cuerpo, tienen patas rojas y amarillas, están llenos de carne y no tienen conchas rotas se utilizan como materia prima para el procesamiento.
2. Coloque los caracoles de barro seleccionados en el balde, agregue 20 ~ 23 de agua salada (el grado Bome es 24) y revuelva rápida y uniformemente hasta que se genere espuma. Luego, déjalo reposar durante 3-4 horas.
3. Recoger los caracoles de barro remojados en agua salada, extenderlos sobre el colador, enjuagarlos con agua limpia y secarlos ligeramente.
4. Vuelva a colocar los caracoles de barro lavados en el balde, agregue entre un 20 y un 22 % de agua salada y revuelva uniformemente. Al día siguiente, cúbrelo con una cortina de bambú y presiónalo con piedras para evitar que los caracoles de barro floten en el agua salada. El tiempo de curado es de aproximadamente medio mes.
5. Recoge los caracoles de barro encurtidos del barril, clasifícalos según especificaciones y colócalos en diferentes tarros. Cada frasco y frasco no debe estar demasiado lleno para agregar salmuera.
6. Vierta la salmuera de los caracoles en escabeche en la olla, agregue una cantidad adecuada de hinojo, canela y rodajas de jengibre, hierva durante 10 minutos, luego enfríe y filtre para obtener la marinada.
7. Agregue la marinada al frasco de caracoles de barro y al tanque hasta que los caracoles de barro estén sumergidos, luego agregue vino de arroz que represente el 5% del peso de los caracoles de barro.
8. Después de agregar los ingredientes, sella las ollas y frascos y guárdalos durante 10 días, que es el producto terminado.
¿Cómo hacer caracoles de barro borrachos?
Además del paisaje de escarcha en Jiangnan, también hay bocadillos famosos en Jiangnan. Caracol borracho también se encuentra entre ellos. Son crujientes, tiernas, saladas y tienen un sabor único. Al hacer caracoles de barro borrachos, asegúrese de limpiarlos para evitar el olor a barro. Es más, los caracoles pueden albergar bacterias y parásitos. Si la selección y el procesamiento de las materias primas no son estrictos, fácilmente puede provocar enteritis bacteriana, fiebre, vómitos, diarrea y síntomas graves. Entonces, ¿qué haces con este caracol borracho?
Después de limpiar los caracoles de barro, cocínalos en agua hirviendo. Las bacterias del caracol de barro son principalmente Vibrio parahaemolyticus, que es muy resistente al calor y sólo puede morir a temperaturas superiores a 80°C. Además de las bacterias traídas por el agua, puede haber huevos de parásitos en los mariscos, así como contaminación bacteriana y viral causada por el procesamiento. En términos generales, hervir agua durante 4-5 minutos puede esterilizar completamente.
El valor nutricional de los caracoles de barro borrachos
Hoy en día los caracoles de barro se han convertido en uno de los banquetes de muchos hoteles o restaurantes, y los caracoles de barro borrachos también se han convertido en un aperitivo indispensable y son muy popular. . Entonces, ¿cuál es el valor nutricional de los caracoles de barro borrachos? ¡Aprendamos juntos!
1. Los caracoles de barro son ricos en nutrientes y son ricos en diversos nutrientes que necesita el cuerpo humano, como proteínas, calcio, fósforo, hierro y vitaminas.
En segundo lugar, los caracoles de barro también tienen ciertos efectos médicos. Según el "Compendio de Materia Médica", los caracoles de barro tienen la función de nutrir el hígado y los riñones, humedecer los pulmones, mejorar la vista, producir fluidos corporales y calmar la sed. La gente también usa manchas de vino para prevenir y tratar la faringitis y la tuberculosis.
Efectos y funciones del caracol borracho
1. Los caracoles de barro pueden promover la función sexual, producir esperma y ayudar a la fertilidad. Fortalece la energía magra, mejora la calidad del semen y mejora la motilidad de los espermatozoides. Es adecuado para tratar la impotencia, el dolor lumbar, la micción frecuente y la deficiencia de Qi causada por la deficiencia de yang del riñón. Indicado para disfunción sexual masculina, espermatorrea e impotencia.
2. Mejorar la inmunidad. Comer caracoles de barro puede extraer la proteína contenida en los caracoles de barro, que es el nutriente más importante para mantener la función inmune y el componente principal de los glóbulos blancos y los anticuerpos.
3. Diuresis e hinchazón. Los caracoles de barro pueden eliminar las toxinas y el exceso de agua del cuerpo, promover el metabolismo de la sangre y el agua y tener efectos diuréticos y eliminadores de edemas. Contiene ingredientes diuréticos que pueden eliminar la retención de agua y sodio en el cuerpo, promover la diuresis y reducir la hinchazón. Puede utilizarse para tratar edemas sistémicos, dificultad para orinar, etc.
Precauciones al comer caracoles de barro borrachos
Los caracoles de barro borrachos son un acompañamiento especial, pero los caracoles son fríos por naturaleza, así que no los comas en exceso. Además, los caracoles de barro deben lavarse y cocinarse antes de comerlos para evitar infecciones bacterianas que puedan causar molestias físicas. ¿A qué debes prestar atención al comer caracoles de barro borrachos? ¡Ven y descúbrelo cuando estés aquí!
Primero, el caracol de barro está genial.
Por eso, a la hora de comer caracoles de barro, lo mejor es evitar comerlos con algunos alimentos fríos, como espinacas de agua, pepino y otras verduras. No es recomendable beber algunas bebidas heladas como refrescos, agua helada y helado inmediatamente después de las comidas. También se debe prestar atención a comer menos o ninguna fruta fría como sandía y peras para evitar molestias físicas.
En segundo lugar, los caracoles de barro deben cocinarse antes de poder comerse. Los caracoles de barro están poco cocidos y contienen bacterias. Las bacterias del caracol de barro son principalmente Vibrio parahaemolyticus, que es muy resistente al calor y puede morir a temperaturas superiores a 80°C.
En tercer lugar, si padeces enfermedades de la piel, no puedes comer caracoles, porque la proteína que contienen los caracoles puede actuar como alérgeno, provocando reacciones alérgicas en el organismo, como picor, bultos, etc., o empeorando las enfermedades originales de la piel. Recurrencia y agravamiento.
En cuarto lugar, come caracoles en lugar de beber cerveza. Si bebes mucha cerveza, producirás demasiado ácido úrico, lo que puede provocar gota. El exceso de ácido úrico puede depositarse en las articulaciones o los tejidos blandos, provocando inflamación de las articulaciones y los tejidos blandos.