Cómo hacer ostras en hoteles

Ingredientes: 20 ostras, 1/2 taza de vino blanco, 3 cucharadas de mantequilla, 1/2 taza de harina, 3 tazas de leche, 2 tazas de caldo de pollo, 1/2 taza de nata fresca , sal Un poco, un poco de pimienta.

Pasos detallados:

1. Lavar las ostras, escurrirlas, ponerlas en una olla sopera, agregar 1/2 taza de vino blanco, tapar la olla y cocinar a fuego lento. calentar durante unos 2 segundos. Si ves que la sopa está un poco seca, añade un poco de agua, apaga el fuego y reserva.

2. Precalentar la olla, agregar la mantequilla, luego agregar la harina a fuego lento.

3. Agregar la leche, el caldo de pollo y los condimentos, llevar a fuego medio y llevar a ebullición. . Finalmente, utiliza el método 1 para añadir la sopa de ostras y la nata fresca, mezcla bien y sirve en un plato hondo.

Ostras fritas

Ingredientes: 2 gramos de Tieguanyin, 300 gramos de ostras, 1 cebolla, 2 tazones de caldo, 1 cucharada de almidón, 1 cucharada de natillas en polvo.

Condimento 1: 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de vino y una pequeña cantidad de pimienta blanca.

Condimento 2: 2/3 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar, 100g de harina de patata, 1 cucharadita de nata ligera.

Pasos:

1. Remojar Tieguanyin en 2 tazones de sopa caliente durante 2 minutos, filtrar la sopa de té y reservar; pelar las cebollas y cortarlas en trozos;

2. Lavar las ostras con sal, añadir el condimento 1, marinar y escurrir, luego sumergirlas en almidón, freír las ostras en una sartén de fondo plano hasta que estén doradas, retirar y reservar;

3. Sumerja las rodajas de cebolla en natillas en polvo, fríalas en un wok hasta que estén doradas, retírelas y colóquelas en el fondo de un plato, cubra con las ostras fritas;

4. Hervir la sopa de té Tieguanyin, agregar los condimentos. 2 para espesar y verterlo alrededor del plato.

Cómo hacer ostras a la brasa

Ingredientes: 10 ostras, 2 cucharaditas de ajo (10g), 3 pimientos, 1 cebollino, 1 cucharadita de sal (5g), 2 zumo de limón cucharadas (30ml).

Pasos:

1. Lavar las ostras frescas, levantar con cuidado el extremo frontal de la concha con el dorso de un cuchillo grueso, retirar la mitad de la concha de la carne de la ostra. , enjuague la otra mitad con agua limpia y escurra con agua seca;

2. Lave y pique los pimientos morrones y las cebolletas, luego agregue sal, ajo y jugo de limón y mezcle uniformemente para hacer una salsa;

3. Colocar directamente sobre la parrilla las ostras con concha. A medida que cambia la temperatura, las ostras exudarán gradualmente jugo fresco;

Cuando la sopa en la superficie de la carne de ostra se seque gradualmente, vierta la salsa y continúe asando durante unos 2 minutos;

5. Por último, utiliza unas pinzas para retirar las ostras del fuego y ponerlas en un plato.

Ostras Asadas con Queso y Ajo

Ingredientes: ostras, sal, pimienta, vino blanco, mantequilla, ajo y cebolla picados, queso.

Pasos:

1. Descascar las ostras con un destornillador, sacar la carne, lavar con agua, secar y reservar.

2. un poco de sal para las ostras, pimienta y vino blanco y dejar marinar durante 10 minutos;

3. Derretir la mantequilla, sofreír el ajo y la cebolla picados, salpimentar al gusto y esparcir la mantequilla y el ajo. jugo uniformemente sobre las ostras;

4. Corte el queso en tiras y extiéndalo uniformemente sobre las ostras.

5. Precaliente el horno a 200 grados 400F, coloque las ostras; y hornéalos arriba y abajo durante unos 10 a 15 minutos hasta que el queso cambie de color.

Sopa de ostras y tofu

Ingredientes: Una espina de pescado, dos lonchas de tofu, cantidad adecuada de carne de ostra, 1/2 cucharada de almidón, 1/4 cucharada de pimienta blanca, 1 /3 cucharada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de sal, 1 cebolla de verdeo, 1 cilantro.

Pasos:

1. Lavar las espinas del pescado, ponerlas en la olla, agregar agua, cebolla verde, jengibre y vino de arroz, cocinar a fuego lento durante 1 hora y retirar los residuos de la sopa. .

2. Lavar la carne de ostra y dejarla en remojo durante dos minutos.

3. Lavar el tofu y cortar en trozos pequeños; lavar el cilantro y la cebolla, cortar el cilantro en trozos y picar la cebolla.

4. tofu y cocinar brevemente, agregar todos los condimentos, agregar la carne de ostra, hervir nuevamente y espolvorear con cilantro y cebolla.