¿Cuáles son los puestos en el departamento de catering? ¿El gerente del lobby pertenece al departamento de alimentos y bebidas?
1: Director de Catering
(1) Responsable de formular el plan de marketing, el presupuesto operativo a corto y largo plazo del departamento de catering, y liderar a todos los empleados para lograr y lograr activamente exceder los objetivos comerciales.
(2) Verificar el trabajo del personal administrativo y la implementación de los estándares de servicio del restaurante y diversas reglas y regulaciones, tomar medidas oportunas cuando se encuentren problemas y completar con éxito diversas tareas de recepción.
(3) Organizar e implementar capacitación en tecnología de servicios y tecnología de cocina para los empleados del departamento de catering, mejorar la calidad de los empleados y establecer una buena imagen y reputación para el hotel.
Dos: Chef Ejecutivo
(1) Según los objetivos y políticas comerciales de catering del hotel, así como varios indicadores de tareas de producción, será responsable de la planificación y reemplazo de diversos alimentos chinos. menús, especificaciones de productos y aprobación de especificaciones de adquisición de materia prima.
(2) Con base en las características de cada puesto y las condiciones de operación del restaurante, elaborar un cronograma de trabajo de cocina y verificar la evaluación de asistencia de los empleados por parte de los subordinados.
(3) Buscar activamente la opinión de los clientes sobre el entorno del restaurante y la calidad de los alimentos, tomar medidas de mejora efectivas y ser responsable de manejar las quejas de los clientes sobre la calidad de los alimentos.
Tres: Empleado de catering
(1) Completa varias tareas asignadas por el Director de catering y el Gerente del departamento de catering. Produzca varios informes para el departamento, clasifique y guarde varios informes, y vincúlelos y archívelos periódicamente.
(2) Participar en reuniones periódicas del departamento y llevar actas de las reuniones. Manejar los asuntos diarios del departamento, responder llamadas, mantener registros, manejarlos adecuadamente y transmitir con precisión las instrucciones de los superiores.