¿Qué se necesita para ser chef en un hotel de estrellas?

Los chefs de hoteles cinco estrellas deberán tener las siguientes capacidades laborales: 1. Planificar y organizar la producción de alimentos, controlar los productos de cocina y garantizar el normal funcionamiento de la cocina. 2. Mantener la calidad de los alimentos. 3. Fortalecer el contacto con pisos y departamentos relacionados para mejorar las relaciones de cooperación. 4. Ejecutar las instrucciones de trabajo del director de catering. 5. Responsable de la gestión del trabajo diario del departamento de cocina y departamento de postres y coordinación con el restaurante. 6. Desarrollar varios menús y elementos de menú. 7. Desarrollar normas alimentarias unificadas y ser directamente responsable de la calidad de los platos. 8. Controlar los costos de los alimentos. 9. Haz un balance todos los meses. 10. Supervisar la disciplina de los empleados y tratar con los empleados que violen la disciplina. 11. Responsable de la gestión de asistencia de los empleados. 12. Aceptar los bienes adquiridos por este departamento. 13. Verifique periódicamente el estado del inventario del almacén general para evitar retrasos en los alimentos.

Además de cocinar, también necesito adquirir algunos conocimientos de gestión, entender la coordinación entre departamentos, calcular costes y crear platos innovadores. Estas son todas las cosas que necesitas dedicar tiempo a aprender ahora.

¡Por último, te deseo éxito y te conviertas en chef de un hotel con estrellas lo antes posible!