¿Cuáles son las responsabilidades de un contador de costos hoteleros? ¿Cuál es tu rutina diaria?
Arrastre de costos de almacén. Complete el formulario de envío para todos los productos que se hayan enviado fuera del almacén. El departamento de salida (es decir, la cocina) firma y el jefe de departamento firma. El jefe del almacén lo firmó. Independientemente del importe, solo se calcula la cantidad en el pedido de salida. (Si el gerente de almacén es de alta calidad, puede completar el precio unitario de salida). Devuelva el pedido de salida al contador de costos todos los días, y el contador de costos calculará el costo de salida en función de la cantidad de salida y el precio unitario. (No es necesario hacerlo todos los días, pero se puede trasladar una vez a la semana).
Responsabilidades de los contadores de costos
1. Verificar las cantidades entrantes, salientes y restantes. de bebidas de catering y entretenimiento todos los días; revisar diariamente las declaraciones de pérdidas y ganancias de cada ubicación comercial; realizar inspecciones aleatorias de estos edificios;
Compruebe si el menú a la carta y la carta de vinos del primer piso coinciden con la carta de vinos y el menú a la carta adjuntos a la factura, y compruebe si los precios son correctos.
2. Comprobar si la facturación de las facturas preferenciales del hotel es correcta y si los trámites están completos todos los días. Después de verificarlo, ingréselo en la computadora y recopile el vino a fin de mes.
Tienda de lista de entretenimiento y resumen de gastos.
3. Saque el menú (enlace de cocina) de la cocina con regularidad, registre la factura de transferencia de la cocina según el precio de costo y registre las cuentas por piso al final del mes.
Hacer negocios.
4. Al inicio de cada semana, consulte la tabla de ventas semanales de alcohol realizada en función de la habitación de huéspedes con los ingresos semanales de alcohol y verifique si el número físico y el número de libro.
no tener parientes.
5. Revisar frecuentemente las bebidas y cigarrillos en cada local comercial.
6. Saque el formulario de transferencia de alcohol y cigarrillos adjunto al formulario de transferencia de alcohol todos los días, calcúlelo en función del precio de compra y realice ajustes internos al final del mes.
7. Realizar investigaciones de mercado con regularidad, comparar los precios del mercado con los precios de compra recientes y proporcionar comentarios oportunos al departamento de compras y a la reunión de cuentas por pagar.
Planificar, controlar los precios de las hortalizas en tiempo y forma y reportar la investigación al departamento financiero.
8. Desarrollar un menú estándar y una lista de bebidas según las condiciones del mercado y la lista de insumos de la cocina.
9. Realizar inventario físico en cocina y comedor al final de cada mes, calcular la cantidad física según precio de costo y realizar procesamiento contable de devoluciones falsas.
10. Una vez que el libro mayor detallado de costos y el libro mayor general sean relativamente correctos, prepare un informe de costos basado en los ingresos totales de cada ubicación comercial para el mes y calcule la ganancia bruta y el margen de ganancia bruta correctos para las bebidas. , cigarrillos y alimentos en cada local comercial. Si el margen de beneficio bruto fluctúa significativamente durante el mes, se deben analizar las razones y se debe notificar a los departamentos pertinentes para que tomen medidas para controlar los costos de manera efectiva.