Resumen del trabajo de comedor (5 artículos seleccionados)
Resumen del Trabajo de Comedor 1
Bajo el cuidado y guía de los líderes del jardín, persistí en atender a maestros y estudiantes este semestre, fortaleciendo aún más mi calidad personal y mejorando la calidad del servicio. Con el fin de proteger mejor la salud de profesores y estudiantes y salvaguardar los derechos e intereses de profesores y estudiantes, el trabajo del comedor este semestre se resume de la siguiente manera:
Primero, una gestión estricta de los alimentos y una mejora concienzuda de la higiene de los alimentos.
De acuerdo con los requisitos generales de higiene, seguridad, nutrición y digestión, nuestro jardín de infancia formula recetas nutritivas para los niños cada semana, garantizando una variedad de variedades, combinaciones razonables y un suministro de cantidad garantizado. Para mejorar la calidad de los alimentos, ponemos un gran esfuerzo en la combinación y cocción de los platos para conseguir que los niños coman bien. También escuchamos atentamente las opiniones y sugerencias de profesores y padres, identificamos problemas, discutimos con ellos, adaptamos recetas y garantizamos una ingesta equilibrada de diversos nutrientes por parte de los niños. Al mismo tiempo, también anunciaremos recetas diarias a los padres para que puedan comprender las comidas de sus hijos en el jardín de infantes y aumentar la transparencia de las comidas de sus hijos. En términos de higiene de los alimentos, nuestro parque controla estrictamente la adquisición y aceptación, y todas las materias primas en mal estado son devueltas y reemplazadas. Al mismo tiempo, las operaciones diarias se llevan a cabo estrictamente de acuerdo con los requisitos de desinfección preventiva y procesamiento de cocción, y todas son importadas. Las muestras de alimentos se guardan y registran. Por lo tanto, con nuestros esfuerzos conjuntos, no hubo un solo incidente alimentario este semestre.
2. Estandarizar los detalles de la operación diaria y continuar mejorando la calidad del trabajo.
Fortalecer el estudio teórico, fortalecer las operaciones minuciosas, estandarizadas y rigurosas de acuerdo con las especificaciones operativas y mejorar la conciencia de servicio. Utilice activamente los descansos para aprender teoría y práctica, y mejore los niveles de operación teórica a través de casos, aprendizaje teórico y demostraciones de habilidades. Y mantenga buenos registros, utilice la teoría para guiar el trabajo práctico y mejore la calidad del trabajo. Participar seriamente en el estudio político del parque para mejorar la calidad ideológica y la conciencia del servicio. Estudiando las normas de gestión sanitaria y las normas de funcionamiento de los comedores, haremos un buen trabajo en materia de seguridad e higiene. Aclare sus responsabilidades laborales y garantice la seguridad alimentaria de niños y maestros.
En tercer lugar, conceder gran importancia al trabajo de seguridad y salud, fortalecer las inspecciones y proporcionar comentarios oportunos.
1. Implementar estrictamente el sistema. Opere diversos equipos en estricta conformidad con las regulaciones y no opere en violación de las regulaciones. Verifique con frecuencia el funcionamiento del equipo para garantizar su funcionamiento seguro. Si el equipo tiene alguna anomalía, repárelo o infórmelo para su reparación de inmediato.
2. Adquirir alimentos por los canales habituales y obtener el certificado legal del puesto contratado. Antes de trabajar con proveedores, revisamos cuidadosamente los documentos, aclaramos responsabilidades y firmamos acuerdos. Asegurar la obtención, aceptación, muestreo, remojo, limpieza, manipulación y desinfección de los alimentos.
3. Controlar estrictamente las compras. Hacer un buen trabajo en la importación e inspección de alimentos, y evitar que entren en el comedor alimentos falsificados y de mala calidad y alimentos "tres noes" (sin fabricante, sin fecha de producción, sin vida útil); impedir decididamente la compra de productos vencidos, podridos, impuros, mezclados con materias extrañas u otras anomalías sensoriales y otros alimentos que puedan dañar la salud humana. Haga un buen trabajo recopilando pruebas para la compra de alimentos.
4. Realizar estrictamente el procesamiento de alimentos. Los alimentos procesados deben cocinarse y tener el mejor color, aroma y sabor posible. Es necesario separar los alimentos crudos de los cocidos.
5. Mejorar seriamente la higiene dentro y fuera del comedor. Limpiar el comedor y las zonas exteriores del mismo todos los días y mantenerlos limpios y ordenados en todo momento.
6. Realizar minuciosamente los trabajos de desinfección. Haz un buen trabajo de desinfección todos los días. La vajilla debe desinfectarse una, dos, tres o cuatro veces. A la hora de desinfectar se debe conseguir “un uso, una desinfección”. La vajilla pequeña se debe desinfectar en un gabinete de desinfección y la vajilla grande se debe desinfectar con desinfectante. Los platos desinfectados se guardan en la cocina limpia. Está estrictamente prohibido el uso de vajillas y utensilios de procesamiento no esterilizados.
7. Fortalecer la gestión del almacén de comedor y registrar oportunamente las entradas y salidas de artículos. Las mercancías en el almacén se almacenan ordenadamente y el almacén está limpio y ordenado. Asegúrese de que la ingesta de sal y aceite de su hijo no exceda el estándar.
8. Todo el personal del comedor posee certificados de salud y certificados de capacitación en conocimientos de salud. Durante el trabajo, pueden usar ropa de trabajo y gorros de trabajo según sea necesario para mantener la higiene personal.
9. Las cuentas deberán elaborarse diaria y mensualmente, publicarse una vez al mes y estar sujetas a la supervisión de profesores y padres.
La gestión de la seguridad y la salud de los comedores de las guarderías está directamente relacionada con la salud de los niños y el desarrollo estable de las guarderías. En el trabajo futuro, continuaremos explorando y practicando, resumiendo y reflexionando constantemente, incorporando la higiene de los alimentos en las tareas clave diarias y completando mejor varias tareas.
El tiempo vuela, estamos ocupados y el curso escolar está a punto de pasar. Al recordar cada día del pasado, como responsable de la cafetería de la escuela, siento profundamente la gran responsabilidad y la fuerte presión laboral. Porque la calidad de mi trabajo y gestión es probable que afecte la salud física y mental de docentes y estudiantes. Por lo tanto, para maximizar nuestras fortalezas y evitar debilidades y hacer un mejor trabajo en el futuro, aquí resumiré el trabajo del comedor de este año escolar de la siguiente manera.
En primer lugar, controlar estrictamente la higiene del comedor, porque este es un asunto importante relacionado con la salud de cada profesor y alumno. En primer lugar, cada año el personal del comedor debe someterse a un examen físico antes de empezar a trabajar. En segundo lugar, de vez en cuando se imparte educación ideológica al personal para aplicar los requisitos estipulados en la Ley de Higiene de los Alimentos. A través del aprendizaje, mejorar la calidad del servicio y la sensibilización del personal. Debemos hacer un buen trabajo en la higiene de los alimentos en nuestro comedor escolar y en la labor de “un lavado, dos aclarados y tres desinfección” de la vajilla. El banco de trabajo debe lavarse después de su uso, las tablas de cortar deben separarse de la carne, la vegetariana, la cruda y la cocida, y la cocina debe limpiarse a fondo todos los días. Si existen deficiencias en el trabajo, señalarlas inmediatamente y ordenar su corrección oportuna. Todos los empleados pueden hacer su trabajo concienzudamente, aclarar sus responsabilidades, realizar sus deberes, obedecer las asignaciones y estar disponibles de guardia para garantizar el normal funcionamiento del comedor.
2. Controlar estrictamente la seguridad de los alimentos y estudiar la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China" con el personal del comedor cada semestre para mejorar la comprensión ideológica de cada miembro del personal. También se han formulado y colgado en la pared diversas normas y reglamentos, y se ha mejorado el plan de prevención y control de intoxicaciones alimentarias para garantizar las normas de seguridad del comedor escolar desde una perspectiva institucional. Capacite periódicamente al personal del comedor sobre leyes, reglamentos y estándares de trabajo para garantizar que las leyes y reglamentos sean el criterio. También damos gran importancia a la gestión interna del comedor y trabajamos duro en una gestión científica, estandarizada, institucionalizada y estricta. Esforzarse en que la gestión básica funcione de forma sólida e integral, estandarizándolo todo en todo momento. En el trabajo de higiene alimentaria debemos centrarnos en las "tres prevenciones" (prevención de intoxicaciones, prevención de intoxicaciones y prevención de virus).
En tercer lugar, controlar estrictamente la adquisición de alimentos y controlar estrictamente los "cinco controles" en el trabajo de adquisiciones, es decir, canales de compra estrictos, aceptación de mercancías en el almacén, procedimientos operativos estandarizados, higiene y seguridad de los alimentos. y almacenamiento y custodia de alimentos. Durante la inspección de aceptación, resistiremos resueltamente y devolveremos alimentos no calificados, y no aceptaremos artículos no calificados. Al mismo tiempo, todos los empleados están involucrados y supervisados, se asignan responsabilidades a cada persona, se realizan inspecciones y se detallan registros. Garantizar la calidad de los productos adquiridos y mantener todos los factores inseguros fuera del campus.
En cuarto lugar, intenta controlar las técnicas de cocina. Mientras fortalecen la inspección y supervisión del personal del comedor y cultivan su buena conciencia y hábitos de higiene, así como la calidad de la cocina, a menudo escuchan las opiniones de profesores y estudiantes, celebran una reunión de trabajo del comedor cada mes y modifican y determinan el menú cada mes. (4 semanas), y esforzarnos por lograr recetas ricas y diversas cada semana y mejorar continuamente la calidad de las comidas. Supervisar periódicamente al personal del comedor para preparar las comidas y mejorar las habilidades y destrezas de los cocineros. Nos esforzamos por hacer que las comidas de cada día sean “completas en color, sabor y gusto” para que los profesores y estudiantes puedan comer de forma nutritiva y con tranquilidad.
Este año, nuestro comedor escolar ha sido inspeccionado y muestreado aleatoriamente por la Oficina Municipal de Supervisión de Salud muchas veces, y la tasa de aprobación de salud ha alcanzado el 100% en el establecimiento de escuelas seguras a nivel provincial; El comedor ha recibido elogios unánimes de los expertos a nivel municipal. Ganó el título de comedor "_ _" en el concurso de comedores. Obtuvo el título honorífico de Sobresaliente en la evaluación de higiene y seguridad alimentaria de la industria de restauración de la ciudad por parte del Instituto Municipal de Supervisión de la Salud. La gestión del comedor tiene un largo camino por recorrer, pero creo firmemente que con el cuidado y la supervisión de los líderes escolares, la cooperación de todos los maestros y los esfuerzos concertados del personal del comedor, nuestro comedor definitivamente mejorará cada vez más. .
Resumen del trabajo del comedor 2
Bajo el cuidado y orientación directa de la empresa y los líderes del departamento, y mediante el esfuerzo diligente de todos los empleados del comedor, se garantiza la calidad, variedad, higiene y uso normal. Se ha mejorado la eficiencia del equipamiento del comedor. Los conceptos de los trabajadores han cambiado, la eficiencia en el trabajo ha aumentado y la unidad y el ambiente de trabajo han mejorado. Eliminar los residuos de cantina. A continuación se presenta un resumen de varios aspectos.
En primer lugar, se ha establecido inicialmente el equipo vertebral del comedor, con una clara división de responsabilidades.
Deben utilizar su experiencia en el trabajo diario, fortalecer la gestión de todos los vínculos y lograr una gestión punto a cara. La responsabilidad es del pueblo. El trabajo avanza de manera ordenada.
El segundo es fortalecer la gestión del sistema y la supervisión e inspección diaria para garantizar que los alimentos que ingresan al comedor y los alimentos vendidos cumplen con los requisitos de higiene alimentaria. Se han logrado grandes avances en el saneamiento ambiental de los comedores, lo que ha cambiado fundamentalmente el fenómeno de los comedores desordenados.
En tercer lugar, la calidad de las comidas ha mejorado mucho y se han aumentado las variedades, especialmente las variedades de leche de soja y tofu, que han sido bien recibidas por los trabajadores durante agosto. La calidad y el sabor de las tartas han mejorado. Introduzca con frecuencia platos que sean populares entre los empleados para que puedan comer comidas más satisfactorias en el comedor.
En cuarto lugar, fortalecer la gestión de costos, reducir y eliminar el desperdicio en todos los aspectos, fortalecer la gestión de adquisiciones y reducir los costos directos de producción desde la fuente. El comedor ha pasado de una pérdida mensual de más de 30.000 yuanes a un ligero superávit
5. Fortalecer la gestión, el mantenimiento y la reparación del equipo del comedor y lograr un uso básicamente normal. La gestión dedicada, el mantenimiento regular y la reparación oportuna de los equipos de comedor han cambiado la situación anterior de gestión desatendida, mantenimiento desatendido y reparación inoportuna de equipos defectuosos, han mejorado la eficiencia del uso de los equipos y han reducido las tasas de fallas de los equipos.
6. Establecer y mejorar el sistema normal de aprendizaje y el sistema de trabajo del equipo, y realizar una serie de trabajos efectivos. Por ejemplo, visitamos a los clientes en la línea de producción básica para comprender el contenido y los requisitos de sus servicios, comprender los requisitos básicos de los empleados de primera línea en cuanto a la calidad y variedad de las comidas proporcionadas y celebrar reuniones de equipo todos los viernes por la tarde para resolver los problemas restantes. , plantear nuevos requisitos e identificar problemas, encontrar formas de mejorar los niveles de servicio y la calidad de los alimentos. Crear una atmósfera de gestión que busque la excelencia.
7. Establecer sistemas y métodos de gestión de comedores, implementar las Cinco Leyes Permanentes de manera humana y exigir que todos participen y logren las "Cinco Personas Permanentes". Todos comienzan clasificando los artículos que necesitan en su casillero y lugar de trabajo, haciendo que el ambiente de trabajo sea limpio e higiénico, etiquetando los artículos ellos mismos y obteniendo primero una comprensión perceptiva. Promover las técnicas y métodos de gestión avanzados de las "Cinco Leyes Permanentes", fortalecer el mecanismo de autodisciplina, aumentar la higiene y seguridad de los alimentos, crear un ambiente de trabajo seguro, claro y cómodo, estimular la conciencia del equipo de los empleados, mejorar la satisfacción de los empleados, dando forma a un Buena imagen del comedor y consecución de altos estándares. Modelo de gestión de operaciones, desarrollo sostenible.
Ocho. Fortalecer la construcción de infraestructura y establecer refrigeradores en los comedores proporcionará una muy buena base para estabilizar los precios de los comedores, ajustar las variedades de suministro, reducir el desperdicio y garantizar el uso de emergencia. Se han adaptado las funciones propias de cada almacén y se han ampliado las salas de lavado y recogida de residuos para hacer más razonables y completas las funciones del comedor.
9. Establecer un método de evaluación del desempeño de los empleados del comedor. La evaluación diversificada del desempeño de los empleados está a la vanguardia de la empresa y es un fortalecimiento y avance de la gestión.
Problemas y planes para el próximo trimestre:
1. Las variedades gastronómicas del comedor deben ser innovadoras y no se pueden perder las tradicionales. Debe haber variedad de comidas y refrigerios caseros, así como innovación. La incorporación de excelentes pasteleros ha supuesto un gran avance en la pasta. Fortalecer la capacitación en servicios e invitar a profesionales a realizar capacitaciones presenciales. Mejorar el sistema de evaluación del desempeño y el mecanismo de incentivos e implementarlos estrictamente.
2. El equipo del comedor ha sido utilizado durante cinco años, pero no ha sido mantenido ni reparado a tiempo durante muchos años. El equipo está seriamente envejecido y debe ser reemplazado, reparado y mantenido en lotes, etapas y puntos. Es necesario reconstruir la chimenea de la caldera. Ahora ha afectado al arranque de la caldera. No hay suministro de agua caliente en el comedor delantero, por lo que es necesario instalar equipos de suministro de agua caliente para resolver el problema de la dificultad para lavar platos y palillos en invierno.
3. Abrir una tienda en la cafetería de la empresa para solucionar el problema de que algunos empleados no agotan sus tarjetas de consumo, pudiendo ajustarlo según las diferentes necesidades de los empleados.
4.En la actualidad, la media diaria de comensales en el comedor es de unos 2.100, y cada día se entregan unas 200 comidas. * * * Alrededor de 2300. Cuatro comidas al día. Para solucionar el problema de los largos tiempos de espera en el comedor, se debe eliminar la ventanilla de venta de verduras en el comedor y añadir en cada ventana un camarero y una máquina de consumo. Si se agregan 6 ventanas, se agregarán 6 camareros y la ventana que sirve pasta se moverá hacia afuera para dejar espacio para otra ventana y se agregará un camarero. Acelerar el flujo de personas. Reducir el tiempo de espera para la entrega de alimentos. Disponga de personal adicional para que el equipo de pastelería haga pasteles especiales.
5. Se cuenta con una sala de operaciones estandarizada para la transformación del ambiente de trabajo del antiguo comedor, la elevación del piso del almacén y la prevención de goteras del techo, la reubicación de los equipos del cuarto de lavado, la reubicación del procesamiento bruto y el lavado de platos y vajillas. El ambiente de trabajo adecuado para el corte y la configuración razonable de muelles, cuchillas y mesas facilitan la operación. El entorno de trabajo de la estufa y la configuración razonable de una estufa de cantina son partes importantes para determinar una cantina.
El número de trabajadores en la Ruta 6.16 ha aumentado, las ventanas del comedor de enfrente también han aumentado en consecuencia y el número de personas también ha aumentado. Un cocinero y dos camareros.
7. Para la seguridad alimentaria en el comedor se deberá instalar un sistema de control de acceso y timbre eléctrico para evitar intoxicaciones por parte de personas ajenas. Porque el entorno y las personas son demasiado complicados.
8. Grúas pórtico, puentes grúa y gestores externos entregaron más de 65.438.000 cucharas, que no se pudieron reciclar todas las veces. Después de un mes, hubo una pérdida de cuatrocientas a quinientas personas. Puedes usar cucharas desechables o darles a cada uno una cuchara para que la guarde.
9. Agregar un tanque de agua para el suministro de agua caliente en el edificio residencial puede resolver el problema del uso del comedor y el baño en invierno.
10. El baño debe estar equipado con equipos de cronometraje, que permitan ahorrar energía a la empresa y evitar consumos innecesarios.
11. Renovar un espacio verde en la entrada del edificio de oficinas para crear un área destacada que combine y potencie la imagen de nuestra empresa.
Resumen del trabajo del comedor 3
1. Políticamente, podemos responder activamente al llamado del comité del partido del hospital, transmitir el espíritu de las reuniones semanales, implementar concienzudamente las diversas tareas y tareas asignadas. por el departamento y fortalecer continuamente la supervisión de los empleados Todos los aspectos de la educación ideológica y de calidad, establecer conciencia sobre el servicio logístico, mejorar la cohesión de los empleados, salvaguardar resueltamente la unidad nacional y ayudar verdaderamente a los camaradas a ayudarse unos a otros, cuidarse unos a otros y unirse entre sí. otro. No hubo disputas étnicas durante todo el año y todos hicieron cada trabajo con seriedad, seguridad y sin accidentes.
2. El número de comensales a lo largo del año es de unos 10.000, incluidos unos 15.000 empleados de nuestro hospital y 35.000 pacientes hospitalizados.
En tercer lugar, los ingresos anuales por cereales son de unos 2,9 millones de yuanes, el gasto en cereales es de unos 2,7 millones de yuanes y la relación de pérdidas y ganancias es de 6,8.
4. En términos de rentabilidad, el equipo adquirido por uno mismo para el comedor incluye:
Un congelador grande cuesta 5.100 yuanes. 2. Un frigorífico cuesta 4.150 yuanes.
3. Un frigorífico pequeño cuesta 1.420 yuanes.
4. Una batidora de masa cuesta 2.900 yuanes.
5. Pagar una tasa por desperdicio de alimentos de 4.800 yuanes cada año.
6. La ropa de trabajo autopagada para invierno y verano cuesta 11.000 yuanes.
Comprar una amasadora por 7,6500. Compre dos detectores de billetes por 8,5300 yuanes.
Compre una caja registradora de tienda por 9.2500 yuanes.
10. Compra y venta de una máquina de arroz por 3.800 yuanes.
11, unos 30.000 yuanes para comprar varios vajillas.
El 12 de diciembre, se pagaron casi 35.000 yuanes a los empleados durante todo el año, lo que ahorró al hospital unos 110.000 yuanes, generó ganancias y aumentó los beneficios económicos.
5. Ahorrar residuos
Para reducir gastos, el personal trabajó horas extras para reparar batidoras de verduras, amasadoras, batidoras de huevos, camiones de reparto de alimentos, vaporeras y construyó sus propios estantes. , Los utensilios de cocina como tablas de cortar y tablas de cortar ahorran gastos y reducen costes.
6. Para mejorar la calidad del servicio y aumentar la conciencia del servicio, establecemos firmemente el concepto de servir a los pacientes: "Todos los servicios son para los pacientes, los tratamos como familiares y brindamos servicios entusiastas, meticulosos y atentos. "La comida se entrega junto a la cama, el servicio se brinda con una sonrisa, los empleados se fortalecen en su conciencia de construir un hospital y humillarlo, y mejoran continuamente la cohesión y la calidad general de los empleados.
7. Para mejorar la calidad de la comida, el comedor adopta el método de capacitación de invitar a entrar y enviar, y brinda capacitación técnica a cada chef para mejorar continuamente el nivel de cocina del chef y aprovechar el potencial personal. Y deja que cada chef haga sugerencias, cree sus propios platos especiales y otorgue recompensas. Al hacer esto, tenemos más y mejores variedades de diseños y colores, que han florecido en todos los aspectos, han eliminado el desperdicio, han reducido costos, han ahorrado dinero y han aumentado la eficiencia, han controlado estrictamente la calidad y han asegurado la mejora de la calidad de los alimentos. elogios de empleados y pacientes.
8. En comparación con el período anterior, el comedor ha cambiado su modelo de negocio este año y su gestión de calidad, concepto de servicio y alcance comercial han mejorado enormemente. La relación ganancias-pérdidas del año pasado fue de aproximadamente 3,9, un aumento de 3 respecto al año pasado, lo que ahorró gastos financieros y generó ganancias para el hospital.
Con el firme apoyo de los líderes del hospital y el esfuerzo de los empleados, el comedor ha completado con éxito varias tareas este año. En el futuro, seguiremos las instrucciones del liderazgo, completaremos mejor diversas tareas y tareas, proporcionaremos alimentos, satisfaceremos las necesidades de los empleados y pacientes y haremos más contribuciones al hospital.
Resumen del trabajo en el comedor 4
En el semestre pasado, trabajamos más duro para explorar nuevas formas en el comedor. En los últimos dos años, básicamente hemos formado nuestro propio modelo de gestión. Para resumir mejor la experiencia y compensar las deficiencias, la revisaré brevemente desde los siguientes aspectos.
La higiene del comedor es fuente y lugar de nacimiento de peligros ocultos. En términos de gestión de la salud, insistimos en celebrar reuniones semanales, hacer sonar las alarmas, mejorar el sentido de urgencia de los trabajadores y hacer todo lo posible para cortar de raíz los peligros ocultos;
Exigimos a cada empleado que:
1. Todos los empleados deberán utilizar ropa de trabajo durante el horario laboral.
2. Presta atención a la higiene personal, córtate el pelo y las uñas con frecuencia, cámbiate de ropa, báñate, no te dejes el pelo largo ni el bigote y lávate las manos antes de comer.
3. Hay personas fijas, lugares fijos, horarios fijos y requisitos fijos dentro y fuera del comedor. Se debe limpiar todos los días y los fines de semana.
4. Vajilla variada, telas para jaulas, maquinaria, etc. Se debe lavar a fondo para que la madera pueda ver su verdadero color y el hierro pueda ver su brillo. Deben colocarse ordenadamente después de su uso, y los utensilios crudos y cocidos deben estar estrictamente separados y no pueden mezclarse.
La gestión del comedor debe tener un sistema de gestión completo, así como un excelente mecanismo de prueba y supervisión, para garantizar la pureza y autenticidad del sistema y atraer a más padres a comprender la escuela y el comedor escolar. gestión. Sólo de esta manera la escuela podrá establecer un efecto de marca entre los padres y permitir que más padres envíen a sus hijos a la escuela a comer con confianza.
Nuestro enfoque específico es:
1. Controlar los canales de compra No se comprarán hortalizas de baja calidad y precio, y no se comprarán hortalizas desconocidas. Quien cause consecuencias se le pedirá que deje su cargo, además de asumir todas las responsabilidades.
2. El conserje es responsable de inspeccionar periódicamente el almacén de la cantina y de no cocinar arroz en mal estado para los estudiantes.
3. El contador y el cajero son responsables de la contabilidad de costos e informar la situación a los líderes periódicamente. Los ahorros no deben exceder 8 (los ahorros se utilizan principalmente para comprar vajillas y gastos normales en el comedor). Asegurar que los profesores y estudiantes tengan comidas.
En tercer lugar, hay problemas
Con el desarrollo de la economía nacional, el nivel de vida de la gente también ha mejorado. Al mismo tiempo, nuestro único hijo ha desarrollado el mal hábito de serlo. estropeado, que se manifiesta principalmente en:
1. Los niños quisquillosos con la comida y los eclipses parciales, lo que lleva a un abandono grave de alimentos.
2. o comer mal, lo que genera ansiedad en los padres.
Por otro lado, debido a la falta de investigaciones psicológicas en estudiantes de primaria, el personal del comedor muchas veces no puede pensar lo que piensan los estudiantes y tratar a cada alumno correctamente, lo que trae ciertas dificultades a la gestión del comedor.
Sin embargo, cada trabajo tiene sus ventajas y sus problemas, pero si lo miramos en dos, las dificultades serán más fáciles de manejar.
Resumen del trabajo del comedor 5
Para realizar un buen trabajo en el comedor escolar y salvaguardar los intereses vitales de los estudiantes, nuestro comedor escolar ha llevado a cabo actividades "centradas en el estudiante" y " Las actividades de "establecer una imagen alimentaria y crear un servicio de primera clase" han obtenido buenos resultados. Los métodos específicos son los siguientes:
1. Formular y mejorar diversos sistemas de gestión.
Por ejemplo, diversos sistemas de responsabilidad de puestos de personal, estándares de comportamiento del personal de servicio, sistemas de compromiso de servicio, etc. , presentó requisitos claros para la higiene de los alimentos, la higiene ambiental, la higiene personal del chef, la adquisición de materias primas, la aceptación, el almacenamiento, el procesamiento, las ventas, la desinfección de la vajilla, etc. del restaurante, a fin de lograr responsabilidades claras, sistemas de gestión completos, entrelazados y controles capa por capa. El proceso es razonable y la operación está estandarizada.
2. Reforzar la educación y la formación para mejorar la calidad de los trabajadores.
Seleccione profesionales relevantes para participar en capacitación de conocimientos profesionales, como adquisición y certificación de alimentos, capacitación en conocimientos de seguridad contra incendios y prevención de intoxicaciones alimentarias en la ciudad.
Los empleados del restaurante reciben capacitación en conocimientos sobre higiene de los alimentos, conocimientos sobre seguridad contra incendios, ética profesional y otros conocimientos sistemáticos, con el objetivo de mejorar la calidad general de cada empleado y servir mejor a los profesores y al personal.
En tercer lugar, fortalecer la construcción de hardware para prevenir accidentes.
El comedor y el restaurante tienen una distribución razonable, buena ventilación e iluminación y buenas emisiones de vapor y humos de aceite. Se creó un grupo líder de seguridad en la producción y se formuló el plan de las “Tres Prevenciones”. Se instalan luces de emergencia en el pasillo de seguridad y personal especializado mantiene el equipo de extinción de incendios. Los administradores realizan inspecciones de incendios diariamente. Al ingresar a la cafetería, hay un letrero en el quirófano que dice "Nadie debe ingresar a lugares importantes" y la advertencia "Preste atención a la seguridad y opere con precaución". Además de la adquisición y la desinfección, los puntos clave y las dificultades en materia de higiene son el examen físico de los chefs, la separación de los alimentos crudos y cocidos, la ausencia de las cuatro plagas, la limpieza de tres comidas y las "cinco especialidades" de carne fría y fresca. Ideológicamente damos gran importancia a estas tareas y tomamos medidas una por una para eliminar diversos riesgos de seguridad en la producción y garantizar la seguridad operativa y la higiene de los alimentos.
En cuarto lugar, adherirse a servicios de alta calidad y ampliar continuamente los conceptos de servicio.
Al poner a las personas en primer lugar, creamos un ambiente de comedor cómodo para profesores y estudiantes, y ampliamos continuamente nuestra filosofía empresarial y conceptos de servicio, al mismo tiempo que garantizamos el suministro de almuerzo para los estudiantes.
Debido a la gran atención y los esfuerzos incansables de los líderes de todos los niveles en el trabajo del comedor de la escuela, se ha sentado una buena base para la construcción de hardware y la gestión del software del trabajo de catering de nuestra escuela, y la seguridad y salud. Se ha mejorado la conciencia y la responsabilidad de todos los cocineros y se han formado buenos y estandarizados hábitos de higiene. El trabajo general de restauración de nuestro comedor escolar ha logrado grandes avances y ciertos resultados, asegurando la estabilidad y el desarrollo de la escuela. En la actualidad, ante la situación de mano de obra insuficiente y gran carga de trabajo en el restaurante, hemos superado las dificultades, creado las condiciones, prestado mucha atención a la estandarización, la estandarización, la institucionalización y la gestión ordenada, nos hemos adaptado activamente a las necesidades de desarrollo de la escuela y impulsó el trabajo de catering de nuestra escuela a un nuevo nivel, creando mayores glorias.
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