La industria hotelera y de catering es una empresa orientada a servicios que vende instalaciones tangibles y servicios intangibles como sus principales productos. La moderna industria hotelera y de restauración no sólo debe ofrecer a sus huéspedes habitaciones cómodas y seguras y platos deliciosos, sino también evolucionar hacia servicios integrales. A continuación se presenta principalmente el proceso contable de la industria de la restauración y la hotelería. 1. Industria de catering (1) Los principales procesos comerciales de la industria de catering La industria de catering se refiere a empresas que se dedican al procesamiento y cocción de alimentos y bebidas, proporcionando lugares y equipos de comedor para los huéspedes y proporcionando mano de obra de servicios a los huéspedes. (2), Contabilidad estándar 1. Compra de comidas de consumo directo (1) Entradas estándar: Resumen: Pago (a pagar) XX comidas Débito: 5401 Costo comercial principal Crédito: 1001 efectivo, 1002 depósito bancario (o: 2121 Párrafo de cuentas por pagar) ( 2) Anexos estándar: factura de compra (con lista), comprobante de pago bancario (3) Anexo estándar 2. (1) Entradas estándar para la compra de comidas que deben almacenarse: Resumen: Pago de comida XX (a pagar): 12165438-Comida Préstamo de almacén: 1002 depósito bancario (o: 21265438) El recibo de los materiales de comida deberá ser firmado por el comprador, el jefe de almacén y el jefe de departamento. 3. Tomar comidas de la cocina (resumen de fin de mes) (1) Entradas estándar: Resumen: Transferir comidas del restaurante a la cocina: 5401 Préstamo de costos comerciales principales: 12165438-Restaurante (2) Anexos estándar: Transferir pedidos, inventario de comidas . Las hojas de inventario de comidas deben estar firmadas por el conserje y el director del departamento. La reducción en el inventario de comidas es consistente con el resumen de la orden de transferencia. 4. Al final del mes, registre los gastos de comidas impagos que se hayan almacenado en la cuenta (1). Entrada estándar: Resumen: Se registrarán las comidas no pagadas que se hayan almacenado. Débito: 121-Préstamo de almacén de comidas: 2121 Cuentas por pagar (2) Anexo estándar: Recibo de comida (2) 5. Las bebidas comerciales que se pueden vender directamente, como las bebidas compradas, se calculan utilizando el método del precio de venta. Si ingresan al almacén de vino al precio de venta, la diferencia entre el precio de venta y el costo es pobre. (1) Entradas estándar: Resumen: Pago (a pagar) de XX bebidas y otros préstamos: 12165438-Nueve préstamos de embalses: 1002 depósitos bancarios (o: 2121 cuentas por pagar) 65433. Documentos de recibo, como bebidas y documentos de pago bancario (3) Proceso estándar de revisión de archivos adjuntos: las facturas de compra están firmadas por el comprador, el empleado del almacén, el gerente del departamento y el líder de la unidad. Los recibos de bebidas y otros artículos deben estar firmados por el comprador, el empleado del almacén y el gerente del departamento. 6. Al final del mes, acreditar el vino impago a la cuenta (1). Entrada estándar: Resumen: Cuenta de débito Vino impago: 12165438-Nueve Préstamo de depósito: 2121 Cuentas por pagar. 7. Mezcla de vino de la bodega al restaurante (resumen a final de mes) (1) Entrada estándar: Resumen: Mezcla de vino de la bodega al restaurante: 12165438 - Préstamo del restaurante: 121 - Almacén de vinos ( 2) La lista de inventario de vinos se elabora con la firma del custodio y del director del departamento. La disminución en la lista de inventario de este mes equivale al aumento de bebidas en el restaurante este mes. 8. Registre los gastos de comida no utilizados en la cocina al final del mes (1) Entradas estándar: Resumen: Haga un inventario al final del mes y registre los gastos de comida: 1211 - Préstamo de cocina: 5401 Costos comerciales principales (2) Archivo adjunto estándar: Tabla de inventario de cocina (3) Proceso de revisión del archivo adjunto estándar. La misma cantidad se transfirió de 1211 Kitchen a los costos comerciales principales el mes siguiente. 9. Al final del mes, convierte las bebidas vendidas en el restaurante en costos. Y asigne la diferencia material (1) Entrada estándar: Resumen: El costo de las ventas de vino en el restaurante en el mes XX: 5401 Préstamo de costo del negocio principal: 1211-Restaurante Resumen: La diferencia material en las ventas del restaurante en el mes XX: 5401 negocio principal costo (letra roja) 0: diferencias de materiales de catering (indicadas en rojo) (2) Anexos estándar: tabla de inventario de bebidas del restaurante, formulario de cálculo de asignación de diferencia de materiales (3) Proceso de revisión de archivos adjuntos estándar La lista de inventario de bebidas del restaurante es preparada y firmada por el restaurante custodio de bebidas, y es revisado y aprobado por el gerente del departamento. El aumento de vino en el inventario de este mes es consistente con el vino transferido del almacén de vinos al restaurante, y la disminución de vino de este mes es consistente con las ventas de vino. informe, que se utiliza como base para el costo de transferencia 10. Entrada estándar de pago del cajero del restaurante (1): Resumen: XX tarifa de comida cobrada por adelantado por el restaurante: 1001 efectivo 1002 préstamo de depósito bancario: 5101 ingresos del negocio principal - catering. ingreso.
Las facturas se emiten con el formulario de solicitud y se almacenan por separado: informes y menús del restaurante (3) Proceso estándar de revisión de archivos adjuntos: el importe del pago es el mismo que el importe resumido en el menú del punto de recogida de efectivo del catering. El total de la factura es igual o menor que el monto del pago. dos. Industria hotelera (1) Los principales procesos comerciales de la industria hotelera Un hotel es una empresa que proporciona alojamiento, otras instalaciones y servicios a los huéspedes. (2) Contabilidad estándar 1. Asientos estándar para la compra única de repuestos de habitaciones (1): Resumen: XX pago único de repuestos (a pagar): 1211 - préstamo bancario de repuestos: 1002 depósito bancario (o: 2002 ). 2. Gastos directamente imputados al departamento de limpieza. (1) Resumen de asientos estándar: pago (por pagar) XX asientos de consumo: Débito: 5401 Costo comercial principal Crédito: 1002 depósitos bancarios (2121 cuentas por pagar) (2), anexos estándar facturas y detalles (3), Estándar 3. El departamento de limpieza recibió repuestos por única vez (resumen de fin de mes) (1), resumen de entrada estándar: El departamento de limpieza recibió un asiento de repuestos por única vez: Débito: 5401 Costo comercial principal Crédito: 1211-Almacén de repuestos (2) , archivo adjunto estándar: Recibo de repuestos. La hoja de inventario de fin de mes debe estar firmada por el custodio y el director del departamento. 4. Resumen de ingresos por entrega de alimentos en recepción (1) y entradas estándar: Ingresos por entrega de alimentos en recepción y otras entradas: Débito: 1001 efectivo (1002 depósitos bancarios, 11 cuentas por cobrar) Crédito: 0. Por triplicado, el departamento de finanzas, el restaurante y las habitaciones almacenan documentos respectivamente: informe de ingresos diario, formulario de registro de alojamiento (3) y proceso estándar de revisión de archivos adjuntos. El personal financiero encargado de ingresos comprobará los extractos y formularios de registro de alojamiento y, si están correctos, el cajero recogerá el dinero. El tesorero revisa los extractos y comprobantes. En tercer lugar, el cobro de cuentas por cobrar y anticipos. Debido a la naturaleza especial de sus operaciones, los restaurantes y hoteles generalmente permiten que unidades con buen crédito firmen pedidos de consumo. Los restaurantes y habitaciones resumirán periódicamente las facturas de los clientes contratados al departamento responsable de liquidar las deudas, y el departamento liquidará las deudas. (1) Cobrar deudas 1. Resumen de asientos estándar: XX ingresos por habitaciones, ingresos por catering, ingresos por salas de conferencias y otros asientos recibidos: Débito: 1002 Depósitos bancarios Crédito: 5101 Ingresos comerciales principales (11 cuentas por cobrar. Las facturas de consumo de los huéspedes deben almacenarse por separado: Estado de pérdidas y ganancias, menú del restaurante, formulario de registro de alojamiento (3), proceso de revisión de archivos adjuntos estándar. El funcionario financiero a cargo de ingresos verifica el estado de cuenta, el menú del restaurante y el formulario de registro de alojamiento. Si son correctos, el cajero verificará los estados de cuenta y los vales (2). ) Pago por adelantado 1. Resumen de entradas estándar: XX entradas: Débito: 1002 Préstamo de depósito bancario: 2131 Pago por adelantado 2. Anexo estándar: Recibo bancario Contabilidad de empresas industriales: desde la adquisición de materiales hasta la venta de productos es un proceso completo, el primero es 1.
Débito: Materias Primas
Impuestos a Pagar - Impuesto Soportado
Préstamo: Depósitos Bancarios/Cuentas a Pagar
Si se utiliza el plan El. el precio debe transferirse a la cuenta de compra de material, y el costo del material es diferente
2 Producción de otros materiales
Débito: costo de producción/costo de fabricación
Pedir prestado materias primas3. Costos laborales, es decir, salarios, tasas de asistencia social, etc.
Préstamo: costos de producción-salarios/tarifas de asistencia social/fondos sindicales/tarifas de educación vocacional/ seguro social (en parte en gastos generales de fabricación y administrativos)
Préstamos: efectivo/depósitos bancarios, etc.
4. Costos de transferencia
Débito: costos de producción<. /p>
Crédito: Gastos generales de fabricación
Débito: Bienes de inventario
Crédito: Costo de producción/Variación del costo de materiales
Si los precios planificados se utilizan. Al final del mes, se calculará la tasa de variación de material y la variación de costo de los materiales asignados
5. p>Débito: depósitos bancarios/cuentas por cobrar
Préstamo: Ingresos del negocio principal
Impuestos por pagar - impuesto al valor agregado por pagar
Débito: Costos del negocio principal
Préstamo: bienes de inventario
Lo anterior es un ciclo de producción empresarial industrial simple, que involucrará varios gastos del período, diversos impuestos, contabilidad de costos y gestión de inventario.