¿Se puede utilizar la okra en la comida occidental?
Okra, también conocida como okra (nombre científico: okra), okra, tomate, cornucopia, croissant, croissant, pimiento. Es una planta herbácea anual de la familia Malvaceae, que se utiliza para cosechar las tiernas vainas como alimento, y las flores y hojas también se pueden comer.
La singularidad de la okra es que sus tiernas vainas contienen un jugo viscoso, que tiene un aroma y sabor especial. Este moco está compuesto de fibras solubles en agua pectina, galactano y goma arábiga, que pueden ayudar a la digestión, tratar la gastritis y las úlceras gástricas, proteger el hígado y mejorar la resistencia humana. También está designada como la verdura preferida de los atletas en muchos países y regiones, y también es un alimento saludable para las personas mayores.
Contenido nutricional: Las vainas tiernas contienen proteínas, azúcar, grasas, fibra, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C, calcio, fósforo y hierro. , adecuado para hervir, freír, freír o encurtir, mojar y hacer encurtidos.
Prácticas habituales:
Como verdura saludable, la okra se puede saltear con carne de cerdo, gambas, calamares, huevos, etc. También se puede mezclar frío, freír, rellenar con sopa y cocinar mientras se come.
1. Okra salteada
[Ingredientes] 250 gramos de okra
Los "accesorios" incluyen sal refinada, aceite vegetal, cebolla verde picada y aceite de sésamo. y salsa de soja.
"Preparación" Saca la okra congelada rápidamente del congelador. Cuando esté ligeramente blanda (si la temperatura es baja, puedes enjuagarla con agua tibia una vez), córtala en rodajas finas y caliéntala. En el wok, agregar aceite vegetal, sofreír la cebolla verde picada, luego verter la okra, agregar sal refinada y un poco de agua, agregar una cantidad adecuada de aceite de sésamo y salsa de soja según preferencia personal, mezclar bien y tomar. después de cocinar.
[Características] Verde como el jade, semillas como perlas, crujiente, tierna y jugosa, tiene los efectos de aumentar el apetito, ayudar a la digestión, fortalecer el hígado y los riñones. Si te gusta la comida picante, puedes picar o picar los pimientos, luego poner la okra en la olla y freírla.
2. Quimbombó frito con carne de cerdo desmenuzada
[Ingredientes]: 250g de okra, 100g de cerdo.
Los "accesorios" incluyen sal refinada, vino de cocina, aceite vegetal, salsa de soja, jengibre molido y almidón.
"Preparación"
① Saca la okra congelada rápidamente del congelador, córtala en centímetros después de que esté ligeramente blanda y luego córtala a lo largo en tiras para usarla más adelante.
② Cortar la carne de cerdo en tiras, añadir el vino de cocción, la salsa de soja, la sal refinada, el jengibre picado y el almidón, mezclar bien y dejar marinar un rato.
(3) Calentar el wok, agregar aceite, agregar la carne de cerdo desmenuzada marinada, sofreír hasta que se esparza, sacar y reservar.
(4) Calentar la cacerola de aceite, agregar la okra, agregar un poco de agua y sal, sofreír hasta que cambie de color, luego agregar la carne de cerdo desmenuzada y sofreír uniformemente.
Los "efectos" nutren el yin, hidratan la sequedad, fortalecen el bazo y regulan los intestinos. Es especialmente adecuado para la terapia dietética de personas físicamente débiles después de una enfermedad y de personas mayores.
3. Okra fría
[Ingredientes] 20 okra (aproximadamente 250 g)
Los "accesorios" incluyen salsa de soja, vinagre, jengibre picado, aceite de sésamo y ají Aceite, salsa para pasta u otras salsas.
"Preparación" Saca la okra congelada del congelador, escaldala en agua hirviendo durante unos minutos, luego sácala y ponla cuidadosamente en un plato. Según sus preferencias, use salsa de soja, vinagre, jengibre picado, aceite de sésamo, aceite de chile u otras salsas para preparar el condimento, viértalo sobre la okra o sumérjalo en el condimento preparado.
"Características" La carne es tierna y crujiente, y el sabor suave. Los amigos del norte pueden preferir esta forma de comer. Además, también son muy populares las coloridas ensaladas de okra, col morada y tomates cherry producidas por algunos hoteles de lujo y restaurantes occidentales.
4. Okra suave frita
Ingredientes: 20 okra (unos 250 g), 1 huevo.
[Accesorios] Sal, esencia de pollo, harina, pimienta, almidón, sal y pimienta.
"Preparación" A la harina y el almidón se le agrega un poco de sal, esencia de pollo y pimienta, se baten los huevos, se agrega una cantidad adecuada de agua y se hace una pasta fina. Luego remojar la okra en rodajas o en rodajas en la masa preparada, freírla en aceite hasta que esté dorada, sacarla y ponerla en un plato.
【Características】¡Al comer, sumérjalo en sal, pimienta o salsa para que tenga un sabor aún más delicioso! ¡Pero los amigos que se enojan fácilmente deberían prestar atención a su autocontrol!
5. Sopa "Okra" de Champiñones
[Ingredientes Principales] 150g de okra, setas shiitake y wakame.
Sopa de arroz "complementos", sal refinada, pasta de frijoles, esencia de pollo, cebollita de verdeo.
"Preparación": Primero agrega cebollas verdes, champiñones, sal y esencia de pollo a la sopa de arroz (también puedes hervir agua sin agregar sopa de arroz), luego agrega una cantidad adecuada de pasta de frijoles y revuelve hasta esté completamente derretido, luego agregue la okra picada. Deje hervir, luego agregue el wakame y cocine brevemente.
Si te gustan los mariscos, puedes agregar uno o dos palitos de cangrejo o camarones para obtener un sabor más delicioso.