¿Qué tipo de comida son los bollos escalfados salteados en Nankang, al sur de Gansu?

La carne de cerdo hervida de Nankang también se conoce como Zhuangyuan Lai, hervida en agua. Se dice que en 1778 (el cuadragésimo tercer año del reinado de Qianlong), Dai Yaheng, un nativo de Nankang, fue el primero en ganar la lotería. Pidió a las personas que asistieron al banquete de celebración en su casa que se llevaran a casa un bolso para el regalo. Por lo tanto, durante un tiempo, las huevas de pescado hervidas se llamaron el plato número uno. Dai Yaheng, llamado Lian, fue enterrado en el Primer Examen del Palacio durante el Movimiento de Reforma de 1898. Su hermano Dai Xinting. El tío Dai y el padre Dai eran funcionarios famosos en la corte y eran conocidos colectivamente como la cuarta generación de la familia Nan'an. Naturalmente, tiene una amplia gama de influencias. La carne de cerdo hervida también se conoce como "cerdo hervido". y "plato Zhuangyuan".

Nankang Hebaoqian está relacionado con el "Dai Zhuangyuan" de la prefectura de Nan'an. Para agradecer a los vecinos, se celebró un gran banquete ya que los chefs prestaron atención a la grandeza del. En el banquete del "Erudito No. 1", los chefs utilizaron hojas de loto locales para envolver la carne de cerdo cocida en forma de "Sombrero de Erudito No. 1". Después de cocinarla al vapor, se volvió de color amarillo claro y de fragancia pura, grasa pero no. platos aceitosos, dulces pero no grasosos

Lo que es más preferible es que una vez finalizado el "Banquete Zhuangyuan", Dai Zhuangyuan considere a las personas en casa que no pueden asistir al banquete (principalmente mujeres, ancianos, personas discapacitadas y jóvenes), se invita a los asistentes al banquete a utilizar hojas de loto para "doblar" el "bolso" inacabado, la "ofrenda de cabeza" (en referencia a trozos de pollo y pato) y el "pescado frito" para que la familia los pruebe. formó una costumbre que se ha transmitido de generación en generación.

La preparación de los "huevos escalfados" es similar en color, aroma y forma. Sal, salsa de soja, pimienta, anís estrellado, polvo de cinco especias y sopa fresca. los condimentos se deben mezclar uniformemente, marinar durante aproximadamente 1 hora y luego envolver con 2-3 hojas de loto secas en forma de sombrero de copa con un círculo inferior puntiagudo. Finalmente, cocinar al vapor durante aproximadamente 3 horas. Cerdo (ingrediente principal)

2. Cortar el cerdo en trozos

3. Añadir los ingredientes y solidificar

4.

Asegúrese de revolverlas uniformemente, dejar marinar durante aproximadamente 1 hora y luego envolver 2 o 3 hojas de loto secas en un círculo inferior. La forma de un sombrero puntiagudo se puede cocinar al vapor durante aproximadamente 3 horas. p>