Comida del distrito de Yinzhou
1. Pastel de arroz Cicheng: El pastel de arroz molido con agua Cicheng es puramente artesanal, utiliza arroz japónica seleccionado de alta calidad y se elabora mediante diez procesos que incluyen plantar, seleccionar, remojar, moler, cocinar al vapor, freír y caza de focas. El sabor es delicado, suave y masticable. La forma más común de cocinarlo la gente de Ningbo es sopa y fritura en aceite. La sopa de pastel de arroz, verduras de nieve y cerdo desmenuzado es un plato muy auténtico de Ningbo. La sopa es rica, salada y ligeramente ácida y extremadamente refrescante.
2. Cangrejo de pasta roja: El marisco es naturalmente indispensable en la cocina de Ningbo. El cangrejo asfixiante de pasta roja es uno de los representantes destacados. Como se llama cangrejo asado con pasta roja, es natural ser exigente con los ingredientes que elijas. Una es pasta roja y la otra es cangrejo vivo. Como se come crudo, la frescura es importante. No los dejes marinar en agua con sal 4:1 durante demasiado tiempo para no ahogar el sabor salado. Lo mejor es sumergirlo en vinagre de jengibre al principio, que puede esterilizarlo y desodorizarlo. El jengibre puede neutralizar el frío de las ladillas y proteger el estómago. Independientemente de si se trata de comida cruda o no, es mejor que las personas con estómagos débiles no la prueben fácilmente.
3. Bolas de arroz glutinoso de Ningbo: mezcle semillas de sésamo negro, manteca de cerdo y azúcar hasta formar bolas, rellénelas en bolas de arroz glutinoso, amase hasta formar bolitas y cocínelas. La piel redonda es suave y dulce. Los dientes muerden la piel y el relleno con sabor a sésamo llega instantáneamente a las papilas gustativas. Está realmente lleno de fragancia. Con la popularidad de las bolas de arroz glutinoso, cada vez hay más formas de comerlas. A algunas personas les gusta jugar con sus métodos de cocina y freír bolas de masa para comer. A otros les gusta pensar en rellenos, como relleno de cerdo, relleno de durian, relleno de frijoles rojos, etc.
4. Los tres olores de Ningbo: el que sea más fresco que el apestoso probablemente refleje mejor la verdadera naturaleza de la cocina de Ningbo. El apestoso melón de invierno, los apestosos tallos de amaranto y los apestosos corazones de col son los tres hedores más famosos de Ningbo. En el dialecto de Ningbo, el olor se puede oler incluso "lejos del agua". Se dice que tiene tres olores y sabores particularmente fragantes. Especialmente en verano, cuando estás cansado de comer pescado y carne grandes, simplemente sirve un plato de apestoso melón de invierno y agrega unas gotas de aceite de sésamo. El sabor salado y amargo es como un manantial claro que fluye desde la boca hasta el corazón.
5. Pastel de mil capas: El pastel de mil capas de Fenghua, los melocotones y el taro se conocen colectivamente como los “Tres Tesoros de Fenghua”. El pastel de mil capas fue creado durante el período Qianlong de la dinastía Qing y tiene una historia de más de 200 años. Es un lugar pintoresco de Zhejiang y un símbolo de Xikou, famoso tanto en el país como en el extranjero. El pastel de mil capas se elabora con harina, se le añade azúcar, semillas de sésamo, maní y una cantidad adecuada de musgo en polvo, y se hornea cuidadosamente en 12 pasos. Tiene unos dos centímetros de espesor y cada pieza tiene más de 27 capas de láminas superpuestas. Es crujiente y no pegajoso en la boca, salado y dulce, salado y dulce, y fragante después de comer.