¿Cómo decorar y diseñar la cocina de un hotel?
El diseño de la cocina del hotel representa aproximadamente del 10 al 20 del área total del hotel. Al determinar el área de la cocina, preste atención a dejar una cierta cantidad de espacio para el chef o asistente. Asegúrese de que la cocina y el comedor estén en el mismo piso y lo más cerca posible del comedor. Al diseñar, preste atención a acortar el proceso de transporte tanto como sea posible para dejar la dirección clara y mejorar la eficiencia. El espacio de la cocina debe estar razonablemente organizado para garantizar que los chefs puedan trabajar juntos y realizar sus tareas para mejorar el rendimiento y la calidad. Los utensilios de cocina deben estar razonablemente espaciados, con un amplio campo de visión y un funcionamiento fácil y fluido.
2. Ventilación e iluminación de la cocina del hotel:
Ya sea que elija una cachimba de alta gama o un extractor de aire conveniente, el propósito más importante es mantener fresca la cocina. La formación de presión negativa es la razón fundamental para mantener el aire fresco, lo que significa que la cantidad de aire extraído es mayor que la cantidad de aire fresco añadido a la cocina. Sólo así podrá fluir continuamente aire fresco hacia la cocina, mantener la circulación del aire y proporcionar un ambiente confortable para los chefs. La iluminación de la cocina debe centrarse en la practicidad y formar una iluminación en capas. Es decir, se debe iluminar toda la cocina, y se debe instalar iluminación en áreas importantes, como el área de cocción, el área de preparación de comidas, el área de servicio y otros lugares que requieran iluminación.