Lista de los diez alimentos imprescindibles de la guía gastronómica de Chongqing
1. Estofado caliente de Chongqing
El estofado caliente es un manjar imprescindible en Chongqing. Es una sopa hirviendo de color rojo intenso. Junto a él hay más de una docena de platos como Xuewang, carne en rodajas, mariscos, raíz de loto y callos peludos. El plato se mezcla con aceite de sésamo, aceite, ajo picado y similares. Espere hasta que la comida esté cocida antes de dejar los palillos. ¡Todos se reunieron para comer estofado en pleno apogeo, charlar sobre casa y pasar un buen rato!
Olla caliente Chongqing Dezhuang (tienda Sanxia Plaza)
Dirección: 6.º piso, Torre A, Times Star, Huayu Plaza
Pescado en salsa blanca
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El pescado hervido tiene un sabor suave y tierno, aceitoso pero no grasoso. No solo elimina el olor a pescado, sino que también lo mantiene fresco y tierno. La deslumbrante variedad de pimientos rojos es llamativa, picante pero no seca, entumecida pero no amarga. "Ma Shang, bastante picante" ha hecho que el pescado hervido sea popular en todo el país.
Pescado hervido Cuiyun (tienda Liberation North)
Dirección: quinto piso, hotel Segel, n.° 35 Wusi Road, distrito de Yuzhong (cerca de los grandes almacenes Meimei)
3. Mao Wangxue
Uno de los snacks famosos de Chongqing y una de las tres maravillas de Ciqikou. Corte el tofu de sangre de pato en tiras y saltee con pechuga de pato, panceta de cerdo, corazón de cerdo y rodajas de jamón hasta que esté fragante, luego agregue las guarniciones, cubra con mantequilla, glutamato monosódico, etc. El sabor es entumecido, picante, fragante, fresco y picante, y la sopa es de color rojo brillante y suave.
Shengtian Maoxuewang (Tienda Jiefang North)
Dirección: 16-6, Edificio D, Times Garden, No. 7 Jiefang North Road, Distrito de Yuzhong.
4. Fideos agridulces
El refrigerio tradicional de Chongqing, caminando por la calle, puedes ver a la gente sentada en las sillas al borde de la carretera comiendo fideos agridulces. Elaborado principalmente con batatas y guisantes, es un alimento verde natural puro, suave y masticable. La sopa es picante, agria y deliciosa. Una vez que esté en un tazón, agregue algunas puntas de guisantes o cilantro, es barato y uno de los favoritos de todos los tiempos.
Fideos agrios y picantes Haoyoulai (tienda Jiefang North)
Dirección: No. 87, Jiefang East Road, distrito de Yuzhong
5 Fideos pequeños
Los fideos Chongqing son tan populares como el estofado. En Chongqing, los puestos callejeros de fideos son particularmente populares. Los fideos se sirven a menudo como desayuno o almuerzo rápido para la gente de Chongqing, pero su preparación no los hace más sencillos. Los fideos son masticables y deliciosos. Los puestos de fideos asequibles que funcionan bien a menudo no tienen espacio, por lo que puedes terminar un plato de fideos al borde de la carretera.
Yanjing Noodle House (Jiefang West Road)
Dirección: No. 171 Jiefang West Road, distrito de Yuzhong (frente al mercado de medicina china de Chuqimen)
6. Tang Yuan
Shancheng Xiao Tang Yuan es famoso por su tamaño pequeño, piel fina, gran relleno, dulzura y suavidad. Aunque las bolas de arroz glutinoso no son grandes, el relleno de sésamo negro sacia mucho. Un bocado del sabor a sésamo te llenará toda la boca, ¡"qué cómodo"! Puedes comerlo en Jiefangbei Bayi Food Street.
Shancheng Fried Dumplings
Dirección: No. 175, Bayi Road, distrito de Yuzhong
7. Gente joven e inexperta
De Chongqing. Platos especiales, normalmente un pollo para tres comidas, pollo asado, despojos de pollo salteados y sopa de sangre de pollo. Es uno de los representantes de la cocina Chongqing Jianghu. El pollo queda tierno y tiene un sabor único. Originario de Nanshan, ahora hay una calle Spring Chicken en Nanshan, que se cocina con pollo fresco local y agua de manantial de Nanshan, de ahí el nombre Nanshan Spring Chicken.
Pollo primaveral Lao Yao
Dirección: No. 247, Chongwen Road, Quanji Street, distrito de Nan'an
Pastel de cordero
Chongqing Para hacer pastel de arroz glutinoso, se introduce arroz glutinoso al vapor en una cuchara de piedra, se tritura con bambú y luego se espolvorea con harina de soja y azúcar. La fragancia es húmeda, dulce y refrescante. Los pasteles de arroz glutinoso se venden principalmente a granel y se pueden comer en la calle Haochi, Hongyadong y Ciqikou en Jiefangbei, y muchos de ellos están hechos a mano.
Tsampa hecha a mano
Dirección: No. 120, Ciqikou Street, Shapingba District
9. bocadillo común en Chongqing, se pueden ver pequeños restaurantes que venden tofu por todas partes en las calles y callejones. El cerebro de tofu de Chongqing no es cerebro de tofu, pero las características del cerebro de tofu de Chongqing son de color brillante, tiene varios condimentos, es picante y picante, y es suave y tierno; Debido a que la tofu es muy popular entre la gente de Chongqing, también se inventan platos famosos como las rodajas de cerdo con tofu y el pescado con tofu, usándolo como materia prima.
Tikan Douhua
Dirección: No. 213, calle Huangjue Zhengping, distrito de Jiulongpo (cerca de la puerta de la Academia de Bellas Artes de Sichuan)
10, Deng Ying Carne de res
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La carne de res Deng Ying se elabora en el restaurante Chongqing Old Sichuan. Se elabora seleccionando cuidadosamente unos 7 kilogramos de carne de vaca y añadiendo saborizante de Sichuan. Tiene las características de larga vida útil, sabor rico, sabor picante y delicioso y regusto interminable. Los productos terminados envasados al vacío también se venden en los principales supermercados de Chongqing. Son fáciles de transportar y comer, y pueden llevarse a casa como regalo a familiares y amigos.
Restaurante Old Sichuan (sucursal de California)
Dirección: California City Garden, No. 256 Jinlong Road, distrito de Yubei