Los fideos agrios y picantes son fáciles de preparar en casa.
▲Método 1:
Ingredientes: boniato en polvo, ajo picado, salsa de soja ligera, salsa de soja, vinagre, pimienta en polvo, pimienta, sal, azúcar, aceite de sésamo, aceite de chile , semillas de sésamo cocidas, cebolla verde picada, caldo, maní cocido, soja crujiente, cilantro.
Práctica:
1. Primero prepara agua tibia y remoja el polvo durante diez minutos. Agrega agua a la olla. Cuando el agua hierva agrega la harina y cocina, luego saca y deja enfriar.
2. Mezcle la pasta de ajo, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vinagre, la pimienta de Sichuan en polvo, la pimienta en polvo, la sal, el azúcar, el aceite de sésamo, el aceite de chile, las semillas de sésamo cocidas y la cebolla verde picada en el jugo.
3. Si tienes caldo, puedes preparar un poco de caldo. Si no, puedes agregar un poco de esencia de pollo al agua caliente y reservar.
4. Poner el polvo en un bol y añadir el caldo. Luego vierta la salsa preparada encima.
5. Por último, está el más clásico de cacahuetes cocidos y soja frita crujiente, con cilantro en polvo espolvoreado por la superficie.
▲Ejercicio 2
Ingredientes: 2 trozos de donut de boniato en polvo, 250 gramos de jugo de pechuga de ternera y solomillo, 50 gramos de espinacas, 100 gramos de chucrut, 50 gramos de soja y 50 gramos de maní, 10 gramos de ajo picado, 10 gramos de jengibre picado, 2 hojas de cilantro, 3 cucharadas de aceite de chile, media cucharada de pimienta en polvo, etc.
Práctica:
1. Remojar los fideos en agua tibia, lavar las verduras y reservar.
2. Poner en la olla los cacahuetes y la soja y sofreír durante tres minutos.
3. Picar el ajo y el jengibre en polvo, añadir la guindilla, los cacahuetes y la soja fritos y sofreír el chucrut.
4. Vierte una pequeña cantidad de aceite de sésamo en el wok, caliéntalo, agrega el jengibre y el ajo picados y sofríe con aceite de chile hasta que esté fragante.
5. Luego vierta la pechuga de res, el jugo de la pechuga de res y el agua, agregue sal, salsa de soja y vinagre y deje hervir, luego ponga los fideos en la olla.
6. Por último, añade las espinacas blanqueadas.
▲Ejercicio 3
Ingredientes: raíz de helecho en polvo, zanahoria, cilantro, maní frito, ajo, aceite rojo picante casero.
Ejercicio:
1. Remojar el polvo de raíz de helecho en agua hirviendo hasta que esté suave y sin núcleo duro. Después de enfriar con agua hirviendo, escurrir el agua y reservar.
2 Cortar las zanahorias en tiras, blanquearlas, dejar enfriar en agua hirviendo, escurrir el agua y reservar; >3. Quitar la piel del maní frito, enrollarlo en granos gruesos, aplanar y picar el ajo, cortar el cilantro en trozos y reservar;
4. Mezclar los ingredientes anteriores, agregar sal, azúcar, salsa de soja, madurar. vinagre y glutamato monosódico y mezcle bien;
5. Mezcle una cucharada de aceite rojo picante casero al comer.
▲Ejercicio 4
Ingredientes: boniato en polvo, cilantro, cebollino, ajo, salsa de soja, vinagre, pimienta en polvo, aceite de pimienta, aceite de chile, condimento Malatang, maní crujiente, Crujiente soja y mostaza encurtida.
Ejercicio:
1. Remojar los fideos de boniato en agua tibia durante 1 hora aproximadamente, cambiando el agua a la mitad. (Elimina el olor peculiar de los fideos)
2. Corta el cilantro y las chalotas en polvo fino y reserva más ajo, mézclalo con el ajo picado y prepáralo con la cantidad adecuada de agua hirviendo.
3. Olla Ponga aceite en ella, como maní y soja.
4. Freír el aceite restante de los cacahuetes fritos en la carne picada hasta que cambie de color. Sofría la carne picada descolorida y agregue el polvo de cinco especias. Sofreír con salsa de soja, agregar la cantidad adecuada de cebollas verdes picadas y sofreír.
5. Añade una cucharada de salsa de fideos dulces y una cantidad adecuada de agua, sofríe a fuego lento y reduce el jugo a fuego alto.
6. Hervir agua en una olla, agregar los fideos remojados hasta que estén tiernos, poner los fideos tiernos en agua fría, luego poner los fideos en el agua hirviendo y cocinar hasta que los fideos estén transparentes, sacarlos y ponlo en un bol.
7. Pon un pequeño trozo de condimento Malatang en una olla pequeña y derrítelo. Vierta el condimento Malatang derretido en el bol con la harina de camote.
8. Agregue agua con ajo, maní, semillas de sésamo, vinagre balsámico y salsa de soja al tazón en secuencia, luego agregue aceite de chile, salsa de carne, espolvoree con cebolla verde picada y cilantro, mezcle bien y disfrute. .
▲Ejercicio 5
Ingredientes: batata en polvo, vegetales verdes, cilantro, maní, semillas de sésamo, cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja, vinagre, azúcar, caldo, sal, esencia de pollo, chile en polvo, pimienta, pimienta de Sichuan en polvo, pimienta de Jamaica en polvo.
Práctica:
1. Remojar el boniato en polvo hasta que esté suave y reservar, freír los cacahuetes hasta que estén crujientes, picar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar;
2. Una cucharada de chile en polvo, media cucharada de pimienta de Sichuan en polvo y una cucharadita de pimienta de Jamaica en polvo, aproximadamente en una proporción de 4:2:1, para obtener el polvo.
3. Echar aceite en la olla, sofreír el polvo a fuego lento, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír, añadir agua hirviendo y luego añadir el caldo.
4. Añade dos cucharadas de salsa de soja y unos 50 gramos de vinagre. Puedes probar la acidez y hacerla tuya.
5. Añade un poco de azúcar para ajustar el sabor y espolvorea un poco de pimienta en la olla. Esta es una buena sopa agridulce. Además de hacer fideos agrios y picantes, los fideos de arroz son una buena opción.
6. Cuece las verduras y el almidón de boniato durante unos 50 segundos, no demasiado o no podrás masticar.
7. Vierta la sopa agridulce en la harina de camote y espolvoree con semillas de sésamo cocidas, maní frito, verduras y cilantro en polvo.