¿Qué hace el Director del Departamento de Catering?

1. Formular planes comerciales anuales y mensuales y liderar a todos los empleados para que completen activamente diversas tareas de recepción e indicadores comerciales. Analizar e informar las condiciones operativas anuales y mensuales;?

2. Promover las ventas de alimentos y formular planes de promoción basados ​​en las condiciones y necesidades del mercado en diferentes períodos, como festivales gastronómicos especiales, platos y bebidas de temporada, etc.;?

3.Analizar y estudiar las condiciones del mercado y las tendencias cambiantes, formular y ajustar estrategias básicas de gestión empresarial, aprobar y determinar los sistemas de gestión interna y asegurar el desarrollo coordinado de las actividades empresariales de restauración;?

4.Controlar los estándares y especificaciones de alimentos y bebidas, captar correctamente el margen de beneficio bruto y hacer un buen trabajo en la contabilidad de costes. ¿Fortalecer la gestión de materias primas y artículos alimentarios, reducir costos y aumentar las ganancias?

5. Desarrollar planes de capacitación y sistemas de evaluación en tecnología de servicios y tecnología de cocina, estudiar periódicamente nuevos platos con el chef ejecutivo, lanzar nuevos. menús, y Organizar específicamente al personal de servicio y a los chefs para que aprendan la tecnología y la experiencia de las unidades externas;?

6. Hacer un buen trabajo en la construcción básica del equipo de personal, familiarizarse y comprender a los empleados. estatus ideológico, desempeño laboral y nivel comercial, y llevar a cabo Proporcionar educación de cortesía regular y educación sobre ética profesional, prestar atención a la capacitación, evaluación y selección de talentos, y estimular el entusiasmo de los empleados mediante la organización de actividades de los empleados;?

7.Hacer un buen trabajo en el mantenimiento de los equipos e instalaciones para que estén siempre en buen estado y utilizados razonablemente, fortalecer la gestión diaria para prevenir accidentes;?

8. trabajar, organizar e inspeccionar la evaluación sanitaria de las personas, el medio ambiente, las operaciones, etc., implementar el sistema de higiene de los alimentos. Llevar a cabo educación periódica sobre seguridad y prevención de incendios para garantizar la seguridad de restaurantes, cocinas y almacenes;?

9. Establecer una buena relación con los huéspedes, solicitar de forma proactiva sus opiniones y sugerencias sobre catering, y de forma activa y manejarlas concienzudamente Las quejas de los huéspedes se abordarán para garantizar que se satisfagan al máximo las necesidades de catering de los huéspedes y se mejore la calidad de los servicios de catering.

¿Requisitos laborales?

1. Sin límite de género, título universitario o superior, buena apariencia física, entre 32 y 45 años, más de 5 años de experiencia en administración de hoteles de cinco estrellas. o experiencia de alto nivel en gestión de catering social, más de 3 años de experiencia laboral en el mismo puesto;?

2. Familiarizado con la operación y gestión de restaurantes y servicios de catering, con amplia experiencia en el sitio. organización, mando de grandes banquetes y labores importantes de recepción;

3. Estar familiarizado con las tendencias de la competencia en la misma industria, tener conciencia del servicio, la calidad, el mercado y la eficiencia, y tener sólidas capacidades organizativas, de gestión y capacidades de coordinación;?

4. Dominar las posiciones en el departamento de catering Responsabilidades y procedimientos de trabajo; ser capaz de ajustar las estrategias comerciales de catering de manera oportuna de acuerdo con los cambios del mercado y las necesidades de los huéspedes, ser bueno en la organización y el transporte; realizar diversas exhibiciones y actividades de venta de alimentos; y tener conocimientos de gestión de presupuestos hoteleros y ser capaz de elaborar el presupuesto del departamento de catering.