Cómo encurtir rábanos agridulces

Pelar y lavar el rábano blanco, añadir azúcar y vinagre blanco al gusto y mezclar bien. Puedes agregar más azúcar y vinagre, según tu gusto. Déjalo reposar durante media hora aproximadamente y el rábano ácido y refrescante estará listo para comer.

Ingredientes: rábano y vinagre blanco.

1. Pelar el rábano y cortarlo en rodajas. Espolvoree sal en la superficie y deje marinar durante más de 2 horas para eliminar la humedad.

2. Exprime el agua del rábano salado y ponlo en un recipiente.

3. Prepara el azúcar y el vinagre y viértelos en el recipiente en proporción 1:1.

4. Luego vierte un poco de refresco y agítalo de izquierda a derecha varias veces para disolver el condimento del interior y luego séllalo por unos 5 a 7 días. Los cubitos de rábano agridulce estarán listos.

5. Producto terminado.

Cosas a tener en cuenta

Si lo quieres picante, puedes añadir un puñado de puerros y ajo picado, y espolvorear más chile en polvo. No le pongas agua con gas, solo pon un poco de jugo de ciruela si tienes.