Plan de negocio hotelero
Plan de Negocio Hotelero (1) 1. Tareas y requisitos para los preparativos de la apertura del hotel
El trabajo de preparación antes de la apertura del hotel es principalmente establecer un sistema operativo del departamento y hacer preparativos completos para las operaciones de apertura y posapertura en términos de personas, finanzas, materiales, etc., incluyendo:
(a) Determinar la autoridad y responsabilidades de cada departamento del hotel.
Después de llegar a sus puestos, los responsables de cada departamento deben familiarizarse primero con la distribución del hotel, preferentemente mediante visitas presenciales. Luego, con base en la situación real, determine la jurisdicción del hotel y el principal alcance de responsabilidades de cada departamento, e informe por escrito sugerencias e ideas específicas al gerente general. La alta dirección del hotel convocará a los departamentos pertinentes para discutir y tomar una decisión. En términos de división de regiones y responsabilidades, los gerentes de cada departamento deben considerar la situación general y tener un buen sentido de servicio. De acuerdo con los requisitos de la división profesional del trabajo, lo mejor es implementar una gestión centralizada del trabajo de limpieza del hotel. Esto favorece la unificación de estándares, la mejora de la eficiencia, la reducción de la inversión en equipos, el mantenimiento de equipos y la gestión de personal. La división de responsabilidades debe ser clara, preferiblemente por escrito.
(2) Diseñar la estructura organizativa de cada departamento del hotel.
Para diseñar la organización de manera científica y racional, los gerentes de varios departamentos del hotel deben considerar de manera integral varios factores relacionados, como el tamaño del hotel, la categoría, la distribución del edificio, las instalaciones y equipos, el posicionamiento en el mercado, las políticas comerciales y la administración. objetivos, etc
(3) Desarrollar una lista de compra de bienes
Hay muchas cosas que hacer antes de que abra el hotel, y la compra de suministros comerciales es una tarea que consume mucha energía. Es muy difícil para el Departamento de Adquisiciones completar esta tarea por sí solo, y todos los departamentos comerciales deben ayudarlos a completarla. Ya sea el departamento de compras o el departamento del hotel, se deben considerar las siguientes cuestiones al formular la lista de compras del departamento del hotel:
1. Las características arquitectónicas de este hotel.
Los tipos y cantidades de artículos adquiridos están estrechamente relacionados con las características del edificio. Por ejemplo, el piso de la habitación de huéspedes generalmente necesita estar equipado con un vehículo de trabajo, pero en algunos edificios estilo villa, el vehículo de trabajo no puede desempeñar un papel importante; además, la cantidad de algunos equipos de limpieza está directamente relacionada con la cantidad de habitaciones; en cada piso. Para hoteles con aproximadamente 18 a 20 habitaciones por piso, el gerente de limpieza debe decidir si habrá uno o dos juegos de equipos de limpieza primarios por piso. Además, la configuración de algunos equipos y suministros en el departamento de limpieza también está relacionada con la organización laboral y el volumen de negocios relacionado del departamento de limpieza. Otro ejemplo es el vagón restaurante de la restauración. Hay que tener en cuenta si puede llegar hasta la sala de lavado. ¿Puede la camilla de masaje entrar por la puerta de la sala de masajes, etc.?
2.
La Administración Nacional de Turismo ha emitido el estándar industrial "Requisitos de calidad y equipamiento para suministros de habitaciones en hoteles con estrellas", que es la base principal para que los administradores de habitaciones formulen listas de compras.
3. Los estándares de diseño del hotel y su posicionamiento en el mercado objetivo.
Los gerentes de hoteles deben partir de la situación real del hotel, seguir los estándares de estrellas diseñados y consultar los estándares de la industria nacional para desarrollar una lista. Al mismo tiempo, también deben considerar la demanda del mercado objetivo de suministros para las habitaciones, las preferencias por el ambiente para cenar y algunos hábitos de comportamiento basados en el posicionamiento del hotel.
4. Tendencias de desarrollo de la industria.
Los gerentes de hoteles deben prestar mucha atención a las tendencias de desarrollo de la industria, tener un cierto grado de conciencia prospectiva en el suministro de productos y no deben ser demasiado tradicionales y conservadores. Por ejemplo, es un intento útil para un hotel reducir los artículos innecesarios en las habitaciones en función de las necesidades de los huéspedes. El departamento de catering ha reducido la vajilla y los adornos, como el dorado y el rojo brillante, y ha añadido algunos adornos elegantes.
5. Otras situaciones.
Al formular la lista de compra de materiales, los departamentos y el personal relevantes también deben considerar otros factores relevantes, como la tasa de ocupación y la situación financiera del hotel. El diseño de la lista de compras debe estar estandarizado y suele incluir las siguientes columnas: departamento, número, nombre del proyecto, especificaciones, unidad, cantidad, proveedor de referencia, observaciones, etc. Además, cada departamento debe determinar los estándares de equipamiento para proyectos relevantes al formular listas de compras.
(4) Colaborar en las adquisiciones.
Aunque los responsables de los departamentos del hotel no son directamente responsables de las tareas de compras, esta labor tiene un gran impacto en la apertura y funcionamiento de cada departamento. Por lo tanto, los gerentes de varios departamentos del hotel deben prestar mucha atención y participar adecuadamente en el trabajo de adquisiciones.
Esto no sólo puede reducir la carga para el gerente de compras, sino también garantizar que los productos adquiridos cumplan con los requisitos en gran medida. Los gerentes de departamento del hotel deben verificar periódicamente la disponibilidad de diversos artículos con la lista de compras, y la frecuencia de las inspecciones debe aumentar gradualmente a medida que se acerca la apertura.
(5) Participar o ser responsable del diseño y producción de uniformes.
Es una práctica común que todos los departamentos del hotel participen en el diseño y producción de los uniformes. Al mismo tiempo, se señaló que el departamento de limpieza es responsable del lavado, almacenamiento y reposición de uniformes, y los gerentes de limpieza a menudo tienen su propio aprecio por la selección de estilos y telas de uniformes.
(6) Elaborar manual de trabajo del hotel.
El manual de trabajo es una guía para el trabajo del departamento y la base para la formación y evaluación de los empleados del departamento. En términos generales, un manual de trabajo debe incluir responsabilidades laborales, procedimientos de trabajo, reglas y regulaciones y formas de operación.
(7) Participar en la contratación y formación de empleados.
La contratación y formación de empleados en los distintos departamentos del hotel es responsabilidad del Departamento de Recursos Humanos y de los responsables de los departamentos del hotel. Durante el proceso de contratación de empleados, el departamento de recursos humanos inicialmente selecciona a los candidatos en función de los requisitos generales para el trabajo en el hotel, y los gerentes del departamento del hotel son responsables de garantizar la admisión. La formación es una tarea importante antes de la apertura del departamento. Los gerentes de cada departamento del hotel deben formular planes prácticos de capacitación departamental, seleccionar y capacitar a los capacitadores del departamento, guiarlos en la redacción de planes de enseñanza específicos, supervisar la implementación del plan de capacitación y garantizar que el trabajo de capacitación logre los resultados esperados.
(8) Establecer ficheros de propiedad de los distintos departamentos del hotel.
Establecer archivos de propiedad para cada departamento del hotel antes de su apertura es de gran importancia para la gestión futura de cada departamento del hotel. Durante este período, muchos directores de hoteles descuidaron este trabajo y perdieron la oportunidad de conocer información de primera mano.
(9) Seguir el avance del proyecto de decoración del hotel y participar en la aceptación del departamento del hotel.
A la inspección de aceptación del departamento hotelero generalmente asisten el departamento de infraestructura, el departamento de ingeniería, el departamento hotelero y otros departamentos. Todos los departamentos del hotel participan en la inspección de aceptación, lo que puede garantizar en gran medida que la calidad de la decoración cumpla con los estándares requeridos por el hotel. Antes de participar en la inspección de aceptación, cada departamento del hotel debe diseñar una lista de verificación de aceptación para cada departamento del hotel en función de las condiciones del hotel y brindar la capacitación correspondiente al personal de los departamentos participantes. Después de la aceptación, el departamento debe mantener una lista de verificación para futuras inspecciones de seguimiento.
(10) Responsable de la limpieza básica de toda la tienda.
En proceso de limpieza de infraestructura en toda la tienda. Cada departamento del hotel es responsable de la limpieza de toda la infraestructura dentro de su área, así como del lobby y otras áreas públicas relacionadas. El éxito de la limpieza de infraestructuras antes de la apertura incide directamente en la protección de los productos hoteleros. Muchos hoteles han dejado arrepentimientos permanentes por su negligencia en esta labor. Antes de la apertura del hotel, cada departamento del hotel debe trabajar con la alta dirección del hotel y los departamentos responsables pertinentes para determinar el plan de limpieza de la infraestructura para cada departamento. Luego, el equipo de megafonía de limpieza capacitará a los empleados de cada departamento en conocimientos y habilidades de limpieza y equipará a cada departamento. con el equipo necesario y agentes de limpieza, y brindar inspección y orientación sobre el proceso de limpieza.
(11) Departamentos para operaciones de simulación
Una vez que se hayan completado básicamente todos los preparativos, cada departamento del hotel puede llevar a cabo operaciones de simulación de departamentos. Esta es a la vez una prueba de preparación y una base sólida para las operaciones formales.
2. Plan de preparación para la apertura del hotel
Hacer un plan de preparación para la apertura del hotel es la clave para garantizar el funcionamiento normal de todos los departamentos antes de la apertura del hotel. Existen muchas formas de planes de preparación de apertura y los hoteles suelen utilizar una cuenta regresiva para garantizar el progreso normal de los preparativos de apertura. El método de cuenta atrás se puede expresar de dos formas: tabla y texto.
Reglas de Implementación
-Departamento de Limpieza
(1) Tres meses antes de la apertura
Contactar al contratista del proyecto que es el coordinador del proyecto o Es responsabilidad del gerente del hotel, pero el gerente de limpieza debe establecer este canal de comunicación para futuros contactos.
(2) Dos meses antes de la apertura.
1. Participar en la selección de materiales y estilos de uniformes.
2. Comprenda el número y los tipos de habitaciones y las especificaciones de las camas, y confirme la orientación de cada tipo de habitación.
3.Comprender la configuración de las instalaciones recreativas hoteleras y otras instalaciones de apoyo.
4. Dejar claro si el departamento de limpieza utiliza ordenadores.
5. Familiarizarse con los planos de diseño de todas las áreas y realizar inspecciones in situ.
6. Comprender los pedidos relevantes y las listas de propiedades existentes (ropa de cama, mesas, artículos para huéspedes, artículos de limpieza, etc.) 7. Comprender todos los pedidos que se han ejecutado y complementar los pedidos que aún no se han ejecutado.
8. Asegúrese de que todos los artículos pedidos estén en su lugar un mes antes de la apertura. Negociar con el gerente general y los departamentos relevantes sobre los métodos de almacenamiento y control de los artículos principales antes de la apertura, y establecer procesos de trabajo para el pedido. aceptación, almacenamiento y consulta.
9. Comprobar si faltan muebles y equipos necesarios, garantizando al mismo tiempo que los gastos no superen el presupuesto.
10. Si el hotel no dispone de lavadero, es necesario inspeccionar el lavadero local y redactar un contrato de lavandería externo.
11. Decida qué elementos de trabajo deben subcontratarse, como el control de plagas, la limpieza de exteriores y ventanas, y presente ofertas y negocie estos proyectos en consecuencia.
12. Organización del departamento de diseño.
13. Redactar descripciones de puestos para cada puesto del departamento y preparar un plan de formación antes del inicio del turno.
14. Implementar la contratación de empleados.
(3) Un mes antes de la apertura.
1. Determinar los estándares de distribución de las habitaciones de acuerdo con los requisitos de diseño del hotel.
2. Desarrollar una serie de estándares y sistemas como el inventario departamental.
3. Desarrollar un plan para el uso y gestión de claves personalizadas.
4. Desarrollar un sistema de gestión de seguridad para el departamento de habitaciones.
5. Desarrollar procedimientos para la recepción y uso de productos químicos (como agentes de limpieza).
6. Desarrollar procedimientos de inspección y mantenimiento de las instalaciones y equipos de las salas de informática.
7. Desarrollar un sistema de gestión unificado.
8. Establecer un sistema de inspección de calidad de las habitaciones.
9. Desarrollar procedimientos para el manejo de objetos perdidos.
10. Desarrollar normas pertinentes para las viviendas a reparar.
11. Establecer estándares de servicio para las salas “VIP”.
12. Establecer procedimientos de limpieza de las habitaciones.
13. Determinar el precio del lavadero de huéspedes y diseñar la tabla correspondiente.
14. Determinar las normas de servicio pertinentes para las salas de lavandería de huéspedes.
15, Mesa de Operación del Departamento de Diseño.
16. Desarrollar un plan de formación de los empleados antes de la apertura.
(4) Veinte días antes de la apertura.
1. Revisar el plano de diseño del lavadero.
2. Contactar con el proveedor de artículos de limpieza para que se puedan suministrar todos los elementos necesarios al menos un mes antes de la apertura para garantizar el normal desarrollo de la "recuperación de terrenos" del hotel.
3. Prepare un formulario de aceptación de habitación para huéspedes.
4. Aprobación de salarios y beneficios para los empleados de este departamento.
5. Inspeccionar y aprobar los estándares de equipo para todos los tejidos y artículos.
6. Implantar el plan de formación de los empleados antes de la apertura.
(5) Quince días antes de la apertura.
1. Revisar los planes y procedimientos de limpieza y mantenimiento de mármol y otros materiales de superficie especiales.
2. Desarrollar procedimientos para el suministro de suministros para huéspedes y artículos de limpieza.
3. Desarrollar otros métodos de limpieza de suelos y planes de mantenimiento.
4. Establecer procedimientos de inspección y presentación de informes para las salas OK.
5. Determinar los canales de comunicación entre el front office y los departamentos de limpieza.
6. Desarrollar planes de incentivos para los empleados (regulaciones de recompensa y castigo).
7. Desarrollar la planificación de las habitaciones y los ciclos de higiene y procedimientos de trabajo (como girar los colchones).
8. Desarrollar un plan de limpieza y mantenimiento para todas las oficinas administrativas y administrativas, aclarando las responsabilidades de limpieza y mantenimiento para todos los departamentos relevantes.
9. Establecer procedimientos de gestión documental para el servicio de limpieza y lavandería.
10. Continuar implementando programas de capacitación de empleados.
(6) El décimo día antes de la apertura.
1. Trabajar con el Departamento de Finanzas para establecer un conjunto de estándares de inventario total para ropa de cama, utensilios y artículos para huéspedes en función de la demanda anticipada.
2. Consulta todas las fechas de entrega y recepción de habitaciones.
3. Prepare suficientes productos de limpieza para limpiar antes de abrir.
4. Determinar los estándares de almacenamiento de los artículos del almacén.
5. Asegúrese de que todos los artículos de la habitación de invitados estén colocados en los estantes de acuerdo con las especificaciones y estándares.
6. Trabajar con el director general y los departamentos pertinentes para volver a comprobar la cantidad y calidad del mobiliario y equipo, y realizar confirmaciones y modificaciones.
7. Preparar procedimientos detallados de almacenamiento y control de bienes con el director financiero para garantizar la exactitud, confiabilidad y razonabilidad de todos los gastos antes de la apertura.
8. Si el hotel dispone de lavandería propia, deberá contactar con la lavandería comercial social para obtener la asistencia necesaria cuando sea necesario.
9. Continuar implementando programas de capacitación de empleados.
(7) El séptimo día antes de la apertura.
1. Confirmar con el gerente de ingeniería si han llegado los repuestos para el equipo de lavandería.
2. Determinar formalmente la estructura organizacional del departamento de limpieza.
3. Desarrollar un plan de asignación de personal en función de las necesidades de trabajo y otras especificaciones.
4. Obtener los estándares y especificaciones de diseño de las habitaciones.
5. Verifique las habitaciones con el director del proyecto según la lista para asegurarse de que cada habitación cumpla con los estándares.
6. Establecer procedimientos para el desguace de prendas de vestir y uniformes.
7. Con base en las tareas y requisitos de los trabajadores de costura en la tienda, determinar qué tipo de trabajadores de costura se necesitan y establecer objetivos de extensión para emergencias.
8. Elaborar una lista de personas que pueden disfrutar de descuentos en lavandería en la tienda y la normativa pertinente.
9. Prepárate para limpiar la habitación de invitados por primera vez.
(8) El quinto día antes de la apertura.
1. Comience a limpiar las habitaciones una por una y proporcione suministros a los huéspedes.
2. Lavar todos los tejidos antes de su uso. Se debe realizar una prueba de lavado de muestreo antes del lavado completo para determinar el mejor método de lavado para varias telas en operaciones futuras.
3. De acuerdo con el plan de ejecución del proyecto, trabaje con el líder del proyecto para inspeccionar y supervisar las áreas y proyectos relevantes uno por uno.
4. Comience a limpiar el área de fondo y otras áreas públicas.
3. Operación de prueba antes de la apertura
La operación de prueba antes de la apertura suele ser el momento de mayor actividad de un hotel y el más propenso a tener problemas. Estudiar las características y los problemas en esta etapa ayudará a reducir la aparición de problemas y garantizará una transición sin problemas de los preparativos previos a la apertura a las operaciones normales del hotel. Durante el período de operación de prueba antes de la apertura, los administradores de habitaciones deben prestar especial atención a los siguientes temas:
Actitud positiva
Cuando el hotel entre en la etapa de operación de prueba, surgirán muchos problemas. En este sentido, algunos administradores de la casa se mostrarán impacientes y culparán excesivamente a sus subordinados. El enfoque correcto es adoptar una actitud positiva, es decir, quejarse menos de los subordinados, animarlos más y ayudarlos a encontrar soluciones a los problemas. Cuando se comunique con otros departamentos, concéntrese no en quién debe rendir cuentas, sino en cómo resolver el problema.
(2) Verificar periódicamente la disponibilidad de materiales.
Como se mencionó anteriormente, el Gerente de Limpieza debe ayudar con la compra y verificar la disponibilidad de materiales. En la operación real, el departamento de limpieza de muchos hoteles a menudo descuida este trabajo, por lo que muchos elementos no están en su lugar en el momento crítico de la apertura, lo que afecta el trabajo previo a la apertura del departamento. Los elementos que a menudo se olvidan incluyen: llaveros de trabajo, trapos, sábanas desechadas, hojas de mármol, etc.
(3) Preste atención al control de procesos
Antes de la apertura, el trabajo de limpieza del departamento de limpieza era intenso y el tiempo escaseaba. Aunque los gerentes enfatizan las precauciones al limpiar, no es raro que los camareros no entiendan o "tomen atajos", como usar limpiadores ácidos fuertes para eliminar rastros y usar cuchillas para quitar los restos de construcción del vidrio, sin prestar atención a los métodos. Una vez que ocurren estos problemas, es difícil tomar medidas correctivas. Por lo tanto, la inspección y corrección oportuna por parte de los gerentes después de asignar tareas a menudo puede obtener el doble de resultado con la mitad de esfuerzo.
(4) Reforzar la protección de los productos terminados
Los daños más graves a las alfombras, papeles pintados, muebles y otros productos terminados de los hoteles a menudo ocurren en el período previo a la apertura, porque en esta etapa , la tienda tiene la mayor cantidad de equipos de construcción y todos se apresuran a ponerse al día con el progreso del proyecto. En este momento, el departamento de limpieza también tiene la tarea más pesada. Es fácil descuidar la protección y, a menudo, es difícil coordinarse con la unidad de ingeniería. A pesar de esto, los gerentes de limpieza no deben descuidar la protección de los productos terminados para evitar que queden arrepentimientos permanentes. Para fortalecer la protección de los productos terminados del hotel, el administrador de la habitación puede tomar las siguientes medidas:
1. Se recomienda encarecidamente que el hotel comience a decorar las habitaciones después de que se hayan depurado el aire acondicionado y las tuberías de agua. , para evitar fugas en las tuberías de agua y daños al papel tapiz durante la depuración del aire acondicionado. El polvo contamina las habitaciones.
2. Fortalecer la comunicación y coordinación con las unidades constructivas de decoración. Supervisar a los gerentes de las unidades de construcción para fortalecer la gestión de los trabajadores de la construcción. El gerente de limpieza debe fortalecer la inspección de los pisos no utilizados y prestar especial atención al fenómeno de los decoradores que usan ácido fuerte para eliminar las manchas rebeldes, porque aunque el ácido fuerte puede eliminar las manchas, el daño a los artículos sanitarios pronto aparecerá y es irreparable.
3. Toma el control del suelo lo antes posible y fortalece el control del mismo. Aunque hacerse cargo de un suelo tempranamente requiere un esfuerzo considerable, protegerlo es muy importante. Una vez que se toma la llave del piso, el departamento de limpieza será totalmente responsable de la protección de las instalaciones y el equipo de la habitación de huéspedes. El departamento de limpieza debe establecer regulaciones específicas y claras sobre cómo proteger las instalaciones y el equipo.
Después de alfombrar el piso, el departamento de limpieza debe controlar estrictamente quién ingresa al piso. En este momento, los camareros deben estar de servicio en el piso, y todos los que entren y salgan deben usar pantuflas preparadas por el departamento de limpieza. El departamento debe colocar algunos extremos de alfombras desechadas en las salidas del piso y sábanas desechadas en climas lluviosos y nevados para garantizar que las alfombras no se contaminen.
4. Iniciar los trabajos de rastreo de alfombras. Hacer hincapié en el mantenimiento tan pronto como se coloca la alfombra no solo mantendrá la alfombra limpia, sino que también ayudará a cultivar la conciencia de los empleados sobre la necesidad de proteger los productos terminados del hotel desde el principio, lo que tendrá un impacto muy positivo en el futuro trabajo de las habitaciones.
(5) Fortalecer la gestión de claves.
Antes y durante el período de apertura, el trabajo del departamento es especialmente complejo y los responsables de sala tienden a descuidar la gestión clave. El uso de claves universales resulta confuso y la pérdida de claves es un problema común. Esto puede tener consecuencias muy graves. El departamento de limpieza debe, en primer lugar, numerar todas las llaves y equiparlas con llaveros; en segundo lugar, debe establecer un sistema estricto para la recogida de llaves. Por ejemplo, debe firmar al recibir una clave, y los usuarios no pueden prestar claves a otros a voluntad y no pueden abandonar el cuerpo (use una clave maestra como clave de encendido).
(6) Determinar las especificaciones del producto.
El trabajo de determinar las especificaciones para la colocación de los bienes debe realizarse tan pronto como se determina la habitación modelo. Sin embargo, muchos administradores de casas ignoran este trabajo y no piensan en las especificaciones. y especificaciones para la colocación de mercancías hasta la formación de la sala a decorar, que es precisamente el momento de mayor actividad del departamento. Esto dificulta la realización de una formación eficaz, lo que da lugar a una distribución irregular de las salas y a constantes retrabajos por parte de los camareros. Lo correcto es incluir este trabajo en el plan de trabajo antes de la apertura. Una vez determinada la sala modelo, comenzaremos a diseñar la distribución de los elementos de la sala, determinaremos las especificaciones de distribución de varios tipos de salas y tomaremos fotografías para capacitar a los empleados. Los encargados de limpieza experimentados también estandarizarán la distribución de los talleres y de los vehículos de trabajo, lo que a menudo puede lograr buenos resultados. Comprueba la calidad de las habitaciones.
(7) La aceptación de la calidad de las habitaciones es a menudo responsabilidad del departamento de ingeniería y del departamento de habitaciones.
Como departamento usuario, la aceptación del departamento de habitaciones es crucial para garantizar la calidad de las habitaciones. Antes de la aceptación, el departamento de limpieza debe diseñar un formulario de aceptación de habitación basado en la situación real del hotel y enumerar los elementos que deben aceptarse uno por uno para garantizar que no se pierda ningún elemento durante la aceptación. El departamento de limpieza debe exigir a la unidad inspeccionada que firme el formulario de aceptación y conserve una copia para evitar disputas en el futuro. El experimentado gerente de limpieza enumerará todos los problemas según el número de habitación y la categoría del problema después de la aceptación de la habitación, para facilitar la organización del retrabajo por parte de la unidad de construcción y la comprensión del departamento sobre el estado de cada habitación. El departamento de limpieza también debe modificar los registros anteriores todos los días de acuerdo con los cambios en las circunstancias para mantener los registros más recientes.
(8) Preste atención al cambio de enfoque para que el trabajo del departamento pase gradualmente a la operación normal.
Durante el período de apertura, el trabajo del departamento es relativamente complicado, pero el director del departamento debe mantener la mente clara y guiar gradualmente todo el trabajo para ir por el camino correcto. Durante este período, los gerentes de departamento deben prestar especial atención a las siguientes cuestiones:
1 La apariencia y apariencia de los empleados se requieren de acuerdo con la normativa. Dado que el piso aún no ha recibido invitados, hay mucho polvo al limpiar la infraestructura y no hay uniformes en su lugar, es posible que el personal de limpieza en este momento no tenga requisitos estrictos para el comportamiento, el comportamiento y la apariencia de los empleados. A medida que se acerca la apertura, deben comenzar a prestar atención a estas cuestiones, en particular, se les recuerda a los empleados que hablen, se muevan y caminen en voz baja. Cultivar los buenos hábitos de los empleados es la clave para hacer un buen trabajo en las habitaciones. El cultivo de los hábitos de los empleados durante el período de apertura tendrá un gran impacto en el trabajo futuro.
2. Establecer un sistema de comunicación formal. Los departamentos deberían comenzar a establecer sistemas de reuniones internas y sistemas de transferencia, y comenzar a utilizar formularios, de esta manera la comunicación entre departamentos y dentro de los departamentos irá gradualmente por el camino correcto;
3. Presta atención a la limpieza del backstage y al mantenimiento de equipos y mobiliario. Se deben implementar gradualmente varios programas de limpieza y mantenimiento en lugar de esperar a que los problemas se agraven.
(9) Prestar atención a la formación sobre el uso de aspiradoras.
Habrá mucha basura al limpiar la infraestructura. Muchos empleados no comprenden las precauciones al usar aspiradoras o las usan para aspirar basura grande y objetos punzantes, y algunos incluso absorben basura húmeda, dañando así la aspiradora en diversos grados. Además, el volumen diario de recolección de polvo durante el período de apertura es mucho mayor de lo habitual y la basura en la bolsa para el polvo debe limpiarse a tiempo; de lo contrario, afectará el efecto de recolección de polvo e incluso dañará el motor. Por lo tanto, los gerentes de sala deben prestar atención a la capacitación de los empleados en el uso de aspiradoras y realizar supervisión en el lugar.
(10) Garantizar la provisión de suficientes habitaciones cualificadas.
La mayoría de los hoteles en China siempre abren con prisas y la mayoría de las habitaciones robadas tienen algunos problemas.
Un problema común es que la oficina principal ha incluido el número de habitación solicitado, pero el gerente de limpieza descubre que hay algunos problemas que no se pueden resolver en este momento y el tiempo no permite cambios de habitación, lo que afecta la calidad de la habitación y la satisfacción de los huéspedes. El gerente de limpieza experimentado mantendrá activamente un estrecho contacto con el gerente de la oficina de recepción y preparará las habitaciones necesarias de acuerdo con los requisitos de la oficina de recepción y el estado actual de las habitaciones del hotel.
(11) Mientras utiliza el ordenador, prepare una mesa de emergencia manual.
Debido a diversas razones, muchos hoteles no pueden brindar capacitación oportuna y efectiva a los departamentos que utilizan computadoras antes de abrir, lo que afecta aún más las operaciones normales del hotel. Por lo tanto, es necesario que el departamento de limpieza prepare un formulario manual de primeros auxilios.
(12) Fortalecer la formación de concienciación en seguridad para prevenir accidentes diversos.
El personal de administración de viviendas debe prestar especial atención a los riesgos de incendio e informar de inmediato si las unidades de construcción utilizan llamas abiertas en los pisos. Además, es necesario mejorar la conciencia sobre la lucha contra el robo y evitar la situación en la que el personal de servicio esté demasiado entusiasmado y abra la puerta a otros de manera casual.
(13) Fortalecer la capacitación en instalaciones y equipamiento de salas de cómputo.
Un problema común en muchos hoteles cuando abrieron por primera vez es que los camareros no entendían completamente el uso de las instalaciones y el equipo de las habitaciones y no podían brindar orientación y ayuda correcta a los huéspedes, lo que causaba algunos inconvenientes. para los huéspedes, como bañeras de hidromasaje interiores y uso de baños multifuncionales.
Plan de Negocio Hotelero (2) 1. Objeto y Modelo de Negocio
New Life Hotel Investment Group es una empresa por constituir. Su propósito es crear un nuevo tipo de restauración basada en. la cultura de Internet. Al brindar nuevos servicios privados, profesionales, personalizados, diferenciados y de moda, con la satisfacción del cliente como guía y la búsqueda de la moda como objetivo, satisfacemos cuidadosamente las necesidades de los clientes, obtenemos ingresos y ganancias operativas y construimos una marca reconocida. .
Nuestra empresa se encuentra en etapa de creación, y su forma jurídica es la de sociedad anónima. En la etapa inicial, se dirigirá principalmente a nuevos grupos de consumidores, les brindará nuevos métodos gastronómicos en la era de Internet, brindará servicios rápidos y personalizados y asignará recursos de manera razonable y efectiva.
2. Nuestros productos y servicios:
Actualmente, nuestra empresa ofrece principalmente cuatro tipos de servicios de catering:
Negocio personal de comida rápida (reserva online, especificar específico). tiempo y luego entregado en su puerta)
Negocio de catering tradicional (conveniente y rápido a través de reservas en línea y autoservicio en el sistema de terminal de escritorio)
Modelo de comedor familiar (que reúne a todo mesa juntos mediante reserva online y combinación de contenido Enviar a casa)
Modo de cena en grupo (banquetes virtuales online, como bodas, abiertos mediante reserva online)
En tercer lugar, posicionamiento en el mercado
Apuntaremos a la restauración hotelera tradicional y a la restauración familiar no tradicional. Los estudios de mercado muestran que con el crecimiento continuo de la economía de nuestro país y la mejora continua del nivel de vida de las personas, cada vez más personas tienden a comer fuera o cenar de forma independiente, mientras la economía continúe desarrollándose y la cultura de Internet tenga un mayor impacto, los grupos de consumidores. En este mercado habrá cada vez más gente, especialmente aquellos que aman la moda de moda.
Cuarto, competencia
Competiremos directamente con todas las unidades de la industria de la restauración. Debido a que hemos adoptado una nueva forma de realizar pedidos y cenar, ambas somos empresas de comercio electrónico y nuestro modelo de negocio también es nuevo. Tenemos dos ventajas al hacer el pedido online y armar nuestro propio menú. Una es que puede ahorrar el costo de oportunidad del tiempo de los clientes y la otra es que puede organizar razonablemente el sistema de inventario, reducir costos de manera efectiva, obtener máximas ganancias y lograr verdaderamente beneficios mutuos y resultados beneficiosos para todos. A través de la construcción de una cultura corporativa y promoción en todo el país, gradualmente formaremos un fuerte efecto de marca entre los clientes, por lo que tenemos una ventaja.
Gestión de verbos (abreviatura de verbo)
Al principio se implementó una estructura organizativa plana, reduciendo los niveles de gestión, implementando un sistema de responsabilidad del gerente general, gestionando directamente los departamentos funcionales y los departamentos de información. y responsables de departamento a cargo de cada departamento. Departamentos funcionales específicos.
u Talentos directivos: Con autorización y control de procedimientos, con control estricto y gestión flexible, con encanto y comunicación efectiva como factor principal, responsable de marketing, adquisiciones, relaciones públicas, personal, finanzas y otros departamentos.
uTalentos de desarrollo de mercado: la columna vertebral para hacer frente a los cambios del mercado y los desafíos de los competidores, centrándose en la viabilidad y la implementación de planes de desarrollo de mercado y expansión empresarial.
uTalentos de apoyo empresarial: talentos que pueden desarrollar toda la plataforma de red y diseñar y mantener sistemas de gestión, y profesionales que pueden construir el sistema de información de gestión (MIS) de la empresa.
Verbo intransitivo inversión y finanzas
Requisitos de financiación: en los primeros días de su creación, * * * requiere 4,7 millones de yuanes.
Entre ellos, el capital empresarial es de 4 millones de yuanes, el préstamo a corto plazo es de 500.000 yuanes y el fondo empresarial de bajo interés de Guangzhou es de 200.000 yuanes, incluida una inversión en activos fijos de ** millones de yuanes y un capital de trabajo de ** millones de yuanes.
Estructura de capital: el capital social de la empresa es de 5 millones, el capital riesgo es de 4 millones (80%), los franquiciados son 300.000 (6%) y los fondos propios son 700.000 (65.438+04%).
Ampliar las fuentes de fondos de reinversión: ganancias anticipadas, préstamos de crédito bancario, financiación de crédito comercial y arrendamientos financieros.
Plan de Negocio Hotelero (3) 1: Estrategia de Inversión
Estrategia de Inversión: Con sede en Jining, con orientación a toda la provincia.
Centrándose en Jining, garantizando al mismo tiempo el desarrollo integral y fluido del trabajo de promoción de inversiones en Jining, se ha establecido un departamento de promoción de inversiones para organizar fuerzas de promoción de inversiones y utilizar métodos de comunicación modernos como teléfono, fax e Internet. y DM para atraer inversiones. Cuando los resultados son ideales, garantizando al mismo tiempo los indicadores de inversión en Beijing, se pueden hacer ajustes en cualquier momento para aumentar la intensidad de la inversión extranjera.