La posición de comandar toda la cocina en un hotel de alta estrella es
Chef, abreviatura inglesa (CHEF), es el líder del departamento de gestión de cocina del hotel. Es el principal responsable del manejo diario de los woks y del control de alto nivel de todos los platos en la cocina. Se requiere que tenga experiencia en cocina o supervisión en una gran industria de catering, así como habilidades y destrezas en gestión de cocina.
En un hotel de cinco estrellas, el salario mensual de un chef es el más alto, y la cifra más alta puede alcanzar los 20.000 yuanes; en un hotel de cuatro estrellas, el salario mensual de un chef es de unos 1.000 yuanes; En un hotel de estrellas, el salario mensual más alto de un chef es de 8.000 yuanes. En los restaurantes sociales, el salario medio de un chef oscila entre 5.500 y 8.000 yuanes.
Como supervisor del wok, el chef no sólo debe tener excelentes habilidades culinarias, sino también una considerable capacidad de gestión. Reporta directamente al Chef Ejecutivo. Puede convertirse en chef ejecutivo o abrir su propio restaurante y desarrollar su propia carrera.