¿Qué comidas especiales has comido en Tongchuan?
Tongchuan está situado en el centro de Shaanxi, en el extremo sur de la meseta norte de Shaanxi Loess, con una longitud este 1083520"-1092904" y una latitud norte 344816-353516. Limita con los condados de Baishui, Pucheng y Fuping en Weinan al este y sureste, Xunyi, Chunhua y Sanyuan en Xianyang al oeste y sur, y Luochuan y Huangling en Yan'an al norte y noroeste.
Dulces de Copo de Nieve
El caramelo de copo de nieve de Yaozhou es una especialidad del distrito de Yaozhou, ciudad de Tongchuan, provincia de Shaanxi. El caramelo de copo de nieve de Yaozhou, comúnmente conocido como "caramelo zha", ha sido elogiado por la gente durante cientos de años y es el primero de los cuatro caramelos de Guanzhong. Es dulce y crujiente con un sabor único. Tiene los efectos de fortalecer el estómago, humedecer los intestinos, aliviar la tos y reducir la flema.
El caramelo de copo de nieve de Yaozhou, comúnmente conocido como "caramelo zha", es una especialidad tradicional de Yaozhou desde hace mucho tiempo y es muy conocido en todo el mundo. Desde las dinastías Ming y Qing, ha sido un homenaje a la corte imperial cada año y tiene una larga historia de cientos de años.
El azúcar de copo de nieve ha sido elogiado por la gente durante cientos de años y es el primero de los cuatro azúcares principales en Guanzhong (azúcar ámbar de Xianyang, azúcar Sanyuan Polygonum, azúcar Fuping Guo Qiongtang, azúcar de nieve Yaozhou). Es dulce y crujiente con un sabor único. Tiene los efectos de fortalecer el estómago y los intestinos, aliviar la tos y reducir la flema. Había una canción popular durante la República de China: "La ciudad de Yaozhou está rodeada de copos de nieve que son deliciosos. Fortalece el estómago e hidrata los intestinos y tiene un fuerte efecto para aliviar la tos y reducir la flema. Si tienes dinero, No compre nada primero. Compre copos de nieve ". Hoy en día, los ancianos de Yaozhou pueden recitarlo con fluidez de vez en cuando cuando hablan de dulces de copos de nieve.
Cereza grande
La cereza grande es la especie de árbol maduro más temprano entre los árboles frutales de hoja caduca y se la conoce como "la primera rama de la fruta de primavera". Tiene un color brillante, un sabor delicioso y una rica fragancia, y es conocido como un tesoro frutal. Actualmente, se encuentran en el mercado cerezas de invernadero. Aunque las cerezas de invernadero sólo están disponibles más de un mes antes que las cerezas de campo, el precio puede ser varias veces mayor. Hoy en día, el cultivo de cerezas en invernaderos se ha convertido en una forma importante para que los agricultores se enriquezcan. Los frutos de cereza grandes no son resistentes al almacenamiento y transporte y, a menudo, se pudren debido a un manejo inadecuado poscosecha, reduciendo o perdiendo su valor comercial. Por ello, los métodos de recolección, envasado y almacenamiento de cerezas grandes ahora se introducen de la siguiente manera:
Es más adecuado cosechar cerezas grandes cuando el fruto tiene ocho años. Mantenga los tallos de la fruta al cosechar y manipúlelos con cuidado; se debe colocar papel en el fondo y alrededor del frutero para evitar dañar la fruta. La recolección debe realizarse por la mañana o por la noche, después de que el rocío se haya secado en un día soleado con temperaturas más bajas.
Wowo Noodle House
Los fideos Yaozhou Wowo son un refrigerio especial en el distrito de Yaozhou, ciudad de Tongchuan, provincia de Shaanxi. Los fideos Yaozhou Wowo son coloridos y la carne picada se incluye en los fideos Wowo. Gracias al caldo de champiñones, el sabor es tierno, fragante y fresco, y se puede decir que tiene color y sabor.
El condado de Yao (ahora distrito de Yaozhou, ciudad de Tongchuan), conocido como Yaozhou en la antigüedad, aún conserva un refrigerio famoso: los fideos Wowo. Históricamente, los fideos Wowo no eran fideos, sino sopa indispensable para bodas y funerales locales, cuatro estaciones y ocho festivales y banquetes para la gente común en Yaozhou. Como sugiere el nombre, los "fideos Wowo" reciben su nombre de los fideos hechos de materiales que se asemejan a un nido de pájaro.
Los fideos Wowo prestan atención a los ingredientes y a una cocción especial, típica del Kung Fu. El método es el siguiente: Mezclar la mejor harina blanca y yemas de huevo, y amasar hasta obtener una masa dura (se dice que un joven sudará por todo el cuerpo al amasar 10 libras de masa dura y respirará durante mucho tiempo) Luego extienda la masa, córtela en forma de dados y use palillos para hacerla. Use una herramienta especial con cabeza semicircular para presionar la masa en forma de dados en los nidos uno por uno. champiñones, cúbralos con pollo y caldo, cocínelos bien al vapor y reserve. Al cocinar, coloque los champiñones al vapor en una olla de sopa de pollo y cocínelos. Agregue una cantidad adecuada de carne a la olla y machaque la carne picada, luego agregue los fideos básicamente cocidos. Antes de cocinar, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado, las rodajas de huevo frito, el cilantro y las rodajas de nueces.
Montado con té y aceite
Montado con té y té es un plato tradicional común entre el pueblo Han en el distrito de Yaozhou, ciudad de Tongchuan, provincia de Shaanxi. Los lugareños suelen preparar el desayuno.
A la hora de comer, pica la camelia oleifera en trozos pequeños, ponla en una olla con agua hirviendo, añade sal y revuélvela hasta formar una pasta. Luego rompa los bollos al vapor (guokui, tortas de semillas de sésamo, bollos al vapor) en trozos pequeños en un bol, saque la camelia frita y viértala dos o tres veces hasta que esté completamente vertida. Por último, añade el té de aceite y espolvorea con un poco de cebolla y jengibre picado. El sabor es suave y delicioso, salado y delicioso, aceitoso pero no grasoso y resistente al hambre y la saciedad. Además, se pueden añadir huevos al té de aceite para hacerlo más delicioso.
Este té de aceite no solo tiene un sabor suave y delicioso, sino que también es rico en nutrientes y tiene el efecto de nutrir el organismo. Debido a que es sencillo de hacer, muchas personas en el condado de Yaoxian están acostumbradas a freír un poco en invierno. Temprano en la mañana, dependiendo del número de personas, cocine algunos tazones en la estufa y agregue bollos al vapor para preparar un desayuno conveniente y nutritivo. Es beneficioso para quienes tienen personas mayores y enfermas en casa, nutriendo el organismo y favoreciendo la salud.
Este tipo de té con aceite no es té con aceite de sésamo y almendras, es un tipo de té con aceite frito con aceite de ganado y harina. Tiene una larga historia. Se sabe que se vendía en la dinastía Qing y todavía es popular entre la gente de hoy. Este tipo de té con aceite se suele preparar mezclando grasa refinada de ternera y cordero con un poco de manteca de cerdo y aceite vegetal, derritiéndolo en una olla, añadiendo harina, removiendo repetidamente con una pala y fríelo.
Cuando el aceite y los fideos se fríen uniformemente hasta formar una pasta amarilla, se considera maduro. Luego se coloca en una olla y un tazón, se enfría y se solidifica formando un bloque, y luego se come. La proporción de ingredientes es una libra de aceite, una libra de mitad y mitad de harina o dos libras de harina.
Calabaza con miel
Efectos nutricionales:
1. Desintoxicación: contiene vitaminas y pectina, que tiene buenas propiedades de adsorción y puede unir y eliminar toxinas bacterianas en el cuerpo. y otras sustancias nocivas, como plomo, mercurio, elementos radiactivos, etc. en metales pesados, que pueden desempeñar un papel en la desintoxicación;
2. Previene la diabetes y reduce el azúcar en sangre: la calabaza es rica en cobalto, que puede activar el metabolismo humano, promueve la función hematopoyética y participa en la síntesis de vitamina B12 en el cuerpo humano. Es un oligoelemento esencial para las células de los islotes pancreáticos humanos y tiene efectos especiales para prevenir la diabetes y reducir el azúcar en sangre.
3. Protege la mucosa gástrica y ayuda a la digestión: la pectina contenida en la calabaza también puede proteger la mucosa gástrica. mucosa del daño de los cereales integrales Estimula y favorece la cicatrización de úlceras, indicado para pacientes con problemas estomacales.
Los ingredientes contenidos en la calabaza pueden promover la secreción de bilis, fortalecer la motilidad gastrointestinal y ayudar a la digestión de los alimentos;
4. Elimina los carcinógenos: la calabaza puede eliminar las mutaciones de las nitrosaminas carcinógenas, tiene efectos anticancerígenos y puede ayudar a restaurar. función hepática y renal y mejora la capacidad de regeneración de las células hepáticas y renales;