Responsabilidades laborales de un gerente de ventas de un restaurante
En la vida social actual, las responsabilidades laborales son cada vez más importantes para las personas. Cualquier puesto de trabajo es una combinación de responsabilidad, autoridad y rendición de cuentas. Utilice tanto poder como sea posible para asumir la mayor responsabilidad posible y utilice tanto poder y responsabilidad como sea posible para completar tantas obligaciones como sea posible. Cualquier separación crea problemas. ¿No tenía idea al formular sus responsabilidades laborales? Las siguientes son las responsabilidades laborales del gerente del departamento de negocios de restaurantes que he recopilado para usted. Espero que le resulten útiles.
1. Bajo la dirección del director general, ser plenamente responsable del funcionamiento y gestión del departamento de restauración del hotel.
2. Con base en el presupuesto del hotel, el entorno del mercado hotelero, los datos históricos y la visualización del departamento, preparar el presupuesto anual y el plan mensual del departamento, informar al gerente general para su aprobación y organizar la implementación.
3. Desarrollar el sistema de gestión, los estándares de servicio y los procedimientos operativos del sistema, formular políticas y estrategias de gestión de catering y planificar y promover eventos de gran escala y banquetes importantes.
4. Inspeccionar los departamentos subordinados, prestar atención a las operaciones, verificar la calidad de los productos de cocina, verificar el progreso del trabajo, verificar la calidad del servicio, realizar análisis de productos y marketing, identificar problemas de costos y servicios y proponer medidas de mejora.
5. Trabajar con el chef ejecutivo para investigar, diseñar y promover nuevos menús, crear platos exclusivos reconocidos por el mercado, expandir continuamente nuevos mercados, desarrollar nuevos clientes y aumentar la visibilidad y la participación de mercado del hotel.
6 Organizar y participar personalmente en estudios de mercado, comprender el mercado de materias primas, controlar estrictamente los costos, controlar razonablemente los niveles de precios del catering y los márgenes de beneficio bruto completos, comprobar el progreso de los beneficios todos los días, comprobar la finalización del presupuesto cada mes. y tomar contramedidas para garantizar el objetivo de ganancias anuales completo.
7. Fortalecer la gestión in situ, inspeccionar con frecuencia los restaurantes, organizar y organizar personalmente comidas para grupos grandes y banquetes importantes, y ser responsable de despedir a los invitados VIP.
8. Recopilar personalmente las opiniones de los huéspedes sobre la calidad del catering, gestionar quejas importantes, estudiar los cambios del mercado, descubrir las tendencias de los consumidores de manera oportuna, ajustar la estrategia de marketing de catering del hotel y aprovechar las oportunidades de ganancias viables.
9. Organizar las reuniones de trabajo diarias del departamento de catering, realizar una reunión semanal de revisión comercial y realizar una reunión mensual de marketing para garantizar el funcionamiento diario del departamento, mejorar continuamente los servicios, mejorar la calidad del producto y aumentar los niveles de utilidad operativa.
10. Organizar las redes troncales de servicio y los chefs para estudiar en el extranjero de manera específica, centrándose en la aplicación y promoción de nuevos conocimientos y nuevas tecnologías.
11. Responsable del contacto lateral con los gerentes de marketing, recepción, habitaciones, recursos humanos, finanzas, ingeniería y otros departamentos para garantizar la coherencia de los servicios del hotel.
12. Formular planes de capacitación para tecnología de servicios y tecnología de cocina, establecer un sistema de evaluación regular, ser personalmente responsable de capacitar a las estructuras comerciales subordinadas y orientar e inspeccionar la capacitación de los empleados en varios departamentos.
13. Ser personalmente responsable de la contratación de la columna vertebral del negocio principal directo, tratar de introducir talentos en gestión de catering y talentos técnicos de producción con cierta atención al cliente y experiencia práctica en gestión, prestar atención a la capacitación, evaluación, supervisión y evaluación del trabajo, y movilizar eficazmente su entusiasmo y mejorar los niveles de servicio.
14. Responsable del pago de los bonos del departamento, decidiendo los cambios de personal en el departamento, preocupándose por el trabajo y la vida de los empleados y proporcionándolos de manera oportuna.
Orientación laboral necesaria y ayuda para movilizar su entusiasmo por el trabajo.
15. Prestar especial atención al mantenimiento de los equipos e instalaciones para garantizar que las distintas instalaciones se encuentren en buen estado y prevenir accidentes.
16. Organizar periódicamente inspecciones de los equipos de extinción de incendios, realizar inspecciones de bloqueos, prevenir incendios y robos y ser responsable de la seguridad del departamento.
17. Completar otras tareas que le asigne el gerente general.
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