Vino de arroz Zhuji

Hablando de vino, creo que el más delicioso es el vino de arroz glutinoso de mi ciudad natal. Cada Festival de Primavera, mi padre me llevaba de regreso a Zhuji para saludarme por el Año Nuevo. A su padre le gusta beber varios tazones de vino de arroz casero con su tío. El vino de arroz de Zhuji es puro y honesto, dulce y honesto. A diferencia del hidromiel de Shouchang, durante el proceso de elaboración del vino de arroz, se añade shochu para aumentar el contenido de alcohol y miel para aumentar el dulzor. Las personas que no lo sabían pensaron que el hidromiel estaba delicioso y lo tragaron de un trago. Como resultado, parecían Guan Yu después de unos pocos sorbos. Cuando estaban borrachos, bailaban con voz ronca, pero no eran tan guapos como Guan Gong sosteniendo a Chunqiu y girando sus dedos. El sabor del vino de arroz local es dulce, suave, puro y natural. Nunca te engaña. Sólo un sorbo y sabes que tienes que hacer lo que puedas. Después de beber hasta cierto nivel, deja de beber y vota.

No sé cómo hacer vino de arroz en mi ciudad natal, pero siempre hay varios pasos: lavar el arroz, cocinar al vapor, enfriar, verter arroz glutinoso o arroz japonica (arroz tardío) en una enorme jarra de vino. , y agregando fresco y dulce Agregue agua de pozo, vino y medicinas caseras o compradas, cúbralo y finalmente extienda una capa de paja y pantalones de algodón para mantenerlo caliente para la fermentación. Si el clima es cálido, se necesitarán unos diez días y medio para abrir el tanque.

En mi memoria, en medio del gran barril de vino blanco espumoso hay una boca de pozo y hay herramientas especiales para sacar el vino. Primero coloque una canasta larga de bambú en el recipiente para vino y luego use una cuchara de vino con un mango largo de bambú para sacar el vino. Antes de beber, lo mejor es calentar el caldero de acero con vino de arroz en una olla sopera. Eso sí, también puedes ponerlo al fuego un rato. Hay una descripción de la muerte de Hua Xiong por una bola de vino caliente en los Tres Reinos. Se puede ver que los antiguos también sabían que calentar el vino no daña el estómago, pero puede dragar los meridianos, relajar los músculos, activarlos y aumentar la energía.

Si estás demasiado ocupado para hacer vino de arroz este año, es el turno de tu tío de jugar con el vino Shaoxing en la Mesa de los Ocho Inmortales. Algunas personas aquí agregan azúcar moreno y cerveza al vino añejo, sin mencionar que destruyen la autenticidad del Nuerhong. A veces, este vino mezclado se usa como accesorio de broma.

Me gusta el vino de mi ciudad natal, la sencillez al beber, la sinceridad al brindar y el ambiente de un banquete. En esta reunión de clase, tuve la oportunidad de ver lo que hacían mis compañeros cuando bebían en su ciudad natal.