¿Cómo complementar la dieta según los veinticuatro términos solares?
1. Los principios básicos de los suplementos dietéticos ("suplementos dietéticos", para abreviar) son inseparables del rendimiento y la aplicación de los alimentos.
El uso racional de las propiedades de los alimentos es una cuestión específica en la aplicación de complementos alimenticios que se refiere principalmente a la selección racional de los alimentos, la cocción y procesamiento razonable y el tipo adecuado de cristales alimentarios. En primer lugar, debemos prestar atención a la elección razonable de los alimentos. Si los tipos de alimentos se seleccionan adecuadamente, tienen las correspondientes propiedades complementarias y se combinan razonablemente, pueden satisfacer las necesidades de la salud humana y lograr ciertos fines terapéuticos. Por el contrario, puede resultar perjudicial para la salud humana o provocar algunas enfermedades.
En general, los alimentos se suelen consumir solos, pero para potenciar el efecto terapéutico y el valor comestible de los alimentos, así como sus funciones nutricionales y de cuidado de la salud, se suelen utilizar diferentes alimentos en combinación. Esta combinación de alimentos se llama compatibilidad alimentaria. La compatibilidad entre alimentos o entre alimentos y medicamentos cambiará las propiedades originales debido a la interacción mutua, por lo que pueden producir efectos diferentes. Según la situación específica de los alimentos complementarios, se puede resumir en los siguientes cuatro aspectos:
(1) La combinación se refiere a alimentos que tienen básicamente el mismo o similar desempeño en un determinado aspecto, lo que puede mejorar la eficacia original de los alimentos complementarios en diversos grados y comestibilidad. Por ejemplo, en la sopa de cordero con jengibre y angélica, el cordero calienta y nutre el qi y la sangre y la angélica sinensis nutre la sangre y alivia el dolor, lo que puede mejorar el efecto de tonificar la deficiencia y dispersar el frío y aliviar el dolor; cuando se combina con jengibre, puede mejorar el efecto; Efecto de calentamiento y dispersión del frío y, al mismo tiempo, puede eliminar el olor a pescado del cordero. Otro ejemplo es la sopa de espinacas e hígado de cerdo. Las espinacas y el hígado de cerdo pueden nutrir el hígado y mejorar la vista. La compatibilidad de los dos puede mejorar el efecto de nutrir el hígado para mañana y es mejor para tratar la deficiencia hepática, la visión borrosa y la ceguera nocturna.
(2) El miedo a la destrucción mutua significa que cuando dos alimentos se consumen juntos, los efectos adversos de uno pueden ser reducidos o eliminados por el otro. En esta relación interactiva, el primero tiene miedo del segundo y este último se mata entre sí por el primero. Por ejemplo, la experiencia demuestra que el ajo puede prevenir y tratar el envenenamiento por hongos, las aceitunas pueden aliviar el envenenamiento leve causado por el pez globo, el pescado y los cangrejos, y la miel, el frijol mungo y el acónito pertenecen a esta relación de compatibilidad.
(3) Mal significa que cuando se combinan dos alimentos, sus funciones originales se reducen o incluso se pierden debido a la restricción mutua (las propiedades de los alimentos que producen esta compatibilidad son básicamente opuestas). Por ejemplo, si come alimentos que nutren el yin, promueven los fluidos corporales e hidratan la sequedad, como hongos blancos, lirios y peras, agregar chile, jengibre y granos de pimienta de Sichuan debilitará la función de los primeros; que calienta el qi y la sangre, como carne de cordero, ternera y perro, y luego come frijoles mungo, rábanos frescos, etc., sandía, etc. , entonces la función de calentamiento del primero se debilitará en consecuencia. En las dietas diarias, estos alimentos descoordinados rara vez aparecen en las recetas al mismo tiempo, pero los hábitos varían de un lugar a otro y, en ocasiones, las personas pueden comer una variedad de alimentos, por lo que a veces puede ocurrir esta situación.
(4) Por el contrario, cuando se utilizan los dos alimentos juntos, pueden producirse reacciones tóxicas o efectos secundarios evidentes. Según los registros, la miel se convirtió en cebolla, los cangrejos, las algas en regaliz, la carpa cruciana en Magnolia officinalis, etc. , pero estas situaciones requieren mayor confirmación. A juzgar por la experiencia dietética a largo plazo de las personas, las combinaciones de alimentos opuestos son extremadamente raras.
En la mayoría de los casos, la compatibilidad alimentaria no sólo puede potenciar los efectos originales, sino también producir otros nuevos. Por tanto, las combinaciones de alimentos tienen mayor valor terapéutico y una gama más amplia de aplicaciones que los alimentos individuales. Además, también puede mejorar el color, el aroma, el sabor y la forma de los alimentos, mejorar su comestibilidad y aumentar el apetito de las personas. Esta es la superioridad de la compatibilidad y una forma superior en el proceso de aplicación de los alimentos. De acuerdo con las diferentes relaciones de la compatibilidad alimentaria anterior, en aplicaciones prácticas, se puede decidir si se debe evitar la compatibilidad alimentaria. También cabe señalar que en algunas zonas les gusta añadir condimentos como jengibre, cebolla, pimiento, granos de pimienta de Sichuan y chiles. Mientras cocinas. Si las propiedades del condimento y del alimento son opuestas, no pueden considerarse incompatibles. Por ejemplo, agregar jengibre, cebollas verdes, pimientos y granos de pimienta de Sichuan a las verduras frías solo tiene el propósito de ser apetitosos, deliciosos y estimular el apetito porque la dosis real es muy pequeña.
2. La finalidad de los complementos dietéticos se puede complementar durante todo el año, incluyendo principalmente el significado de complemento y complemento, complemento y alimento.
Su verdadera importancia para el cuerpo humano es reparar y complementar las funciones de los tejidos y órganos humanos a través de métodos científicos tradicionales o modernos y medios auxiliares como alimentos y medicamentos bajo la guía de las teorías de la medicina tradicional china y occidental para mantener las actividades vitales normales del cuerpo. cuerpo humano. Según la perspectiva de la medicina tradicional china, mientras el cuerpo humano esté siempre en un estado de relativo equilibrio entre el yin y el yang, las enfermedades se pueden prevenir y reducir. Es decir, no importa la estación del año, el tónico se puede implementar según las características de la estación, combinado con la constitución de la persona y el sabor de los alimentos y medicinas, regulando así el yin y el yang del cuerpo humano y restaurando su equilibrio dinámico.
Porque las funciones fisiológicas humanas no pueden parar en todo el día, por cansancio laboral, enfermedad, etc. Puede ocurrir durante todo el año, por lo que es necesario reponerlo a tiempo. No se puede pensar mecánicamente que sólo unas determinadas vacaciones pueden compensarlo, ya que esto retrasaría la recuperación. Por eso es importante compensarlo en todas las estaciones.
La llamada suplementación es para la deficiencia. Siempre que veas el fenómeno de la deficiencia, puedes complementarla. El fenómeno de la carencia puede manifestar diversos síntomas, que se denominan síndromes carenciales. En general, el contenido del síndrome carencial es muy amplio. Debido a las diferentes pérdidas de órganos, las manifestaciones clínicas también son inconsistentes. Los síndromes de deficiencia comunes incluyen la deficiencia de yin y yang, qi y sangre, y cinco órganos internos.
(1) La deficiencia de Yin generalmente se manifiesta como falta de esencia y energía, tendiendo a ser calor y sequedad, sofocos y sudores nocturnos, pómulos azules, ardor en manos y pies, boca y garganta seca, malestar e insomnio. , mareos y tinnitus, ensoñaciones nocturnas y espermatorrea, la saburra de la lengua está menos roja y el pulso es rápido. Clínicamente, existen diferentes tipos, como la deficiencia de yin del corazón, la deficiencia de yin de los pulmones, la deficiencia de yin del hígado, la deficiencia de yin del bazo (estómago) y la deficiencia de yin del riñón.
① La deficiencia de Yin del corazón se manifiesta como palpitaciones, olvidos, insomnio y ensoñaciones, malestar y fiebre, sudores nocturnos, sequedad de boca y garganta, lengua roja, menos líquido corporal y pulso rápido. Es más común en desnutrición, neurosis, anemia, hipertiroidismo y algunas enfermedades cardíacas como cardiopatías congénitas, taquicardia, arritmia, etc.
② La deficiencia de yin pulmonar se manifiesta como tos seca con poca flema o flema con sangre, boca y garganta secas, ronquera, pérdida de peso e incluso sofocos vespertinos, fiebre nerviosa, sudores nocturnos y mejillas rojas. Es más común en enfermedades como la bronquitis crónica y la tuberculosis.
③ La deficiencia de yin del hígado se manifiesta como mareos, tinnitus, dolor de cabeza, distensión abdominal, cara y ojos enrojecidos, irritabilidad, insomnio, olvidos, palpitaciones, lengua roja y pulso filiforme. A menudo se presentan síntomas como insuficiencia de yin de riñón y exceso de yang de hígado. Es más común en enfermedades como hipertensión, hipertiroidismo, neurosis y anemia.
④La deficiencia de yin en el bazo (estómago) se manifiesta como boca seca, hambre, pérdida de apetito o arcadas e hipo, heces secas y duras, orina roja corta, lengua roja con menos saburra y pulso rápido. Es más común en gastritis atrófica, indigestión crónica, estreñimiento y otras enfermedades.
⑤ La deficiencia de yin renal se manifiesta como debilidad en cintura y rodillas, pérdida de peso, mareos y tinnitus, disminución de la visión, olvidos e insomnio, o sequedad de garganta y boca, que empeora por la noche, malestar y fiebre. sofocos vespertinos, sudores nocturnos y mejillas rojas, amenorrea o metrorragia en mujeres, espermatorrea en hombres, lengua roja con menos saburra y pulso rápido. La deficiencia de yin del corazón, la deficiencia de yin del hígado y la deficiencia de yin del pulmón son comunes. Es más común en enfermedades como hipertensión, neurosis, taquicardia, hipertiroidismo, tuberculosis, bronquitis crónica, diabetes, sangrado uterino funcional anovulatorio, etc.
(2) La deficiencia de Yang generalmente se manifiesta como un deterioro funcional acompañado de síntomas de resfriado, como extremidades frías, tez pálida, apatía, lengua pálida, saburra blanca o fina, pulso débil, etc. Clínicamente, se puede dividir en tres tipos: deficiencia de yang del corazón, deficiencia de yang del bazo y deficiencia de yang del riñón.
① Además de los síntomas anteriores, la deficiencia de yang del corazón también puede causar tez apagada, opresión en el pecho o dolor precordial y lengua de color rojo púrpura. A menudo coexiste con una deficiencia de qi cardíaco y los casos graves pueden ir acompañados de síntomas de deficiencia de yang renal. Es más común en insuficiencia cardíaca crónica, angina de pecho, infarto de miocardio, arritmia, cardiopatía congénita, debilidad general, neurosis y otras enfermedades.
② Además de los síntomas de la deficiencia de yang, los pacientes con deficiencia de yang en el bazo también pueden tener mala apariencia, pérdida de apetito, distensión abdominal y dolor después de comer, preferencia por la presión cálida, heces líquidas o edema. de las extremidades, dificultad para orinar o leucorrea excesiva. Pulso escaso y claro, débil y fino. A menudo se acompaña de síntomas de deficiencia de yang renal. Es más común en trastornos gastrointestinales como indigestión crónica y diarrea, así como en enfermedades crónicas como edema y leucorrea excesiva.
⑤ Además de los síntomas anteriores, la deficiencia de yang del riñón es más obvia, como aversión al frío y a las extremidades frías, dolor y debilidad en la cintura y las rodillas, tez pálida y débil, impotencia masculina, infertilidad femenina. debido a útero frío, leucorrea fría, etc. Al mismo tiempo, se pueden observar síntomas de deficiencia de yang del bazo, como diarrea, indigestión de las heces, abdomen frío y doloroso o edema severo que hunde la piel; también suele aparecer al mismo tiempo que la deficiencia de yang del corazón; Es más común en enfermedades como debilidad general, disfunción digestiva crónica, insuficiencia renal crónica y disfunción sexual.
(3) Los síntomas de deficiencia de qi y disfunción orgánica incluyen mareos, deficiencia de qi, pereza, fatiga mental, sudoración espontánea, hiperactividad, lengua pálida y pulso débil. Puede ir acompañado de distensión abdominal, que es. incluso peor después de comer, prolapso anal, prolapso uterino o sangrado uterino, etc.
Generalmente, puede manifestarse como insuficiencia de qi del corazón, insuficiencia de qi de los pulmones (también deficiencia de qi de defensa), insuficiencia de qi del bazo, insuficiencia de qi de los riñones, etc.
① La insuficiencia de qi cardíaco se manifiesta como palpitaciones y dificultad para respirar, especialmente durante la actividad, tez pálida, fatiga mental, sudoración espontánea y dificultad para respirar, lengua pálida con saburra blanca, pulso fino y débil o pulso anudado. Es más común en enfermedades causadas por la deficiencia de yang del corazón.
② La deficiencia de qi pulmonar se manifiesta como fatiga mental, fatiga física, tos y sibilancias, dificultad para respirar con el movimiento, voz profunda, tez pálida, lengua pálida y pulso débil. Debido a la disminución de la función de defensa externa, todavía hay síntomas de qi de defensa insuficiente, como miedo al viento y al frío, sudoración espontánea y susceptibilidad a los resfriados. Más común en bronquitis crónica y enfisema. cor pulmonale y otras enfermedades.
(3) Bazo La deficiencia del bazo se manifiesta como comer menos, distensión abdominal después de comer, heces blandas, falta de energía, pereza al hablar, extremidades cansadas, cara amarilla y músculos delgados, lengua pálida con saburra blanca. . Si se acompaña de un temperamento deprimido, pueden aparecer síntomas como habla apagada, dificultad para respirar, fatiga, distensión abdominal después de comer, distensión abdominal intensa, defecación frecuente o prolongada o prolapso uterino. Un bazo débil no puede controlar la sangre, lo que se puede observar en mujeres con heces con sangre, púrpura cutánea, menorragia o goteo sucio. Es más común en trastornos gastrointestinales, gastroptosis, prolapso anal, prolapso uterino, púrpura trombocitopénica, hemorragia uterina y otras enfermedades.
(4) La deficiencia de sangre causa tez pálida o cetrina, mareos, insomnio, palpitaciones, olvidos, labios pálidos, lengua pálida y pulso débil. La deficiencia de sangre del corazón y la deficiencia de sangre del hígado pueden tener manifestaciones diferentes.
① Además de los síntomas de la deficiencia de sangre, los principales síntomas de insuficiencia de sangre en el corazón son palpitaciones, olvidos, insomnio y ensoñaciones. Se puede observar en anemia, neurosis, aborto habitual y otras enfermedades.
② Además de los síntomas de la deficiencia de sangre, la deficiencia de sangre del hígado también se manifiesta como mareos y tinnitus, insomnio y sueños, ojos secos, visión borrosa, entumecimiento de las extremidades, tendones tensos, temblores musculares, desdén de las uñas. y menstruación femenina. Disminución del flujo sanguíneo o amenorrea. Se puede observar en anemia, neurosis, menstruación irregular, ceguera nocturna y otras enfermedades.
(5) La insuficiencia de esencia renal se manifiesta como retraso mental, displasia esquelética, crecimiento y desarrollo deficiente en los niños, baja estatura, movimientos lentos, huesos débiles, retraso en el cierre de fontanelas o "pechugas de pollo" o "tortuga". espalda"; en adultos; hay encanecimiento prematuro y pérdida prematura, dientes temblorosos, olvidos, piernas débiles, infertilidad masculina con oligospermia, infertilidad femenina con amenorrea, etc. Es más común en el retraso del crecimiento infantil, la infertilidad en adultos, la disfunción sexual, el envejecimiento prematuro y otras enfermedades.
Las enfermedades debilitantes mencionadas anteriormente pueden ocurrir durante todo el año y no se limitan a una estación determinada. Por tanto, para el síndrome de deficiencia, sin importar la estación en la que se presente, es necesario tomar suplementos a tiempo para mantener una buena salud.
3. Características básicas de los complementos dietéticos. Los suplementos dietéticos saludables Four Seasons no son lo mismo que "nutrición" y "nutrición" en la medicina moderna. Se forman bajo la guía de las teorías básicas de la medicina tradicional china y resumen la valiosa experiencia de nutrición dietética de las dinastías pasadas, y tienen características distintivas de la medicina tradicional china. En resumen, los puntos principales son los siguientes.
(1) La idea orientada a la prevención es una de las características importantes de la medicina tradicional china. La "Teoría de los cuatro Qi que regulan el espíritu" de Su Wen señala que "el sabio no ha curado, pero no ha curado. Esta idea de cortar de raíz no sólo se implementa en la aplicación de prácticas médicas generales (tales como "). (como medicamentos, acupuntura, etc.) para prevenir enfermedades y eliminar varios factores patógenos también se reflejan plenamente en la nutrición de las cuatro estaciones de la comida de la medicina tradicional china. Por ejemplo, "Miles de recetas de oro" dice: "El que no sabe qué comer no puede sobrevivir" y "El marido está en el cuerpo, por lo que es propenso a muchas enfermedades... Se señala una dieta irrazonable". que no prestar atención a la nutrición e higiene dietética es la causa directa de muchas enfermedades. Muestra que prestar atención a la higiene dietética es de gran importancia para mantener la salud.
"Prevención" en la medicina tradicional china incluye dos significados: prevención sin enfermedad y prevención sin enfermedad. Lo mismo ocurre con la preparación de alimentos en las cuatro estaciones. El cuerpo humano debe prestar atención a la nutrición, la higiene y el acondicionamiento antes o después de una enfermedad. La dieta es un medio importante para tratar la enfermedad y evitar que empeore o se complique con otras enfermedades graves. Sólo cuando la terapia dietética no sea satisfactoria o ineficaz se debe recurrir a la medicación. Por ejemplo, "Recetas terapéuticas de la dieta Qian Jin Fang Yao" establece claramente que "los alimentos pueden expulsar a los espíritus malignos y fortalecer los órganos internos, animar el espíritu, tonificar la voluntad y así reponer la sangre. Si puedes usar alimentos para aliviar "Su Wen también enfatizó que en el proceso de tratamiento de enfermedades, las personas deben tener cuidado de no tratar la enfermedad a ciegas con medicamentos, sino que, después de usar medicamentos para eliminar la mayoría de las enfermedades, pueden convertirse en un buen médico". Debe utilizar inmediatamente la dieta para regular la rectitud. De lo contrario, mientras el medicamento trata la enfermedad, también puede dañar la rectitud del cuerpo humano.
(2) Diferenciación y tratamiento de síndromes (es decir, en el tratamiento clínico, de acuerdo con diferentes condiciones, combinado con los factores mentales, físicos y ambientales del paciente, identificar correctamente diferentes "síndromes" y luego apuntar a diferentes " síndromes" Proporcionar el tratamiento correspondiente para lograr el propósito de curar la enfermedad) es un principio básico de la terapia de la medicina tradicional china y una de las esencias de la medicina tradicional china, que se implementa en diversas terapias de la medicina tradicional china.
Muchas enfermedades tienen sus propios tabúes dietéticos. Prestar atención a los tabúes dietéticos es la clave para una pronta recuperación o deterioro de la enfermedad, por lo que debemos darle gran importancia. En la preparación de alimentos de la medicina tradicional china se presta especial atención a la función del bazo y del estómago. El estómago es un mar de agua y tiene la función de descomponer el agua y los cereales. El bazo puede transportar la esencia de los alimentos a todo el cuerpo y es la fuente de las necesidades diarias. Por lo tanto, la fuerza de la función del bazo y el estómago juega un papel muy importante para superar el mal, coordinar el yin y el yang, fortalecer el cuerpo, fortalecer el cuerpo, eliminar el mal y restaurar las funciones del cuerpo.
En general, en el curso de la mayoría de las enfermedades, la función del bazo y del estómago se debilita y el apetito es mayoritariamente soso, por lo que se debe prestar especial atención incluso a la dieta adecuada a la enfermedad; controlado adecuadamente, y no coma demasiado, pero aumentará la carga sobre el bazo y el estómago, hará que la enfermedad sea indigerible y la agravará, o recaerá, lo que se llama "acumulación de alimentos", o provocará otras enfermedades. Para los pacientes físicamente débiles, aunque es muy necesario complementar su dieta, debido al debilitamiento de las funciones del bazo y del estómago, no pueden nutrirlos con un rico sabor. Se deben administrar complementos alimenticios ligeros y de fácil digestión para estimular el apetito y mejorar gradualmente la función del bazo y el estómago.
En resumen, se deben administrar diferentes dietas según el estado funcional de digestión, absorción y transporte del bazo y el estómago. Esta es la primera cuestión a considerar en la diferenciación de síndromes y dieta.
En segundo lugar, según el síndrome de diferenciación de yin y yang, deficiencia y exceso, frío y calor, y de acuerdo con los principios de tratamiento propuestos en el "Nei Jing", se dan diferentes tratamientos dietéticos. Para el síndrome de deficiencia, preste atención a la diferencia entre deficiencia de yin y deficiencia de yang y proporcione alimentos nutritivos. Aquellos con un qi yang débil deben calentar y reponer el qi para fortalecer el Yang Can, mientras que aquellos con una esencia yin deficiente deben reponer la esencia y la sangre para que la esencia yin sea suficiente. Las personas con deficiencia de yin y fuego fuerte deben consumir alimentos tónicos dulces y fríos (los principales alimentos tónicos incluyen ñame, semillas de loto, azucena, azúcar de roca, mora, raíz de loto, tofu, miel, frijoles adzuki, frijoles mungo, pato, cáscara blanda). tortuga, mejillones, huevos de pato, gluten, leche, cebada y arroz japonica, trigo, etc.), y aquellos con deficiencia de yang que temen al frío deben usar tónicos dulces y calientes (los principales alimentos tónicos incluyen tónicos calientes). y es necesario distinguir el mal real. Si la enfermedad es causada por un veneno térmico, se deben administrar alimentos fríos (como sandía o raíz de loto fresca). Si la enfermedad es causada por el frío, se deben utilizar alimentos calientes (como jengibre seco, cordero, azúcar moreno).
En tercer lugar, es necesario aclarar a qué órgano pertenece la enfermedad, y tomar distintos complementos alimenticios según el órgano donde se localiza la enfermedad. Por ejemplo, "Lingshu Five Flavors" dice: "Las personas con enfermedades del bazo deben comer arroz glutinoso, carne de res, dátiles y girasoles; los pacientes con enfermedades cardíacas deben comer trigo, cordero, albaricoques y astas de terciopelo; los pacientes con enfermedades renales deben comer más panecillos de frijoles, carne de cerdo, carne y verduras, y cólera". "Los pacientes con enfermedades hepáticas deben comer sésamo, carne de perro, ciruelas y puerros; los pacientes con enfermedades pulmonares deben comer mijo, pollo, melocotones y cebollas". La diferenciación basada en el síndrome de vísceras no es desordenada ni carente de principios, sino que se basa en la teoría de los cinco elementos de la medicina tradicional china. Como ternera, dátiles, girasol, etc. Utilizado para enfermedades del bazo y del hígado. Esto se debe a que la dulzura se puede utilizar para nutrir el bazo, y la dulzura puede aliviar el amargor del hígado, evitando que la madera del hígado sea demasiado fuerte, suprimiendo la tierra del bazo y permitiendo que se recuperen las enfermedades del bazo.
Además, los trabajadores de las dinastías pasadas también han resumido muchos métodos de suplementos dietéticos que en la práctica tienen efectos especiales sobre ciertas enfermedades, como la cebolla verde, el tempeh blanco y los frijoles negros para disipar el frío, la verdolaga para tratar la disentería, la carpa y los frijoles adzuki como diuréticos, etc. , se puede seleccionar adecuadamente según la condición. Los ejemplos anteriores de suplementos dietéticos ilustran que en el trabajo real, si se pueden dominar los principios de diferenciación de síndromes y alimentación, se pueden cambiar con flexibilidad y afrontarlos libremente.
(3) La razón por la que los alimentos con discriminación de sexo y sabor tienen efectos terapéuticos es que, al igual que las drogas, tienen sus propias ventajas en cuanto a sexo y sabor. Podemos aprovechar los diferentes sabores de los alimentos y adoptar métodos de tratamiento activos y pasivos según la naturaleza de la enfermedad, ajustando así el qi, la sangre, el yin y el yang del cuerpo, eliminando el mal y fortaleciendo el cuerpo, equilibrando el yin y el yang, y restaurar la salud.
Las drogas tienen propiedades medicinales y los alimentos tienen propiedades comestibles, al igual que las medicinas, se pueden dividir en cuatro qi (o cuatro propiedades) y cinco sabores, a saber, frío, calor, amargor y astringencia. Las cuatro propiedades de los alimentos no son tan claras como las cuatro propiedades de los medicamentos. Generalmente se dividen en dos categorías: tibias y frías. Las intermedias se clasifican como planas (es decir, ni frías ni calientes). Los alimentos son calientes o fríos según su efecto en el cuerpo. Los alimentos que pueden aliviar o eliminar el síndrome del calor generalmente son fríos (como la sandía, las peras o las castañas de agua que se comen cuando se tiene fiebre). Los alimentos que pueden aliviar o eliminar el síndrome del frío generalmente son calientes (como el cordero y el jengibre que comen las personas con fiebre). deficiencia de yang).
La naturaleza y el sabor de los alimentos deben adaptarse a la naturaleza de la enfermedad. Los diferentes síndromes tienen diferentes tabúes dietéticos. Por ejemplo, las personas con síndrome de resfriado deben evitar comer alimentos fríos, como alimentos crudos y fríos, melones y frutas, y deben comer alimentos tibios y calientes; las personas con síndrome de calor deben comer alimentos fríos y planos, evitar las comidas calientes y picantes, evitar las picantes; , jengibre, cebolla, ajo, tabaco, alcohol y alimentos fritos. Las personas con deficiencia de yang deben tomar tónicos tibios, y las personas con deficiencia de yin no deben comer alimentos fríos y fríos, y evitar comer alimentos calientes; Otro ejemplo es que los pacientes con tuberculosis pulmonar en su mayoría tienen una constitución deficiente de Yin, por lo que deben evitar comer alimentos picantes que dañen las colaterales de Yin, ya que comerlos pueden causar hemoptisis. Las personas con edema deben evitar la sal, porque la sal es salada y fría, lo que les causará hemoptisis; agravar el edema; exceso de yang del hígado. El cuerpo debe evitar comer alimentos calientes o con viento. Si comes comida picante y caliente, es fácil provocar viento y Yang, agravando la condición.
Los cinco sabores de los alimentos están estrechamente relacionados con el tratamiento, y diferentes alimentos tienen diferentes efectos terapéuticos. Generalmente se cree que:
El sabor picante tiene la función de promover el qi, activar la circulación sanguínea y dispersar el estancamiento. Los alimentos que se utilizan habitualmente para tratar los síndromes superficiales, el estancamiento del qi y la estasis sanguínea contienen sabores picantes (como cebolla, jengibre, menta, pimienta, etc.), y los alimentos picantes y calientes también pueden disipar el frío.
Dulce, tiene la función de reconciliar el medio quemado y tonificar el medio, y se suele utilizar para tratar el síndrome carencial y el dolor agudo (como miel, caramelo, regaliz, etc.), y los dulces. También puede hidratar la sequedad (como la miel, etc.). ).
La acidez tiene efectos astringentes y astringentes. Se suele utilizar para tratar diversos síndromes como sudoración, diarrea, espermatorrea, etc. Alimentos que contienen acidez (como ciruelas negras, plantas de montaña, etc.).
Sabor amargo, tiene el efecto de catarsis y humedad, y a menudo se usa para tratar el síndrome de calor y la irritabilidad causada por el exceso de qi pulmonar. Los alimentos con síndrome de frío-calor y calor húmedo contienen sabor amargo (como. almendras, melón amargo, lechuga, etc.).
Tiene el efecto de dispersar los nudos y suavizar las durezas. Se suele utilizar para tratar la induración, la escrófula y otros alimentos olorosos (como algas, medusas, algas). , etc.).
Además, los diferentes órganos donde se localiza la enfermedad tienen diferentes gustos en los alimentos que necesitan. "Explorando el origen de la formación de los cinco órganos internos" dice: "El corazón es amargo, los pulmones son amargos, el hígado es agrio, el bazo es dulce y los riñones son salados. Estos cinco sabores también se combinan en uno". "Se puede ver que la estrecha relación entre los suplementos dietéticos y el "sabor" de los alimentos debe ajustarse según los diferentes gustos. Elija según la situación.
(4)La responsabilidad está en la reconciliación. Dado que los alimentos tienen diferentes naturalezas y sabores, y varias naturalezas y sabores pertenecen a diferentes órganos, si quieres mantenerte sano, debes prestar atención a la armonía de los cinco sabores de los alimentos, prestar atención a los requisitos y tabúes de los complementos alimenticios. y dominar las reglas de moderación y tabúes, para lograr un efecto terapéutico. El propósito es fortalecer el cuerpo, prevenir enfermedades y prolongar la vida.
En primer lugar, los tabúes alimentarios están estrechamente relacionados con el crecimiento, desarrollo y actividades fisiológicas normales del cuerpo humano, así como con la reconciliación del yin y el yang, la recuperación, la aptitud física y la eliminación del mal en el caso de la enfermedad. "Su Wen Liu Jie Zang Xiang Lun" dice: "Los cinco sabores están ocultos en el estómago. Los sabores almacenan y sirven los cinco qi. El qi es armonioso, los fluidos corporales son complementarios y el espíritu nace". que el cuerpo humano debe coordinar los cinco sabores de los alimentos para que el yin y el yang qi, la sangre y los órganos internos funcionen de manera coordinada, con una rectitud fuerte y un cuerpo fuerte. Si prefiere uno o más de los cinco sabores, los cinco sabores perderán su armonía, lo que puede provocar disfunción de órganos, daño a la rectitud y patógenos de enfermedades pueden aprovecharse fácilmente de la debilidad. Los pacientes deben prestar más atención a la armonía de los cinco sabores y evitar ser parciales con cualquier sabor, de lo contrario agravará la condición y cambiará el síndrome. Esto se debe a que "es vergonzoso comer demasiado cuando la sangre está agria". Comer demasiado dará sed a la gente. Zou Xinqi, come más, es simplemente desgarrador. Huesos amargos, comer demasiado te hará vomitar. Comer demasiada carne es muy molesto y provoca diversos cambios en las personas. Del mismo modo, también debemos prestar atención al equilibrio entre alimentos fríos, calientes y fríos, y no es recomendable comer más alimentos que estén desigualmente fríos y calientes.
Los tabúes dietéticos se refieren a que los pacientes deben prestar atención a determinados alimentos no adecuados para la enfermedad durante el curso de la misma y su periodo de recuperación. Especialmente durante el período de recuperación de la enfermedad, debido a que el qi maligno acaba de desaparecer y el qi justo aún no se ha llenado, el estómago y los intestinos están abrumados. Si continúa siendo glotón o comiendo en exceso, sus intestinos y estómago se dañarán nuevamente y la enfermedad puede recaer nuevamente. A esto se refieren la llamada "recuperación alimentaria" y el "legado de enfermedades" en la medicina tradicional china. Por ejemplo, para las llagas quirúrgicas, la gente generalmente recomienda no comer ciertos pescados, mariscos y otros "alimentos grasos".
Además, las combinaciones de alimentos deben combinar entre sí. Comer alimentos de diferentes sabores juntos de forma adecuada puede crear un efecto sinérgico y hacer que tengan un mejor efecto terapéutico. Por ejemplo, el astrágalo y las semillas de coix pueden mejorar los efectos hidratantes y diuréticos; si se combinan los frijoles rojos con la carpa, el efecto de ahorro de agua será mejor; por ejemplo, los productos acuáticos son generalmente frescos y para cocinarlos se necesita cebolla y jengibre; Uno de los propósitos es utilizar el sabor picante de la cebolla y el jengibre para ajustar el frío de los alimentos acuáticos. Además, se debe prestar gran atención a la coordinación de la medicación y la dietoterapia, es decir, al mismo tiempo, se debe prestar atención a la selección de alimentos adecuados para la medicación. Hay muchos tabúes alimentarios en los libros de medicina china, como comer carne de res cuando se come achyranthes, carne de perro cuando se come hierba carmín y carne de cerdo cuando se come platycodon y ciruela negra.
Aunque estas experiencias pueden no ser completamente correctas, son dignas de nuestra referencia y verificación. Al mismo tiempo, preste atención a si existe algún conflicto entre el sabor de la comida y el sabor del medicamento que está tomando. Cuando se toman medicamentos calientes, se debe acompañar de comida caliente. Si comes alimentos crudos o fríos afectará la eficacia del medicamento o provocará reacciones adversas, por lo que debes intentar evitarlo. Al tomar antitranspirantes, evite los alimentos fríos y ácidos, porque los alimentos ácidos tienen efectos astringentes, lo que evitará que el fármaco se disperse, afectando así la eficacia al tomar tónicos (como ginseng, asta de terciopelo, etc.), rábano rápido, porque; El rábano es algo que daña la vitalidad y hará que dichos medicamentos sean ineficaces. Cuando tome medicamentos que fortalezcan el bazo y el estómago y alivien el estómago, no coma frijoles ni alimentos grasosos.
4. El método básico de los complementos dietéticos es elegir alimentos con diferentes funciones, o mediante la compatibilidad de los alimentos y la medicina tradicional china, y mediante su elaboración, complementos dietéticos que reflejen las diferentes leyes de sudoración, depuración, y se puede lograr el calentamiento en la medicina tradicional china. Los principales beneficios son que el Qi fortalece el bazo, nutre la sangre y el yin, nutre los riñones y la esencia, nutre el estómago y promueve la producción de líquidos, etc.
(1) El método de reponer el qi y fortalecer el bazo es el término general para reponer el qi y fortalecer el bazo. El método de reposición de qi tiene las funciones de reponer el qi pulmonar, reponer el bazo, mejorar la función de los órganos y fortalecer el cuerpo. Es adecuado para pacientes con constitución deficiente de qi y síndrome de deficiencia de qi. El método de fortalecimiento del bazo tiene las funciones de fortalecer el bazo, eliminar la humedad, reponer el qi y promover la depresión, y es adecuado para pacientes con deficiencia del bazo o síndrome de deficiencia del bazo.
① El método de nutrir el qi pulmonar es un método para tratar el síndrome de deficiencia de qi pulmonar seleccionando alimentos que nutren el qi pulmonar o combinando la medicina tradicional china con alimentos y cocinándolos en terapias dietéticas. Por ejemplo, azufaifa, maltosa, miel, pollo, ginseng, dangshen, astrágalo, etc. son seleccionados y fabricados respectivamente. A menudo se utiliza para la deficiencia de pulmón y de qi, dificultad para respirar, voz profunda, resfriado fácil o sudoración.
(2) Método tonificante del bazo: el método para tratar el síndrome de deficiencia del bazo es utilizar alimentos tonificantes del bazo o mezclar medicina china tonificante del bazo con alimentos y cocinarlos para hacer una terapia dietética. Por ejemplo, arroz glutinoso, azufaifa, panceta de cerdo, pollo, codorniz, Codonopsis pilosula, Atractylodes macrocephala, ñame, etc. son seleccionados y fabricados respectivamente. A menudo se utiliza para síntomas como deficiencia del bazo, fatiga mental, debilidad de las extremidades, anorexia y heces blandas.
⑤ Método para fortalecer el bazo y eliminar la humedad: elija alimentos que fortalezcan el bazo y eliminen la humedad, o mezcle medicinas chinas que fortalezcan el bazo y eliminen la humedad con los alimentos, y cocínelas para hacer una dieta para tratar Deficiencia del bazo y síndrome de humedad. Como semillas de loto, semillas de gorgona, semillas de coix, frijoles rojos, lentejas, poria, atractylodes, carpa cruciana, anguila, etc. , a menudo utilizado para síntomas como deficiencia del bazo, humedad del agua, tez pesada, hinchazón de las extremidades, ruidos intestinales y diarrea.
(4) El método de reponer el qi y subir y bajar, elegir alimentos que puedan reponer la vitalidad o mezclar la medicina china que repone el qi y elevar el yang con alimentos, cocinarlos y procesarlos para hacer una terapia dietética para tratar la deficiencia de qi y el síndrome de depresión. Si se utiliza pollo, cordero, paloma, carpa cruciana, azufaifa, etc. para elaborar la dieta, el método para tratar el síndrome de Qi que no absorbe sangre se denomina método de reposición de Qi y absorción de sangre. Como maní, azufaifo, carne de longan, anguila, calamar, astrágalo, Panax notoginseng, etc. A menudo se utiliza para vómitos con sangre, sangre en las heces, epistaxis, espasmos musculares, metrorragia, etc.
(2) Método de alimentación con sangre y yin El método de alimentación con sangre y yin es un nombre colectivo para dos métodos. El método tonificante de la sangre tiene la función de mejorar la función hematopoyética del cuerpo, reponer la deficiencia de sangre, nutrir el corazón y el hígado y nutrir el cuerpo. Es adecuado para diversos síndromes de deficiencia sanguínea, como circulación sanguínea insuficiente, deficiencia sanguínea después de una enfermedad prolongada y pérdida de sangre. El método de nutrir el yin tiene las funciones de nutrir el líquido yin, nutrir los músculos y huesos y suprimir el Yang Qi, y es adecuado; para la constitución deficiente de yin o líquido yin después de una larga enfermedad y pacientes con fiebre insuficiente.
(1) El método para reponer el qi y promover la sangre es elegir alimentos con la función de reponer el qi y promover la sangre, o mezclar medicinas chinas que puedan reponer el qi y nutrir la sangre con alimentos, y cocinarlas en Dieta para tratar el síndrome de qi y deficiencia de sangre. Como zanahorias, espinacas, maní, dátiles, longan, pollo, hígado de cerdo, cordero, astrágalo, angélica, etc. A menudo se utiliza para síntomas como tez pálida, uñas opacas, mareos y palpitaciones del corazón causados por la deficiencia de qi y sangre.
(2) El método para nutrir la sangre y nutrir el corazón es elegir alimentos que nutran la sangre y calmen la mente, o mezclar medicinas chinas que nutren la sangre y el corazón con alimentos y cocinarlas. hacer una terapia dietética para tratar la deficiencia de sangre y la falta de nutrición del corazón. Como carne de longan, lichi, azufaifa, uva, corazón de cerdo, pollo, ginseng, angélica, semilla de azufaifa silvestre, poria, etc. A menudo se utiliza para la insuficiencia cardíaca, palpitaciones, olvidos e insomnio.
⑤ Método que nutre la sangre y el hígado: mezcle alimentos que nutren la sangre y el hígado o la medicina tradicional china que nutre la sangre y el hígado con alimentos, cocínelos y procéselos en una terapia dietética para tratar Síndrome de deficiencia de sangre-hígado. Como zanahorias, espinacas, hígado de cerdo, hígado de pollo, baya de goji, mora, raíz de flor de vellón, angélica, etc. A menudo se utiliza para la deficiencia de sangre en el hígado, visión borrosa, mareos, dolor hipocondríaco, palpitaciones y entumecimiento de manos y pies.
④El método para nutrir el yin y calmar el viento es elegir alimentos que nutran el yin del hígado, calmen el hígado y calmen el viento, o mezclar la medicina china que nutre el yin y calme el viento con la comida, la cocinen y la procesen para hacer una terapia dietética y trata el síndrome de deficiencia de yin y movimiento del viento. Como morera, frijoles negros, carne de tortuga de caparazón blando, carne de ostra, pollo con huesos negros, caparazón de tortuga, caparazón de tortuga, raíz de peonía blanca, etc. A menudo se utiliza para síntomas como deficiencia de yin en el hígado, deficiencia de aire, retorcemientos de manos y pies, músculos y huesos tensos y mareos.
⑤ El método para nutrir el yin y eliminar el calor es elegir alimentos que nutran el yin y eliminar el calor, o mezclar la medicina tradicional china que nutre el yin y eliminar el calor con alimentos y cocinarlos para hacer una terapia dietética. para tratar la deficiencia de yin y la hiperactividad de yang. Como peras, raíz de loto, carne de tortuga de caparazón blando, carne de tortuga, leche, pollo con huesos negros, tierra cruda, caparazón de tortuga, baya de goji, mora, etc. A menudo se utiliza para los cinco síntomas de deficiencia de yin y fuego excesivo, fiebre, vapor de huesos, sudores nocturnos, sofocos y pómulos sonrojados.
(3) El método de tonificar el riñón y reponer la esencia tiene las funciones de tonificar el riñón y reponer el qi, nutrir el yang, reponer la esencia y fortalecer los músculos. Es adecuado para síntomas como retraso en el desarrollo, envejecimiento prematuro o espermatorrea e infertilidad causada por insuficiencia de qi renal y qi de esencia.
① El método para nutrir el riñón y nutrir el yin es tratar la deficiencia de yin del riñón y el síndrome de deficiencia de esencia y sangre eligiendo alimentos que nutran el riñón y el yin nutritivo, o mezclando la medicina tradicional china que nutre el riñón. y nutrir el yin con comida y cocinarla para hacer una dieta. Por ejemplo, sésamo, frijoles negros, baya de goji, mora, leche, leche, riñón de cerdo, etc. son seleccionados y fabricados respectivamente. A menudo se utiliza para mareos, tinnitus, dolor de cintura y rodillas, sofocos y sudores nocturnos, sed y espermatorrea, etc.
(2) El método para calentar y tonificar el qi de riñón es elegir alimentos que calienten y tonifiquen el qi de riñón, o mezclar medicina china que calienta y tonificar el qi de riñón con alimentos, y cocinarlos y procesarlos para hacer un Dieta para tratar el síndrome de deficiencia de qi renal. Como nueces, castañas, puerros, caupí, carne de perro, carne de gorrión, Cistanche deserticola, epimedium, acónito, etc. A menudo se utiliza para síntomas como dolor y debilidad en la cintura y las rodillas, escalofríos, extremidades frías, enuresis, impotencia y espermatorrea.
④El método para reponer la esencia y la médula es elegir alimentos que puedan reponer la esencia y la médula, o la medicina china que puede reponer los riñones y reponer la esencia se mezcla con alimentos, se cocina y se procesa para hacer una terapia dietética para tratar. Síndrome de deficiencia de esencia. Como sésamo, frijoles negros, carne de tortuga, pepino de mar, mejillones, médula espinal de cerdo, médula espinal de oveja, Cistanche deserticola, asta de terciopelo, baya de goji, etc. A menudo se utiliza para síntomas como dolor y debilidad de la cintura y las rodillas, debilidad de los pies y las rodillas, encanecimiento prematuro de la barba y el cabello, deficiencia y fatiga de Qi y retraso en el desarrollo.
(4) El método de beneficiar al estómago y promover la producción de líquido es el nombre colectivo del método de beneficiar al estómago y promover la producción de líquido y el método de humedecer la sequedad y promover la producción de líquido. El método de reponer el estómago y promover la producción de líquidos tiene el efecto de reponer el yin del estómago y promover la producción de líquidos, y es adecuado para la sed, la sequedad de boca y el estreñimiento causado por una cantidad insuficiente de líquidos corporales. El método para humedecer la sequedad y promover la producción de líquidos tiene las funciones de humedecer los pulmones y humedecer la sequedad, producir líquidos y calmar la sed, y es adecuado para la sequedad de los pulmones y el daño a los líquidos, la tos y la garganta seca.
① El método para beneficiar al estómago y promover la producción de líquidos es elegir alimentos que nutran el yin del estómago y promuevan la producción de líquidos, o mezclarlos con medicina china que nutra el yin del estómago y promuevan la producción de líquidos, y cocine y procese. hacer una terapia dietética para tratar la insuficiencia de yin del estómago o la sequedad intestinal. Como peras, caña de azúcar, castaña de agua, raíz de loto, leche, sésamo, miel, Ophiopogon japonicus, dendrobium, etc. A menudo se utiliza para la insuficiencia del yin del estómago, la sed y la sequedad de boca.