Ejemplo de experiencia de prácticas de camarero en un restaurante

Antes de ingresar a la sociedad, las prácticas son un proceso importante para capacitarnos y enriquecer nuestra experiencia social. Muchas personas optarán por trabajar como camareros en restaurantes. ¿Qué experiencias tuvieron todos durante este proceso? La siguiente es una "muestra de experiencia de pasantía de camarero en un restaurante" compilada por mí para todos. Puede leerla únicamente como referencia. Muestra de experiencia de pasantía de camarero en restaurante (1)

Debido a la cooperación entre la escuela y el hotel, vine al xx Hotel para realizar una pasantía. Las principales son las prácticas de camarero en salones de banquetes de hoteles.

El ambiente de trabajo en el departamento de catering es relativamente relajado y libre. Toda la velada se desarrolla en forma de actuaciones de bandas y bufés. Los huéspedes pueden beber cerveza libremente. Como personal de servicio, no estamos obligados a usar bandejas para entregar cerveza, solo necesitamos sostener el vaso con ambas manos. A veces podemos sostener 8 vasos de cerveza con las dos manos a la vez, ¡lo que nos hace sentir increíbles! Nuestra tarea principal cada tarde es alguna decoración sencilla del local: poner la mesa, dividir los cubiertos, conseguir papel de cocina y flores, preparar el buffet, colocar la cerveza, etc. Por la noche, una vez sentados los invitados, nuestras principales tareas son servir el buffet, servir cerveza y motivar a los invitados a integrarse en el ambiente.

Al principio no tenía experiencia en servir cerveza. No siempre podía controlar el grado de burbujas que salían de la cerveza. Siempre servía demasiada, lo que hacía que las burbujas se desbordaran y se esparcieran sobre la mesa. , e incluso derramarme en los teléfonos móviles de los invitados. Cada vez que me encuentro con este tipo de situación, entro en pánico y me siento muy avergonzado, afortunadamente cada vez que los clientes todavía manejan mis errores con mucha humildad. Pero si viertes demasiado, puedes resumir tu experiencia y puedes hacer algo tan simple como servir cerveza. Hay dos cosas que más me impresionaron entre los invitados al Oktoberfest:

Había una mesa llena de alemanes a los que les gustaba comprar cierto tipo de vino alemán para beberlo por separado, y yo estaba feliz de poder hacerlo. servirles la mesa. Les compré vino tres o cuatro veces, y la última vez que se lo compré me dieron una propina. Esta fue la primera vez en mi vida que recibí una propina. Al principio me dio vergüenza aceptarla y seguí tratando de eludirla. El alemán me la metió en el bolsillo y ya no era fácil rechazarla. Todavía muy feliz por dentro. Aunque no es mucho dinero, es un estímulo, al menos es una afirmación de mi servicio. Al final, cuando se fue, me besó en la mejilla y siguió diciéndome "Gracias". De hecho, sentí que lo que hice era justo lo que se suponía que debía hacer, pero los demás me reconocían mucho. Yo estaba muy feliz en ese momento.

También hay un hermano pequeño que trabaja en TI. Dijo que yo era muy linda y que me parecía a su hermana. Me trajo un vaso de cerveza y me dio mi número de teléfono. Recibí un mensaje de texto de él que decía "¡Gracias ayer, hermanita!". En el momento en que recibí el mensaje de texto, me sentí muy agradecida al ver que mi servicio puede traer felicidad a los demás, estoy realmente agradecida de que tanta gente. están satisfechos. Este no es un servicio particularmente profesional y estoy muy agradecido a los invitados por su tolerancia hacia mí.

Durante la pasantía también participaron los instructores de nuestra escuela. Cada vez que veía venir a la maestra, me sentía muy feliz, realmente me sentía como una madre que venía a ver a sus hijos. Aprecio mucho el cuidado de la maestra por nuestros hijos. apoyo a los estudiantes.

La primera vez que fuimos dirigidos por una hermana mayor como persona a cargo, el código de vestimenta en ese momento era que las niñas debían usar tacones altos. Para muchos estudiantes que nunca habían usado tacones altos, esto. Fue simplemente una tortura, trabajar unas diez horas todos los días ya es un desafío, además de tener que usar tacones altos, muchos estudiantes no pudieron aguantar después de unos días de prácticas y algunos incluso se torcieron los pies. Lo que siguió fue que los estudiantes faltaron a clases y pidieron permiso por diversas razones.

Todavía recuerdo que mi hermana mayor no pudo soportarlo más y nos envió a cada uno un mensaje de texto. El mensaje de texto decía esto: En realidad, sé que todos estamos muy cansados. Era muy difícil antes, sí, pero esta es la realidad de la sociedad. El trabajo no es como ir a la escuela. Puedes faltar a clases si te sientes cansado y puedes pedir permiso si estás cansado. y tendrás un mejor camino por delante si sobrevives un poco a este período.

Cuando vi este mensaje de texto, decidí perseverar. Realmente tomé el asunto en mis propias manos. Había prometido hacer una pasantía en el hotel, no importaba lo duro o cansado que fuera, tenía que cumplir esta promesa. También el principio más básico de integridad en la vida. Los hechos han demostrado que, al final, perseverar para completar la pasantía de ocho días en el departamento de catering me ha beneficiado mucho más que eso.

Por segunda vez, me convertí en el líder de pasantías de nuestra escuela. Con la experiencia del trimestre anterior, puedo completar mejor esta pasantía. Luego, como líder, tengo más responsabilidades cada día. intermediario, tengo que hacer los arreglos generales para el horario de clases, el contacto para permisos y ajustes de clase, los comentarios de los estudiantes y los problemas descubiertos por el hotel entre los estudiantes. Quizás estas dos prácticas en el departamento de restauración de un hotel me enseñaron más sobre perseverancia y responsabilidad. Al final de cada día se imprimirá el volumen de negocios diario. Viendo esos números, estaremos contentos con los pequeños avances, pero también estaremos insatisfechos y pensaremos en más métodos publicitarios para lanzar nuestros productos. Quizás esta pasantía me ayude a aprender más sobre cómo comercializar, cómo lanzar nuevos productos y cómo hacer que los clientes estén más dispuestos a comprar sus productos.

Creo que el servicio en el departamento de catering es realmente un trabajo muy formativo. Todavía recuerdo las primeras veces que lo hice, pasó de todo, por ejemplo, el plato pesaba más de lo esperado y cuando lo serví no pude sostenerlo y se cayó a la mesa. Al ayudar a los invitados a recoger sus platos, la bandeja no estaba bien sujeta y casi se cae al suelo. Casi quemo al invitado mientras servía el té. A veces se ofrecen demasiados tipos de bebidas y es difícil saber si le está sirviendo la bebida equivocada a un cliente. Problemas como servir demasiado vino tinto y avergonzar a los invitados.

Al mismo tiempo, también me siento afortunado. Ha habido muchísimos problemas y cada vez los invitados han tenido la amabilidad de perdonarme e incluso ayudarme a completar mi trabajo. Ahora puedo completar estas tareas de manera competente y cada paso del servicio se puede completar de manera ordenada. A través de tantos errores, también he resumido muchas habilidades de servicio. A veces no se puede subestimar la posición de un camarero. Ser capaz de desempeñar bien esta posición también requiere cierta formación y experiencia, como qué platos deben mirarse en qué dirección al servirse y cuánto vino tinto se debe servir. , y cómo colocar mejor los platos en el plato giratorio. Espera, estos pequeños detalles son todos muy particulares. Quizás las prácticas en el salón de banquetes me hicieron comprender la importancia de los detalles. Muchas cosas pueden parecer sencillas, pero no es fácil hacerlas bien, pero siempre creo en el principio del trabajo duro y el trabajo duro.

Originalmente solicité la especialización en administración hotelera, pero ahora parece que fue la elección correcta. Mucha gente dice que cuanto más trabajes en un hotel, mayor será tu inteligencia emocional y yo estoy de acuerdo con esta afirmación. Quizás hoy en día muchas personas menosprecian el puesto de camarero, pero cuando realmente asumí el puesto, también entendí los altibajos que implica.

Trabajar en un hotel me ha enseñado a ser más agradecido, preocuparme más por los sentimientos de los demás y ser más meticuloso. Al mismo tiempo, los tres principios de "especialización en la profesión", "diligencia en la profesión" y "perseverancia" también me brindaron una comprensión más profunda durante mi pasantía. Cualquier industria comienza desde la base y no hay nada de vergonzoso en ello. Como jóvenes, sólo podemos llegar más lejos si tenemos los pies en la tierra y trabajamos duro paso a paso.

Nunca olvidaré que en una noche de prácticas le pregunté a mi supervisor, la industria hotelera es tan dura y agotadora, ¿cómo puedes seguir siendo tan feliz? ¿Cómo perseveraste? La respuesta que me dio fue: Como ama esta industria, incluso trabajar es un placer, así que, naturalmente, no se sentirá mal. Como hotelero, nunca olvidaré esta respuesta. Ejemplo de experiencia de pasantía de camarero en un restaurante (2)

Según los arreglos de la escuela, entré en una empresa de restaurantes y comencé una pasantía de camarero en un restaurante. El trabajo de pasantía de camarero es muy agotador. Ocho horas al día y estoy muy ocupada. No había tiempo para descansar. Al principio fue muy difícil para mí como persona sin experiencia laboral, pero después de dos meses de perseverancia, poco a poco fui creciendo en mi trabajo.

Cada puesto tiene sus propios conocimientos, y hay muchas cosas que aprender.

Cuando comencé mis prácticas como camarero de restaurante, no sabía nada sobre las cosas a las que debía prestar atención en la industria de servicios. Estaba dirigido por un líder de equipo de formadores que estaba familiarizado con las operaciones de diversas áreas y tareas. en el vestíbulo. Incluso la limpieza más básica fue muy particular en cuanto al método. Esto es válido para barrer y fregar suelos, lavar y raspar cristales, y más aún para limpiar encimeras y preparar agua para limpiar y desinfectar.

Cuando los clientes abren la puerta del restaurante y entran, primero debemos "darles la bienvenida y despedirlos". Si encontramos que llevan muchas cosas y es un inconveniente conseguir sus comidas, Les ayudaremos a llevar sus comidas al puesto de comida. Durante las horas pico, debemos prestar atención al reciclaje mientras comemos, es decir, cuando los clientes necesitan sentarse y descansar después de comer, debemos retirar la vajilla. Esto puede facilitar la comunicación entre los clientes y aumentar la cantidad de vajilla. La tasa de rotación del restaurante y la tasa de rotación de las mesas, etc., también pueden evitar que un gran grupo de clientes se vaya repentinamente y haga que el vestíbulo "florezca" por todas partes.

Para las necesidades de los clientes a la hora de cenar, por ejemplo, los clientes necesitan salsa picante, agua hervida, toallas de papel, un par extra de palillos y cucharas, etc. Si ves que un cliente con un niño viene a cenar, debes tomar la iniciativa de ayudar a traer un taburete para que al cliente le resulte más fácil comer mejor. Si un cliente encuentra que hay materias extrañas en el producto, o la temperatura no es suficiente, debe tratarlo adecuadamente. Si hay materias extrañas, debe cambiarlo y desechar el original frente al cliente, y luego. informarlo al gerente.

Si la temperatura no es suficiente, podemos ayudar a los clientes a calentarla. Sólo manejándolo bien los clientes podrán tener una experiencia gastronómica agradable, lo que puede promover mejor el funcionamiento del restaurante. Por lo tanto, no debemos enojarnos con los clientes. Incluso si tenemos quejas, no debemos enojarnos con los clientes. Si los clientes disfrutan de su comida, nuestros empleados evitarán muchos problemas innecesarios durante su trabajo. Los clientes están satisfechos con sus comidas y los empleados están relajados y felices en el trabajo. Este es el ideal ideal.

Acumula experiencia a través del trabajo continuo. Una vez que te familiarices con él, podrás manejar más fácilmente los roces con los clientes. Después de aprobar un determinado formulario de evaluación laboral, tuve cierta exposición a la industria de la cultura de gestión real y también utilicé las habilidades de gestión que aprendí en la clase de carga para llevarme bien con mis colegas a mi alrededor y me familiaricé con los servicios en el lobby. y fue al mostrador. Ve y aprende. Como no estaba familiarizado con el menú, sufrí mucho mientras trabajaba como asistente. Mis manos y pies no son rápidos, tiro el producto, me siento nervioso, tengo miedo de equivocarme, pero cometo más errores. Cuando te encuentres con un problema, querrás escapar y no te atreverás a seguir adelante. Por eso es importante superar tus miedos internos y dar el paso de la confianza.

Al asistir, debes recordar la comida ordenada por el cliente y algunos requisitos adicionales. También debes asegurarte de que los pedidos no se realicen y operen de acuerdo con los cinco pasos de la asistencia. Cuando los clientes eligen comida para llevar, deben ayudar al cajero a escribir los pedidos; cuando hay muchos ginecólogos, deben saludar a los clientes en la fila para pedir y recibir comida cuando los clientes se acercan al mostrador para pedir otra ayuda, como palillos de dientes, toallas de papel, etc., también deben saludarlos al mismo tiempo; cuando necesites esperar por ciertos productos, debes saberlo mentalmente y recordárselo siempre al cajero. En definitiva, el asistente debe escuchar todo y reaccionar más rápido con las manos que con el cerebro. Una vez que se familiarice con él, ya no tendrá miedo de estar junto al cajero. Ahora puedo manejar muy bien las solicitudes de los clientes.

Durante mis prácticas como camarero de restaurante, aprendí mucha paciencia y perseverancia que no pude aprender en clase, y nunca pensé en rendirme, también necesito prestar atención al tono y; redacción en las relaciones interpersonales. Incluso si lo ascienden al nivel más bajo de gestión, también debe hacer lo que debe hacer un gerente. Además de ser un modelo a seguir, también debe establecer su propio prestigio entre los empleados y manejar adecuadamente las relaciones entre los empleados y entre los empleados. Fricciones entre los empleados.

Entonces, dar el primer paso es difícil, pero es importante. Esto es cierto sin importar en qué industria o naturaleza de trabajo estés involucrado. Primero debes aceptarlo, luego practicarlo, superarlo y conquistarlo. Ensayo sobre la experiencia de prácticas de camarero en un restaurante (3)

Desde que ingresamos a la universidad, los problemas laborales parecen rodearnos siempre y convertirse en un tema interminable.

Pero a veces tengo que agradecer al profesor por su incansable enseñanza. Algunas preguntas fueron asimiladas cuidadosamente en clase y complementadas con tareas diarias. Como estudiante universitario, tengo un punto de partida más alto que otros y tengo más conocimientos. En el nuevo siglo, debes saber cómo interactuar con personas de todos los ámbitos de la vida y lidiar con todos los aspectos de las cosas que suceden en la sociedad. Esto significa que los estudiantes universitarios deben prestar atención a la práctica social. Después de todo, después de tres años, ya no soy un estudiante universitario, sino un miembro de la sociedad que necesito comunicarme con la sociedad y contribuir a ella. Está lejos de ser suficiente sólo saber practicar en el papel. El viaje en la vida será largo en el futuro para capacitarse y convertirse en un talento calificado y útil para la sociedad.

Muchas personas que estudian en la escuela dicen que prefieren salir a trabajar que estudiar en la escuela; las personas que ya están en la sociedad prefieren volver a la escuela. Vamos a la escuela y aprendemos conocimientos científicos avanzados para ingresar a la sociedad en el futuro y contribuir con nuestra propia fuerza. Debemos trabajar duro para dominar el conocimiento profesional hoy para poder servir mejor a la sociedad mañana. Ensayo de experiencia de pasantía de camarero de restaurante (4)

La larga pasantía finalmente terminó. Para ser honesto, esta pasantía me ha hecho tener un gran cambio en mi trabajo. Cuando estaba en la escuela en el pasado, siempre pensé que entrenar y estudiar en la escuela ya era bastante difícil. Pero cuando llegué a trabajar, me di cuenta de que el profesor era realmente muy indulgente con nuestra gestión y nuestros requisitos.

Por supuesto, los líderes aquí también son muy amables con nosotros los pasantes, pero después de todo, el trabajo es trabajo y también tenemos el resultado final necesario. En este trabajo, experimenté sentimientos que nunca había tenido en mis estudios anteriores, especialmente al enfrentarme a clientes. Ese tipo de experiencia no era comparable a simulaciones pasadas. Ahora que las prácticas han finalizado, me gustaría resumir mi experiencia laboral durante este período de la siguiente manera:

Estas prácticas me dieron muy mal presentimiento. En primer lugar, cuando se trata de trabajo, como estudiante en el pasado, se ha convertido en un hábito para mí ser vago. Aunque recientemente me he dado cuenta, todavía estaba muy cansado cuando me ponía la ropa de trabajo. la primera vez.

Además, en el trabajo de los camareros, además de servir té y comida, ¡también asumimos la importante tarea de comunicarnos con los invitados! Cuando los huéspedes tienen algún requisito, ¡debemos encontrar formas de trabajar duro para cumplirlo! Sin embargo, para los becarios, es decir, nosotros, que no conocemos el restaurante, a veces esto es realmente difícil. Pero, afortunadamente, a nuestro lado hay una persona mayor de confianza que nos está ayudando. En la etapa inicial, los mayores realmente nos ayudaron mucho. Más tarde, para no molestar más a mis mayores, también trabajé duro para aprender y comprender para poder tener soluciones a las solicitudes comunes de mis invitados.

¡En esta pasantía, lo primero que gané es mi fuerza física! El trabajo de camarero era muy agotador. Al principio me volvía a dormir después del día de trabajo e incluso tenía dolores musculares al día siguiente. Pero más tarde, mi condición física fue mejorando gradualmente y ya no me sentía tan cansado al enfrentar el trabajo.

En segundo lugar, es mi forma de entender el trabajo hotelero. Gracias al estudio y la práctica, ahora tengo un profundo conocimiento de las tareas de las que soy responsable. Creo que ahora ya tengo las cualidades básicas que debe tener un camarero, pero todavía quedan muchas carencias. ¡En el trabajo futuro, trabajaré duro para compensarme y corregirme!

Finalmente, están tus habilidades de comunicación. Después de comunicarme con líderes y clientes reales, me di cuenta de que mis deficiencias en la comunicación no eran solo teóricas, sino también mi falta de adaptabilidad durante la comunicación. ¡Pero creo que puedo cambiarlos en el futuro con mis propios esfuerzos!

La pasantía es solo un abrir y cerrar de ojos. Después de ingresar oficialmente a la sociedad, ¡nos enfrentaremos a la verdadera prueba! ¡No aflojaré y trabajaré más duro en el futuro!