Introducción al tour gastronómico de tres días de Changsha
Sentados en la alfombra de cuero verde del tren, los cuatro jugaron al póquer un rato y comieron algunos trozos diversos. Hasta ese día, cuando llegaron al hotel, no existía una guía de viaje detallada.
Cuando se habla de características locales, lo primero que nos viene a la mente son las atracciones locales y los snacks populares. Como uno de los temas que más preocupa al ser humano, 'comer' es sin duda lo primero que hace un foodie. debe resolver. Como dice el refrán: "La comida es lo más importante para la gente". No nos adoramos a nosotros mismos cuando comemos.
El primer día el desayuno se realizó en una pequeña tienda de fideos cerca del hotel y de la estación de tren de Changsha. Toda la tienda es relativamente estrecha y está hecha principalmente de madera. Pedí un plato de fideos con carne para mí y otros tres también pidieron sopa de fideos con carne del mismo lugar.
Tengo que quejarme de que el peso no es suficiente para soportar su precio, tal vez porque elegí un lugar con una estación de tren cerca. En ese momento, me sorprendió un poco el alto nivel de consumo en Changsha. No fue hasta el día siguiente, cuando buscamos en todas las calles y zonas urbanas, que nos dimos cuenta de las diferencias regionales y los niveles de restauración y de la industria alimentaria en esta ciudad para los diferentes grupos de consumidores.
Hablando del sabor de este plato de fideos, se puede resumir en una frase como “áspero e insípido”. Es más, es un plato pobre que parece más brillante que en la imagen. El sabor de los fideos y los ingredientes de la sopa están en desventaja. Darle a esta tienda una calificación de una estrella no es una exageración en absoluto.
Por supuesto, no soy una persona unilateral. Quizás simplemente no encontré el lugar correcto
Changsha Stinky Tofu es probablemente el tofu apestoso más famoso de China.
Aún es temprano para volver de Orange Island. Caminé por la salida 2 de la estación de MRT, pasé por varias tiendas y llegué a Temple Street. Parece que cada puesto callejero en Changsha debe tener algún refrigerio popular: tofu negro apestoso, que en realidad es el compañero oral de todos en la calle.
Esta es una antigua y apestosa tienda de tofu de Changsha, muy común y corriente. El precio no es caro, pero el sabor no es tan exquisito como se esperaba. Pero luego fuimos al famoso "Luoji Stinky Tofu" en la calle Pozi para comparar y nos dimos cuenta de que su calidad no era lo suficientemente alta.
El apestoso tofu de Luoji es muy sabroso, tiene un contenido moderado de sal y el sabor picante mezclado con el relleno de tofu es muy delicado. No es la sensación "seca y picante" que todos llaman Hunan.
Se recomienda que cuando viaje al extranjero, busque la tienda antigua local con mejor gusto. Mientras satisface su apetito, también podrá apreciar los bocadillos especiales locales.
El viejo y apestoso tofu de Changsha tiene una característica que, por supuesto, no descarta la conclusión errónea de nuestro grupo: no apesta, pero sí tiene mal aliento.
Esto es completamente opuesto a mi impresión anterior del tofu apestoso, pero curiosamente, no me disgusta este sabor opuesto, porque sorprendentemente, este sabor no tiene ningún impacto negativo en su textura. En cambio, el aroma está lleno de agua de ají y capas de tofu masticable, pero lo convierte en una experiencia fantástica.
A las cuatro de la tarde, el equipo llegó a un momento desesperado. Llegamos a un callejón de la calle peatonal comercial y elegimos un restaurante especial con un cartel que decía "Especial del día", donde el propietario y su familia estaban jugando al póquer.
Nos sentamos y pedimos una chaqueta de flores, un pescado a la plancha y un teppanyaki con col.
Seleccione dos platos representativos de la imagen de arriba. Se puede ver claramente que hay chiles crudos picados espolvoreados en la superficie, pero los chiles no están picantes. Al probarlos, puedes sentir el agua del chile y la carne penetrándose y uniéndose entre sí. Tiene un sabor similar a la comida de Sichuan, pero no es adictivo.
Y los cuatro platos son generalmente salados. Soy uno de los pocos sichuaneses de sabor suave en el suroeste, y mi necesidad de sal es un tanto secundaria, aunque también admito que la importancia de la sal a la hora de cocinar y condimentar es primordial.
Sin embargo, suponiendo que las personas que prueban estos cuatro platos sean todas de mediana edad y el sabor sea salado y picante, entonces el resultado definitivamente lo satisfará y le dará una puntuación alta.
El desayuno del día siguiente fue en Taiping Street, muy recomendado por todos los comensales de Changsha.
Como se muestra en la imagen, comí un pastel de ciruelas salado que también se vende en Wuhan. El peso era desproporcionado con respecto al precio. Por supuesto, esto tiene mucho que ver con nuestra visita a la Plaza Wuyi. La Plaza Wuyi es un mercado de snacks de Changsha con características locales y está situado en el nivel más alto de consumo de la ciudad.
Pero aparte de esto, el sabor del pastel es muy auténtico, diferente al Guokui de Wuhan. Su sabor es dulce y parece más cercano a la preferencia local de Zhejiang, de donde es originario.
Además de no estar lleno, la textura crujiente y esponjosa del bizcocho es bastante buena.
Así que más tarde encontramos otro restaurante de fideos, que estaba delicioso. La imagen de arriba muestra a dos compañeros de cuarto pidiendo carne de res, fideos con salsa mixta y sopa de fideos. Pedí una taza de leche de soja cara y una barra de masa frita normal (aunque la leche de soja sabía muy pura) y el resultado fue realmente insatisfactorio. Aunque los fideos sabían más suaves que el primer día, tuve que escupirlos nuevamente. La gente de Changsha realmente no domina muy bien los ingredientes para la sopa de fideos.
Un compañero de cuarto al que le encanta la comida picante añadió un poco de mijo picante y luego mágicamente mejoró el sabor de este fideo a un nuevo nivel, incluida la base de la sopa. Como resultado, comencé a sentir cada vez más la importancia que tienen los chiles en la cocina de Changsha.
Después de bajar de la montaña Yuelu, fui a la Universidad de Economía y Negocios de Hunan de camino al Festival de Música del Lago Meixi. Cuando llegué a la cantina, compré una codiciada salchicha Changsha de 10 yuanes (un precio fijo de 13 yuanes en el exterior). ¿Por qué son tan caras las salchichas con flores, que son más grandes que las salchichas normales?
Según los lugareños, su carne es deliciosa y auténtica, y no existe absolutamente ninguna adulteración de la harina.
Mi mordida ciertamente demostró ese hecho. Las relucientes bolas blancas de grasa intercaladas entre carne magra y rosada me recordaron las gruesas salchichas asadas que cuestan 3 yuanes la pieza en una calle de Wuhan, pero el sabor no era tan grasoso.
Además, su capa exterior es relativamente dura y tiene una textura quemada, pero sólo es atractiva en apariencia.
En mi primera noche en Changsha, vi innumerables turistas hablando sobre los bocadillos populares de Changsha en la aplicación. Además del apestoso tofu, definitivamente se mencionarán el azúcar y el aceite. Como se muestra en la imagen, el color es dorado y la forma general es plana y redonda. La primera vez que vi esto, me recordó a la comida rápida china diaria: el aguacate. No dudes en comprarlo y darle un mordisco. Efectivamente, es arroz glutinoso suave. El azúcar espolvoreado en el exterior de la capa frita y el sabor pegajoso en la boca realmente tienen un consuelo dulce y divertido, como morder un caramelo confitado tan feliz como un niño.
El último día en Changsha terminó con un plato de fideos de ternera estofados con salsa mixta. Debo recalcar una vez más que la cocina de Changsha concede gran importancia a la sal. ——El sabor realmente no es salado común.
Por cierto, cuando regresé le regalé a Sichuan un pato salado. Sucedió que un compañero compró un paquete y lo probó. Increíblemente, sabe a carne de res batida al fuego. Este sentimiento es probablemente lo que le gusta a la gente de Sichuan.
Última lección práctica y consejo: Asegúrate de preparar suficiente comida cuando salgas, de lo contrario tu cartera se verá afectada.
Changsha sirve principalmente cocina de Hunan. Después de todo, es la cuna de la cocina de Hunan. Pero en los tiempos modernos, todo tipo de gourmets de todo el país se han reunido en Changsha. Aquí hay una gran variedad de comida, puedes comer lo que quieras.