¿Qué restaurante Roujiamo en Xi'an es el mejor?
Hay tres tipos de Roujiamo: Roujiamo, Roujiamo de Laotongguan y Roujiamo de ternera y cordero. La diferencia entre los dos primeros es que los bollos al vapor quedan duros cuando se hornean, lo que refleja especialmente la fragancia y la aspereza de los fideos.
Tongguan Roujiamo está horneado, pero es muy crujiente, por lo que es un poco como un pastel de plata, crujiente y fragante.
La principal diferencia entre los bollos al vapor de ternera y cordero y los dos anteriores es el relleno. Los rellenos de carne de res y cordero son relativamente no grasosos y menos jugosos. En comparación, los panecillos de cerdo serán más aceitosos. Fish Sauce recomienda varios restaurantes roujiamo conocidos a todos, ¡y todos tienen buenas críticas!
La primera es la piel fría de la familia Wei. Como fue el primer restaurante Roujiamo que comí en Xi'an, su restaurante me dejó una profunda impresión. La parte inferior de su roujiamo es dorada y crujiente, y emite un sonido chirriante al morderlo, lo cual es muy satisfactorio. Tiene un poco más de grasa y menos carne, pero el sabor general sigue siendo bastante bueno. Además, también son muy populares sus fideos fríos y sus fideos de arroz, que son deliciosos y refrescantes. Son otra buena opción para probar.
Luego está Zhangji Roujiamo en Woods Road. He comido Roujiamo dos veces en su casa. Muchos lugareños comen en este restaurante, por lo que hay demasiada gente. Usan bollos de Baiji, que tienen un sabor sólido y seco, y la carne sabe bien, pero para mí, la carne es un poco salada y debe comerse con sopa, pero sus fideos y sopa siguen siendo deliciosos. Puedes intentarlo. Lean 13r, regular 12r, los más antiguos son más caros. Si quieres probarlo, puedes comer en Jiandong Road sin hacer cola.
Otra tienda popular es Qinyu Roujiamo. Sus bollos al estilo chino son muy populares y pueden agotarse alrededor de la 1 de la tarde, por lo que debes prestar atención a la hora. Aunque hay cola, su velocidad es bastante rápida. El precio es relativamente asequible y también utiliza bollos al vapor Baiji, que son crujientes por fuera y tiernos por dentro, con una textura sólida. La carne sabe muy bien y no te hace sentir grasosa. Personalmente, creo que este es el mejor Roujiamo que he comido en Xi'an. Compré sus bollos al vapor para llevar a casa y también compré sus bollos al vapor Baiji para comer con carne.
También está Shicheng Cured Roujiamo. La característica de su Roujiamo es que la carne es tan jugosa que puedes sentir el jugo rebosar con cada bocado. La carne está muy blanda y podrida, y la grasa y la carne magra se han mezclado perfectamente. Cada sorbo requiere la succión simultánea de jugo. El sabor es realmente genial. Además, su sopa de fideos con sangre de cordero también es increíble y es aún más deliciosa si se combina con roujiamo.
El último es Wang Kui Roujiamo (tienda Wenyi Road). Su Roujiamo se caracteriza por su delicioso sabor, textura crujiente y aroma a trigo único. La carne está deliciosa pero no quemada, y definitivamente no está tan mal, lo que le da un sabor maravilloso. Aunque no hay tanto jugo como el hueso, el sabor es diferente. Además, sus fideos fríos también son deliciosos. Puedes probar a disfrutarlos con picos helados, que resultan más refrescantes y agradables.
El roujiamo es el único alimento que gusta a los gourmets. No es algo que te guste al primer bocado, pero cuanto más lo comes, más sorprendente se vuelve. Lo crujiente de los bollos, la suavidad de la carne, la riqueza del jugo y el aroma de la carne son increíbles. ¡Realmente vale la pena probar el Roujiamo de Xian!