Consejos sobre cómo encurtir pepinos agridulces en hoteles

A continuación, el editor compartirá contigo cómo hacer este pepino encurtido secreto. En el caluroso verano, un pequeño plato de pepinos encurtidos antes de las comidas seguramente abrirá el apetito.

-Pepino Encurtido Secreto-

Ingredientes: 1000g de pepino, 100g de ajo, 50g de mijo picante, 200g de sal, salsa de soja, 200g de vinagre maduro, 100g de azúcar, 100 gramos de agua pura.

Pasos prácticos:

1. Lavar el pepino, quitarle la cabeza y el rabo, cortarlo en rodajas de 0,5 cm de grosor, ponerlas todas en un recipiente, añadir una cucharadita de sal y una cucharadita de sal, mezclar bien para matar el agua del pepino. El tiempo que el pepino mata el agua es de más de 2 horas. Durante el proceso de matanza, debes darle la vuelta varias veces para permitir que la sal y el azúcar penetren uniformemente en el pepino y lo escurran del agua.

2. Pelar los ajos y cortarlos en rodajas. Lavar y cortar el mijo en trozos pequeños y reservar.

3. Vierta el agua del pepino después de matarlo, luego exprima el agua restante del pepino y reserve. El agua que mata el pepino es un vínculo importante. Solo cuando el agua del pepino se haya filtrado por completo, el pepino podrá absorber mejor el sabor del jugo y saborear más rápido.

4. Prepara un recipiente limpio, sin agua y sin aceite, mezcla 200g de salsa de soja, 20g de vinagre maduro, 100g de azúcar blanca y 100g de agua purificada hasta que el azúcar blanca se disuelva por completo. .

5. Ponga el pepino exprimido en un recipiente, luego agregue las rodajas de ajo y los gajos de mijo picante, revuelva uniformemente para que el jugo sumerja completamente el pepino.

6. Cierra el recipiente y mételo en el frigorífico para que macere durante más de 12 horas.

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Consejos:

1. Los pepinos deben matarse completamente, asegúrese de gírelo varias veces durante este período para permitir que los pepinos suelten completamente el agua.

2. La proporción de salsa de soja ligera, vinagre maduro, azúcar y agua purificada es 2: 2: 1: 1, que debe dominarse.