¿Cuándo se desarrollaron los hoteles modernos?

(1) Hoteles de estilo occidental operados por capital extranjero

Los hoteles de estilo occidental fueron construidos y operados después de que el capital extranjero invadió China a principios del siglo XIX

colectivamente. Este tipo de hotel se diferencia de los hoteles tradicionales chinos en términos de estilo arquitectónico, estilo, equipamiento e instalaciones, decoración interior del hotel, métodos comerciales y objetos de servicio. Es un elemento extraño en la industria hotelera moderna de China.

1. La aparición de restaurantes de estilo occidental en China. Después de la Primera Guerra del Opio en 1998, con la firma de una serie de tratados desiguales como el Tratado de Nanjing y el Tratado de Wangxia, las potencias occidentales comenzaron a acusar a China de establecer concesiones, dividir sus esferas de influencia y establecer concesiones en las áreas de concesión y establecieron bancos, oficinas de correos, ferrocarriles y diversas empresas industriales y mineras dentro de su esfera de influencia, lo que condujo al surgimiento de hoteles de estilo occidental. En 139, había casi 80 hoteles de estilo occidental construidos y operados por capital extranjero en tres ciudades, incluidas Beijing, Shanghai y Guangzhou. Los métodos comerciales de los grandes hoteles europeos y de los hoteles comerciales, que se encontraban en su período de desarrollo, también se introdujeron en China durante el mismo período, es decir, desde mediados del siglo I hasta el siglo XX.

2. Métodos de construcción y funcionamiento de hoteles de estilo occidental. En comparación con los hoteles tradicionales de China en ese momento, estos hoteles de estilo occidental eran de gran escala, estaban magníficamente decorados y el equipamiento tendía a ser lujoso y cómodo. Hay habitaciones para huéspedes, restaurantes, bares, salones de baile, salones de baile, salones de barbería, salones de recepción, comedores, ascensores y otras instalaciones en el interior. Las habitaciones están equipadas con luz eléctrica, teléfono, gas instantáneo y los baños cuentan con agua fría y caliente. Todos los gerentes de hoteles de estilo occidental provienen de Gran Bretaña, Estados Unidos, Francia, Alemania y otros países, y muchos de ellos han recibido educación superior en carreras hoteleras en sus propios países.

Una característica importante de estos alquileres de habitaciones de hotel de estilo occidental es que operan habitaciones en diferentes categorías y negocian precios en función de la calidad. Hay habitaciones de estilo americano y europeo, y participan agencias de viajes extranjeras. presentar a los huéspedes el hotel y encargarse de otros asuntos.

Los restaurantes de estilo occidental ofrecen a los huéspedes comida occidental, incluida la francesa, alemana, británica, americana, rusa, etc. Además de ofrecer comida y bebidas a los huéspedes del hotel, el restaurante del hotel también ofrece una variedad de comida occidental y organiza banquetes de estilo occidental.

Los servicios en los hoteles de estilo occidental prestan cada vez más atención a la apariencia civilizada, la estandarización y la estandarización.

Los hoteles de estilo occidental son producto de la invasión de China por parte de las potencias occidentales, al servicio de su invasión política, económica y cultural. Pero, por otro lado, el surgimiento de hoteles de estilo occidental jugó objetivamente un papel pionero en la industria hotelera moderna de China y desempeñó un cierto papel en la promoción del desarrollo de la industria hotelera moderna de China.

(2) Hoteles chinos y occidentales combinados

La aparición de hoteles de estilo occidental ha estimulado al capital nacional chino a invertir en la industria hotelera. Por lo tanto, desde la República de China, han aparecido en varios lugares una gran cantidad de hoteles de nuevo estilo con un estilo "mitad chino, mitad occidental". Estos hoteles han aceptado la influencia de los hoteles de estilo occidental en términos de estilo arquitectónico, equipamiento, servicios y métodos comerciales. Han cambiado el estilo de los hoteles tradicionales chinos, que en su mayoría son de estilo patio o jardín y en su mayoría están construidos con bungalows. con edificios, algunos son edificios de estilo puramente occidental.

Los hoteles de estilo chino y occidental no solo tienden a occidentalizarse en arquitectura, sino que también están influenciados por hoteles de estilo occidental en términos de equipamiento, instalaciones, servicios, sistemas operativos y métodos operativos. El hotel cuenta con modernas instalaciones como suites superiores, baños, luz eléctrica y teléfonos. Se encuentran disponibles restaurantes, salones de baile, gastronomía de alta gama, etc. En cuanto a la comida, además de las comidas de tamaño medio, también está de moda servir comida occidental.

Los operadores y accionistas de este tipo de hoteles son en su mayoría socios de bancos, ferrocarriles, hoteles y otras empresas.

La aparición y la gestión imitativa de los restaurantes de estilo chino y occidental es un aspecto importante que tiene una gran influencia en la industria hotelera china moderna y contrasta marcadamente con los métodos de gestión tradicionales chinos. A partir de entonces, los conceptos y métodos comerciales de la industria hotelera europea y estadounidense que se importaron a la China moderna gradualmente se volvieron chinos y se convirtieron en un componente llamativo de la industria hotelera moderna en China.

(3) Empleados en la industria hotelera temprana y moderna de China

En la historia, aunque diversas formas de hoteles y restaurantes han demostrado su importancia para la industria hotelera con su propia existencia y desarrollo. valor de la vida social, política, económica y cultural, pero los profesionales de esta industria siempre han sido discriminados en todos los aspectos de la política, el derecho, el estatus social, la opinión pública y las costumbres sociales, y fueron discriminados por las fuerzas feudales y más tarde por las potencias occidentales. y El poder del capital comprador está en la base. Ni siquiera son tan buenos como la "gente común y corriente". Los camareros de otras estaciones, los camareros de las casas de huéspedes y el personal de servicio de otros tipos de hoteles son considerados "practicantes de la gente", al igual que "esclavos oficiales y privados, mendigos nianyou".

Para mostrar la distinción entre lo alto y lo bajo, a los empleados del hotel solo se les permitía usar ropa hecha de tejidos naturales sin teñir a partir de la dinastía Han, y este fue el caso hasta la dinastía Tang. A partir de la dinastía Song, sólo se permitían los colores blanco y jabón. Durante las dinastías Ming y Qing, se estipuló que solo se permitía usar ropa de color jabón y se prohibieron los materiales de vestir de alta gama, como pantalones, luo y brocados. Por ejemplo, los camareros del hotel en el escenario de la Ópera de Pekín visten todos ropa negra. Refleja esta situación histórica desde un lado. Existen disposiciones claras en las leyes de las dinastías pasadas que prohíben a los profesionales de hoteles realizar exámenes nacionales o desempeñarse como funcionarios estatales. Según las leyes antiguas, ni siquiera los descendientes de los empleados del hotel podían presentarse a los exámenes y convertirse en funcionarios. "Si hay cambio de nombre o confusión sobre la persona que reporta la donación." Una vez descubierto, no sólo se eliminará la reputación. También serán castigados con "cien palos" por "infringir la normativa". A los ojos de los dignatarios y los literatos feudales, los empleados de los hoteles eran "gente de clase baja" y "perras". El personal de servicio de los hoteles se denomina "camareros", "restaurantes", "habitaciones malas", etc. En los restaurantes de estilo occidental de la China moderna, los camareros chinos eran llamados "por", lo que significa un niño que obedece órdenes, un trabajador chino que se especializa en higiene; También llamado "coolie" por los extranjeros.

Durante la habitual bienvenida y despedida, los dependientes de las tiendas se dirigieron a los invitados que vinieron a hospedarse con títulos honoríficos como "Guanren Zhong", "Señor" y "Maestro" respectivamente, y les atendieron con diligencia y Lo que es más común es la falta de respeto básico y el trato extremadamente injusto. Los funcionarios y los matones entre los turistas a menudo causan problemas sin motivo, si no obtienen lo que quieren, regañarán y golpearán al empleado.

La situación de los camareros chinos que trabajan en restaurantes de estilo occidental en China también es muy mala. El artículo "Viejas historias sobre el hotel de Beijing" registra un incidente: en ese momento, un camarero chino del hotel de Beijing entregó a Lafayre, el presidente. del hotel, un judío francés. Cuando envió el telegrama y llamó a la puerta, La Feire se enfureció y dijo: "Yo estaba en la cocina y usted vino a llamar a la puerta. Le multarán". "Para conservar su trabajo, el camarero tuvo que tragarse su ira y aceptar el castigo.

Además, en los hoteles antiguos y modernos, no era raro que los propietarios contrataran prostitutas en el hotel para ganancias, lo que hizo que el hotel se convirtiera en un lugar donde los príncipes, príncipes, dignatarios y nobles van a tener relaciones sexuales. Esta es una de las razones por las que la clase dominante desprecia la industria hotelera y llama a los trabajadores del hotel "perra". >

"La cerveza esclava no tiene ningún interés propio", los antiguos hoteles chinos. Lo mismo ocurre con los empleados de la economía. A juzgar por la situación moderna, no tienen más que vender su mano de obra. o un restaurante de estilo occidental, es pura relación. La mayoría de los empleados que se ganan la vida en posadas tradicionales reciben comida, bebida y atención de los comerciantes, pero la mayoría de los empleados chinos no reciben salario. que trabajan en restaurantes de estilo occidental dependen de un salario mensual y propinas exiguas. 4. El desarrollo de la industria hotelera turística moderna de China

Antes de 1978, la industria hotelera de China era parte del trabajo de asuntos exteriores. Las unidades de trabajo de recepción de asuntos exteriores no tenían estatus económico independiente y sólo proporcionaban servicios sencillos de alimentación y alojamiento, con funciones únicas e instalaciones obsoletas. En 1978, sólo había en mi país 415 hoteles relacionados con el extranjero. sólo 208 podían recibir huéspedes extranjeros. El retraso de los hoteles y la escasez de oferta se convirtieron en el cuello de botella que restringía el desarrollo de la industria turística de China en ese momento.

Desde la reforma y apertura de 1978, en poco más de 20 años, el país, los gobiernos locales, los departamentos, los colectivos y los individuos han trabajado juntos (la política de "cinco juntos") para promover la diversificación de las formas de inversión en la construcción hotelera e introducir vigorosamente El capital extranjero y la gestión extranjera han permitido a la industria hotelera de mi país lograr grandes avances en términos de escala industrial, calidad de las instalaciones, conceptos comerciales y niveles de gestión. A finales de 2019, tenía 7.035 hoteles relacionados con el extranjero, incluidos 3.856 hoteles con estrellas. El desarrollo de los hoteles turísticos modernos en China se puede dividir en las siguientes etapas.