Conocimientos en gestión de bares
Conocimientos de gestión de bares 1:
El primer paso: la orientación cultural debe realizarse absolutamente.
¿Por qué? ¿Cuál crees que es el núcleo de un buen bar? ¿proporcionar? ¿reclutamiento? ¿Atender? ¿marketing? ¿atmósfera? ¿música? ¿Belleza? ¿Regalarlo? Este es el método de operación más básico. Casi cualquier gerente de bar, desde el nivel medio hasta el superior, lo sabe. Para decirlo sin rodeos: usted puede, pero lamentablemente sus competidores sí pueden. Entonces, en la feroz competencia del mercado, ¿por qué puedes derrotarlos? Jaja, si fuera tan fácil hacer una barra, tanta gente no estaría perdida.
La cultura que necesitamos no es la etiqueta de Zhou Gong, ni las enseñanzas de Confucio y Mencio. Necesitamos una cultura inferior que sea más accesible a las masas. Primero expliquemos el término cultura del bar: es la atmósfera del espacio, el nivel del personal, la excitación y excitación de las emociones, sus asociaciones y, finalmente, el estado de ánimo que los invitados desean después de llegar al bar. Es difícil para mí expresar la cultura claramente con palabras, porque este tipo de cultura en realidad sólo se puede expresar con palabras. Por ejemplo, te emocionarás por una actuación, te decepcionarás por una película, derramarás lágrimas por una novela y darás vueltas y vueltas por una serie de televisión. Entonces te emocionarás, te sorprenderás y los recordarás profundamente. Porque esto es cultura. Si su bar creara un tipo diferente de cultura del entretenimiento, ¿no estarían los invitados tan enamorados de él como ellos?
Como cultura de bar, creo que en realidad se divide en dos partes: cultura de bar y cultura corporativa. Entre ellos, la cultura del pub es para los huéspedes y la cultura corporativa es para los empleados. Hablemos primero de la cultura del bar. A continuación se muestran algunas culturas comunes que se encuentran en los mejores bares de China. En términos generales. Mientras a uno o dos de ellos les vaya realmente bien, no habrá ningún problema con la cultura del bar.
1. Un ambiente apasionado y graduado
2. Moda destacada
3. p>
5. Innovación rápida
6. Libertad, relajación y sorpresa
Al comprender los tipos de cultura, el gerente del bar puede posicionar la cultura según los clientes locales. Este paso es muy sencillo, basta analizar y discutir la cultura adecuada al mercado local. Pero, ¿cómo realizarlos y cómo construirlos? No se puede explicar claramente en pocas palabras. Diferentes ciudades pueden ser adecuadas para diferentes culturas. Aquí hay algunos ejemplos para ilustrar cómo crear cultura: como usar la atmósfera para crear ambigüedad. Primero, analice su base de clientes. Por supuesto, son principalmente los clientes masculinos quienes pagan la cuenta en el bar, para que los clientes se sientan ambiguos, a excepción de la decoración, la música y la iluminación. Es una mujer. Los operadores de bares deben prestar atención a este principio. Para invitados con mujeres, ayúdelos a conseguir a la mujer. Para los invitados que vienen solos, ayúdalos a conocer mujeres. En resumen, no puedes permitir que tus invitados ganen algo cada vez que vienen, y no puedes permitir que tus invitados ganen nada cada vez que vienen. En el peor de los casos, tenemos que dejarles esperanzas y sueños.
Conocimientos de gestión de bar 2:
Por lo general, las mujeres en el bar se componen de estas partes:
1. Empleadas responsables de la recepción.
p>2. Bellezas que parecen estudiantes universitarios y trabajadores administrativos (en realidad, empleadas)
3. Trabajadoras administrativas, empleadas de tiendas, estudiantes universitarias, azafatas y trabajadoras de oficina (. no empleados) que están realmente invitados a jugar).
4. Niña, chica trabajadora
5. Señora de discoteca y señora de sauna
Describe sus orígenes y funciones respectivamente.
1. Responsable de aceptar empleadas: las principales fuentes son la contratación, la minería, la presentación de empleados y la contratación de agencias. No es necesario explicar la función, simplemente jugar con los invitados y darles fantasías ambiguas. Mientras se divierte con los invitados, fortalezca la promoción del vino y promueva los cócteles.
En segundo lugar, los empleados atractivos que fingen ser clientes pueden utilizar modelos profesionales, y las chicas que no quieren interactuar con los clientes pueden utilizar trabajos a tiempo parcial. Aunque no participa directamente en la recepción, es un hermoso escenario en el bar y puede aportar mucha fantasía a los invitados. Su requisito es que los invitados acepten cortésmente el brindis, se les pide que dejen su número y luego intenten guiarlos para que vengan al bar la próxima vez.
3. Chica en el trabajo: Explicaré en detalle el origen de este máster más adelante cuando presente el departamento de marketing y el departamento de atención al cliente.
Su papel es muy importante, porque las empleadas de la empresa se aburrirán con los clientes después de mucho tiempo, y estas chicas son muy traviesas y generalmente no salen con los clientes, por lo que la probabilidad de tener un ambiente con ellas es muy bajo. Después de jugar durante mucho tiempo, los invitados saben que poco a poco perderán el interés. En la segunda parte, a medida que pasa el tiempo, los clientes adivinan que las empleadas son empleadas o pierden el interés porque nunca se reúnen. Así que las chicas invitadas a jugar son la auténtica sangre fresca del bar. Imagina que conoces a una chica en un bar. ¿Quieres jugar con la heroína? ¿O quieres jugar con mujeres de cuello blanco o estudiantes universitarios? No es cuestión de dinero, es cuestión de sentirse diferente.
En cuarto lugar, muchos gerentes de bares no dan la bienvenida a chicas jóvenes y trabajadoras. De hecho, aunque son un poco rústicos, también los hay bonitos. Puedes utilizar métodos operativos para hacer que aquellos con mala imagen se vayan temprano. En cuanto a tener buena imagen, jaja, según mis estadísticas la probabilidad de tener una relación con un cliente es la más alta.
En quinto lugar, introducir discotecas y saunas, de los que hablaremos más adelante. Hablemos primero de los personajes. De hecho, suelen salir del trabajo después de las doce, principalmente para aumentar la popularidad de las bellezas en la segunda mitad del año. Debido a que muchas chicas trabajadoras se irán temprano porque tienen que ir a trabajar al día siguiente, con la ayuda de esas chicas, la segunda mitad del bar no estará vacía y los clientes serán retenidos.